Bakit dapat makuha ng bourbon at rye ang lahat ng pansin kung ang isang malawak na hanay ng iba pang nakakaintriga na mga Amerikanong whisky ay magagamit upang subukan?

Isaalang-alang, halimbawa, ang lumalaking tradisyon ng mga solong mal na Amerikano. Habang ang konsepto ay inspirasyon ng solong scotch ng malt, ang mga tagagawa ng Estados Unidos ay nakakita ng napakaraming mga paraan upang gawin itong kanilang sarili. Seattle's Westland Distillery nanguna sa, nag-eksperimento sa mga lokal na garryana oak barrels upang maitaguyod ang Pacific Northwest terroir. Malapit na: isang kasamang wiski na nagtatampok ng mga bagong pagkakaiba-iba ng barley, pati na rin ang isang bottling na nagpe-play ang epekto ng pit na nagmula sa mga lokal na peat bogs.

Ang mga chef ay naghahanap din sa Amerikanong wiski bilang isang paraan upang mapalawak ang kanilang mga bakas sa paa sa pagluluto. Ang isang mahusay na halimbawa ay ang pakikipagsosyo sa pagitan ng Oregon's Rogue Ales & Spirits at Iron Chef Masaharu Morimoto, na nagtapos sa isa pang solong Amerikanong solong malt. Nagpapalawak ito sa dating mga pakikipagtulungan sa beer sa pagitan ng Rogue at ng Iron Chef, na nagsisimula sa isang timpla ng Morimoto imperial pilsner at Morimoto Black Obi ale, na dalisay at may edad na sa isang Oregon oak na bariles na dati ay gulong-gulong sa imperyal ng Rolling Thunder. (Ito ay isang pagkakataon na ito ay isa pang tagagawa ng Pasipiko Hilagang Kanluran, ngunit malinaw na ang rehiyon ay nasa isang bagay, may kaalamang makabago.) Siyempre, hindi lamang ito ang chef-whiskey collab. Ang pakikipagsapalaran sa Kentucky bourbon ni Edward Lee at ang pakikipagsosyo sa scotch ni Daniel Boulud ay naisip, ngunit ito ay isang partikular na kagiliw-giliw na pagsisikap na nakatuon sa lasa.

Idagdag sa pinaghalong whisky ng trigo, wiski ng Tennessee at pinaghalo ang wiski ng Amerika, at malinaw na mayroong higit na nangyayari sa labas ng mga kategorya ng bourbon at rye. Ito ay isang dosenang subukan.

• Cascade Moon Whiskey Edition No. 2 ($ 250)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  
  
  

  Higit sa tagagawa ng whisky ng Tennessee na si George Dickel, ang distiller at pangkalahatang tagapangasiwa na si Nicole Austin ay nakikipaglaban sa ilang talagang kawili-wiling mga limitadong edisyon sa ilalim ng tatak ng Cascade Hollow. Ang edisyon 1 ay naka-channel na mga pretzel at gose beer. Ngayon, ang Edisyon 2, na inilabas noong Disyembre 2002, ay isang maliit na batch na 17-taong-gulang na wiski na may likido mula pa noong 2003, nang bumalik ang distileriya mula sa na-shut down ng maraming taon. Nakalagay sa isang sandblasted ceramic na bote, ito ay isang matatag na wiski na may maraming caramel at prutas na bato.

• Cedar Ridge The QuintEssential American Single Malt ($ 60)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang timpla ng pirma na ito mula sa Cedar Ridge distillery ng Iowa, na ipinakilala noong Hunyo 2020, ay ang paghantong ng 15 taon ng pagsasaliksik ng tagapagtatag ng Cedar Ridge at master distiller na si Jeff Quint, at ang kanyang anak na lalaki, si head distiller na si Murphy Quint, at binigyang inspirasyon ng buong buhay na interes ni Jeff sa scotch . (Oo, ang mga Quint ay talagang trademark ang term na QuintEssential.) Ang whisky ay nasa edad na ng mga ex-bourbon barrels, pagkatapos ay natapos sa mga barrels na dating may hawak na brandy, rum, alak, port o sherry, pagkatapos ay ikinasal sa isang solera vat at binotelya sa 46% ABV.

• Tapang at Paniniwala Si Dr. Jim Swan Batch ($ 75)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Ito ang ikalawang pangkat ng solong malt na Amerikanong Courage & Conviction mula sa Virginia Distillery Co., na inilabas noong Setyembre 2020. Nakatuon kay Dr. Jim Swan, na pumanaw noong 2017 kasunod ng isang 40 taong karera na sumusuporta sa agham ng paglilinis, ang wiski na ito ay dalisay mula sa 100% Hilagang Amerikanong malted barley at may edad na isang minimum na tatlong taon sa isang halo ng mga ex-sherry casks, bourbon barrels at recoopered wine casks. Sa tagsibol 2021, hanapin ang mga pagkakaiba-iba na nahuhulog sa bawat isa sa mga pangunahing uri ng kautus.

• Nawalang Lantern ($ 70- $ 120)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Ito ay isang koleksyon ng mga limitadong-edisyon na solong mga casks, simula sa American Vatted Malt Edition No. 1 ($ 120), isang 12-barong pagsasama ng mga solong malt na Amerikano mula sa anim na distileriyang A.S. na inilunsad noong Oktubre 2020. Ang modelo ay binigyang inspirasyon ng Scotland at ang tradisyon ng mga independiyenteng distillery. Gayundin sa lineup: Ang Cask # 2 ay isang Cedar Ridge Iowa straight bourbon whisky ($ 87, 213 bote); Ang Cask # 3 ay isang tuwid na rye mula sa New York Distilling tapos sa isang apple brandy cask ($ 70); at ang Cask # 4 ay Ang Ironroot Republic Texas ay diretso na whisky ng mais ($ 108, 111 na bote).

  Magpatuloy sa 5 ng 9 sa ibaba.

• Morimoto Single Malt ($ 80)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Isang pakikipagtulungan sa pagitan ng Rogue Ales & Spirits at Iron Chef Masaharu Morimoto, na nagtulungan sa iba`t ibang mga proyekto mula pa noong 2003, ito ay isang limitadong edisyon na solong malt. Nagsimula ito sa Rogue brewery noong 2016 bilang Morimoto imperial pilsner at Morimoto Black Obi ale. Matapos ang pagbuburo, ang paghugas ay dalisay at may edad na dalawang taon sa pagkakalantad sa hangin sa Dagat Pasipiko, pagkatapos ay natapos sa Oregon oak barrels na dating may hawak na imol ng imperyo ng Rolling Thunder. Ang pinagsamang resulta ay pinagsasama ang kakaw, tsokolate at banayad na usok, ayon sa tagagawa. Magagamit ang whisky sa mga Morimoto restawran, Rogue pub at piling mga tingi.

• Old Elk Straight Wheat ($ 70)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Kung ikukumpara sa mga karagatan ng bourbon at rye, walang gaanong mga trigo sa mga istante. Ang bagong dating na ito mula sa Old Elk ng Colorado ay nagsisimula sa isang mash bill na 95% malambot na red winter winter at 5% malted barley, na may edad na limang taon at binotelya sa 100 proof. Habang ang ilang mga whisky ng trigo ay maaaring magkaroon ng isang cloying cookie-like-character na character, inilarawan ng prodyuser ang bersyon na ito bilang maliwanag at nagre-refresh, na may peach, pinatuyong igos at mainit na mga tala ng banilya.

• Katunayan at Wood Vertigo ($ 150)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Siningil bilang isang pambihirang pinaghalo na wiski, ang halo na ito, na inilabas noong Nobyembre 2020 sa isang limitadong edisyon na may lamang 1000 na bote, ay nagsasama ng isang 25-taong-gulang na high-proof light wiski, isang 12-taong-gulang na whisky, isang walong taong- matandang rye at isang limang taong gulang na bourbon, lahat ay nagmula sa MGP Distillery at binotelya sa 105 patunay.

• Stranahan's Blue Peak ($ ​​43)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Siningil ng tagagawa nito bilang isang madaling lapitan, abot-kayang wiski, ang bottling na ito, na inilabas noong Oktubre 2020, ang proseso ng paglilinis ng mataas na altitude ng mag-asawa at mga pamamaraan ng pag-iipon na may solera finish, isang proseso ng pag-iipon ng praksyonal na pinagsasama ang mga mas bata at mas matandang mga whisky. Pinangalanang para sa isang 13,000-talampakang taluktok sa Aspen, ang pangwakas na wiski ay may edad na tungkol sa apat na taon at binotelya sa 43% ABV. Inilalarawan ng tagagawa ang likido bilang nagtataglay ng mga katangian ng prutas at butterscotch.

  Magpatuloy sa 9 ng 9 sa ibaba.

• Westland Garryana American Single Malt Edition 5 ($ 150)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang ikalimang taunang limitadong paglabas ng Garryana mula sa Westland Distillery ng Seattle, na debuted noong Nobyembre 2020, ay pinangalanan para kay Quercus garryana, isang katutubong species ng Pacific Northwest oak. Ito ay nasa edad na sa mga casks na gawa sa kahoy na garryana at pinagsama sa isang sukat ng peated spirit, pagkatapos ay binotelya sa 100 proof. Ang resulta ay nag-aalok ng masarap na tala ng barbecue na may halong cacao at sibuyas.