Kadalasan, kapag nag-iisip ng mga cocktail na alak, naalala ng isa ang mga artipisyal na may lasa na Wine Spritzers mula sa mga araw na dumaan o marahil red-wine Dumudugo , isang inumin na madalas na ginawa gamit ang anuman na tila nasa ref, na nagbubunga ng nakakakilabot na mga resulta. Ang mga bartender ngayon ay pinapataas ang ante ng mga wine cocktail at ginagamit ang alak bilang isang kritikal na sangkap na may pagtaas ng pagkamalikhain. Mula sa mga alak sa mesa hanggang sa pinatibay vermouths at mga pantalan, ang mga alak ay hindi kapani-paniwala kumplikado sa kanilang sarili at ihalo nang mahusay sa mga sariwang sangkap mula sa malasa hanggang matamis. Lalong popular ang mga puting alak na mga cocktail: sopistikadong Mga Wine Spritzer, decadent Mimosa at mga aperitif ng tag-init, halo-halong lumikha ng magaan at nakakapreskong mga inumin na perpekto para sa pag-imbita ng mainit na panahon sa araw at hanggang sa gabi.

• Sa Woods (The NoMad Bar, The NoMad Hotel, New York City)

  

  Ang NoMad Hotel ng New York ay mayroong maraming mga high-octane cocktail sa menu nito (Zombie for Two, tinitingnan kita), ngunit ang nakakapresko at mas mababang-ABV na cocktail na ito ay panatilihin kang nakatayo nang tuwid sa buong gabi. Ang inumin na ito ay tumutugtog sa mga herbal na aromatikong Dolin Blanc vermouth, pinagsasama ito sa Douglas Fir eau-de-vie, maple syrup, sariwang rosemary na may sariwang lemon juice, at isang malambot na itlog na puti.

  (imahe: Pietro Collina)

  
  
  

• Texecutioner (The Esquire Tavern, San Antonio)

  Kilala ang San Antonio dito Mga Daisy , at ito mezcal at pagkakaiba-iba ng puting vermouth ay ginagarantiyahan upang palamig ka sa init ng tag-init. Ginawa ng espadín mezcal, xtabentún (ang Mexican anise at honey liqueur), Cocchi Americano at grapefruit, ang smokey at masarap na cocktail na ito ay hinahain sa mga bato na may isang malaking balat ng grapefruit at naka-pack na maraming suntok.

• Samos Sangria (Molyvos, New York City)

  Ang Sumeryeng Sangria ay nakakakuha ng isang pag-upgrade sa cocktail na ito na ginawa gamit ang Muscat of Samos, apricot liqueur, Pyrate Xo reserba rum, Cointreau , sariwang nektar ng peach, sariwang kinatas na orange juice, sariwang lemon juice, mint syrup at vin doux macerated berries. Gumagamit ang Molyvos ng lahat ng mga Greek varietal na alak, na binibigyan ang libasyon na ito ng isang natatanging lasa ng mga isla ng Greek.

  
  
  

• Spring Forward (Trick Dog, San Francisco)

  Ang Trick Dog ay kilala sa mga umaisip na mga cocktail, at ang pinakahuling menu nito ay hindi naiiba. Ang inumin na ito ay perpekto para sa mainit-init na panahon at ginawa kasama Anchor Old Tom gin, Noilly Prat Amber , pineapple juice, dayap juice, simpleng syrup at isang float ng sparkling na puting alak at pinalamutian ng nakakain na bulaklak na bulaklak.

  Magpatuloy sa 5 ng 10 sa ibaba.

• The White Classic (Bubby's, New York City)

  Nagtatampok ang klasikong restawran ng kulturang New York City na si Bubby ng kamangha-manghang puting alak na cocktail na ipinagdiriwang ang panahon ng peach. Ginawa ito ng mga putik na milokoton, Owl’s Brew panghalo ng cocktail, tuyong puting alak, Pagsamahin at sariwang mga blueberry o raspberry.

  
  
  

  (imahe: Owl’s Brew)

• Tatay Shoot (Talaan ng VOX, Austin)

  Ang puting vermouth cocktail na ito ay naghahalo ng Alessio bianco vermouth, reposado tequila at Navazos en Rama Jerez sherry, na may isang sipa ng oregano black peppercorn syrup at ilang mga gitling ng lemon bitters upang makagawa ng isang herbal ngunit maanghang na inumin na perpekto para sa paghigop ng tag-init.

• Watermelon Aperol Spritz (Saxon + Parole, New York City)

  Ang Italyano na si Spritz ay masasabing ang unang Wine Spritzer, nilikha upang bawasan ang tamis at nilalaman ng alkohol ng ilan sa mga alak na may mataas na oktano ng Italya. Ngayon ang isang Spritz ay ginawa gamit ang prosecco, soda water at mga mapait tulad ng Campari , Aperol o Cynar . Ang Masa Urushido sa Saxon + Parole ay lumikha ng isang kahanga-hangang pagkakaiba-iba ng tag-init ng klasikong Spritz na gawa sa Aperol, gin, sariwang watermelon juice at gawa sa bahay na basil shrub.

  (imahe: Emily Arden Wells)

• Inspired Spritz (The Normandie Club, Los Angeles)

  Ang mga Wine Spritzer ay hindi kailangang maging simpleng alak at tubig sa soda-kumuha ng isang pahiwatig mula sa The Normandie Club, at bumuo ng mga lasa na matatagpuan sa alak upang makagawa ng isang kamangha-manghang cocktail. Ang menu ng tag-init na Spritz ay gawa sa puting alak, berdeng apple juice, dayap juice, elderflower, apple brandy at mint at pinunan ng seltzer. Ibinebenta pa ito ng bar bilang isang 1-litro na bote, perpekto para sa pagbabahagi.

  Magpatuloy sa 9 ng 10 sa ibaba.

• Aperitif para sa Pagkawasak (Parola, New York City)

  Ang puting daungan na may tonic na tubig ay naging kalakaran sa huling ilang taon dito sa U.S., kahit na ito ay isang pangkaraniwang libasyon sa Portugal. Puting daungan, tulad ng Fonseca Siroco , ay mas magaan kaysa sa may edad na nitong pinsan na si Tawny at nagpapares ng marikit sa mga mapait na lasa ng isang maayos na gamot na pampalakas. Dadalhin ng cocktail na ito ang Port & Tonic sa susunod na antas na may ibuhos na Lillet Blanc at isang mapagbigay na pagpisil ng sariwang kahel - isang nakakapreskong aperitif na anupaman ngunit mapanirang.

• Prosecco & Ice Pop Cocktails (Loopy Doopy Rooftop Bar, Conrad Hotel, New York City)

  Walang sinabi sa tag-init higit pa sa isang maliit na baso ng prosecco na tinabunan ng isang sariwang prutas na popsicle, lalo na kung masisiyahan ka sa inuming ito na tinatanaw ang New York City. Bawat buwan, People's Pops lumilikha ng iba't ibang mga lasa, mula sa blueberry moonshine hanggang strawberry lemongrass, ang bawat isa ay idinisenyo upang ipares ng perpekto sa prosecco. Ang pinakamagandang bahagi? Habang natutunaw ang Popsicle sa prosecco, lumilikha ito ng isang kaaya-ayang tag-init na Mimosa, ginagawa itong dalawang mga cocktail sa isa.

  (imahe: Emily Arden Wells)