Si Bartender, aktibista at tagapagturo na si Ashtin Berry ay lumikha ng Apprentice habang nagtatrabaho bilang direktor ng inumin sa Tokyo Record Bar . Isang riff sa Madilim ’n Stormy , nilikha niya ito bilang isang paggalang sa lutuing izakaya sa New York City lounge kung saan panuntunan ng vinyl. Gustung-gusto niya ang paraan ng init sa pagkain ay sinasadya ang mga tala ng puting miso na butterscotch. Ang The Dark 'n Stormy ay may perpektong timpla ng pagluluto sa spice fruit at luya na pampalasa, sabi ni Berry. Nagpasya akong gamitin ang puting miso at mga tala ng kamote ng shochu kasama ang kapaitan ng liqueur ng Cynar upang lumikha ng isang mas masarap na bersyon.

Ang Apprentice ay pumalit sa shochu para sa rum kung saan karaniwang ginagawa ang isang Dark 'n Stormy. Ang gaanong matamis, mas mababang patunay na liqueur ay halos kapareho sa Korean soju , at karaniwang gawa sa kamote, barley o bigas. Kung hindi ito magagamit sa inyong lugar, katanggap-tanggap na gumamit ng soju sa halip, kahit na mababago nito nang bahagya ang mga tala ng inumin, lalo na kung gumagamit ng isang soju na batay sa bigas kaysa sa isang gawa sa kamote.

Si Miso ay maaaring, sa unang tingin, ay lilitaw upang maging maalat o nakakatawa ang inumin. Ngunit ang kaunting halaga ng miso na pumapasok sa syrup ay nagbibigay lamang sa inumin na nadagdagan ang lalim at pagiging kumplikado. Ang resipe sa ibaba ay gumagawa ng dalawang tasa ng miso syrup, ngunit madali itong mapuputol kung hindi mo hinahanap na gumawa ng labis sa mga inuming ito.

Ang kayamanan at mga tala ng umami ng miso ay balanse ng maliwanag na asido ng yuzu juice. Ang prutas na Sitrus ng Silangang Asya na kahawig ng isang maliit na dilaw na kahel ay maaaring mahirap hanapin sa merkado ng Amerika, kahit na ang malalaking merkado ng Asya ay minsan ay nagdadala sa kanila o mga bote ng sariwang yuzu juice. Ang mga online market tulad ng Amazon ay madalas na nagdadala rin nito, kahit na ang mga presyo ay maaaring maging mataas kahit para sa mas maliit na bote ng juice. Kung hindi magagamit, ang pinakamalapit, pinakamadaling kapalit ng yuzu ay pantay na bahagi ng dayap at lemon juice.

Pagkatapos ng pagdaragdag ng club soda, isang mapagbigay na float ng Cynar ang natapos na inumin. Ang mapait na liqueur na Italyano (na may diin sa mapait) ay bantog na ginawa mula sa katas ng mga artichoke, ngunit hindi mo dapat hayaan na matakot ka-ang sangkap ay nagbibigay sa kanya ng banayad na mga tala ng halaman, ngunit walang labis na artichoke. Gayunpaman, nagbibigay ito ng inumin ng isang mas madidilim na kulay ng isang Dark 'n Stormy, pati na rin ang ilan sa mga elemento ng pampalasa na karaniwang makukuha mula sa luya beer.

Mga sangkap

• 2 onsa shochu
• 1 onsa miso syrup *
• 3/4 onsa yuzu juice
• Club soda, sa itaas
• 3/4 onsa Cynar, upang lumutang

Mga hakbang

1. Idagdag ang shochu, miso syrup at yuzu juice sa isang cocktail shaker na may yelo, at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

2. Salain sa baso ng Collins sa sariwang yelo.

3. Nangunguna sa club soda.

4. Float Cynar sa itaas.