Ang New Orleans ay gumanap ng isang makabuluhang papel sa kultura ng cocktail sa nakaraang siglo-plus. Ang Lungsod Na Nakalimutan ng Pangangalaga ay responsable para sa mga klasiko tulad ng Sazerac at Ramos Gin Fizz . Kasama rin sa mga kontribusyon nito ang Vieux Carré, na unang hinalo sa buhay noong 1930s ni Walter Bergeron, isang bartender sa legendary ng New Orleans Carousel Bar sa loob ng Hotel Monteleone. Ang Vieux Carré ay nangangahulugang old square sa French at tumutukoy sa kapitbahayan ng French Quarter ng lungsod.

Tulad ng maraming klasikong mga cocktail mula sa lungsod na iyon, ang resipe ay kumakatawan sa mga crosscurrent ng Amerika sa panahong iyon: brandy at liqueur mula sa France, vermouth mula sa Italya, at rye whisky mula paakyat lamang sa Mississippi. Ang Vieux Carré ay sabay boozy, matamis, mapait at makinis-sa madaling salita, ito ay New Orleans sa isang baso.

Nagtatampok ang inumin ng maraming malalakas na sangkap. Sa karamihan ng mga kaso, ang rye o cognac ay maaaring magdala ng isang cocktail sa kanilang sarili, ngunit ang Vieux Carré ay tumatawag para sa pareho sa isang split-base na diskarteng pinapayagan ang bawat sangkap na lumiwanag. Nagbibigay ang rye ng kalamnan ng pampalasa, habang ang cognac ay nagpapahiram ng mas malambot na tala ng prutas at mga bulaklak. Ang Sweet vermouth ay nagdaragdag ng mga mayamang botanical, habang ang Bénédictine ay nagdadala ng mga natatanging lasa ng halaman, pampalasa at pulot. Sa wakas, ang mga mapait ay nagdaragdag ng istraktura at pampalasa. Ang bawat elemento ay may gampanin; kapag pinagsama, ang mga sangkap ay natutunaw ng walang putol.

Ang resipe na ito ay nagmula sa maalamat na bartender Dale pagkadismaya , aka King Cocktail. Sinubsob niya ang klasikong kumbinasyon ng mga bitter ng Angostura at Peychaud para sa kanyang sariling mga pimento na mabango na aroma, na nagdudulot ng katulad na mga accent ng pagluluto ng pampalasa at anis sa inumin. Pinili rin niya si George Dickel rye mula sa Tennessee. Ngunit ang anumang mabuting rye whisky ang gagawa ng trabaho, kaya't huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa iyong paboritong bote.

Ngayon ang Vieux Carré ay matatagpuan sa mga menu ng cocktail sa buong bansa, kasama ang iba pang mga klasikong New Orleans tulad ng Sazerac . Kung nahanap mo ang iyong sarili sa French Quarter, huwag palampasin ang isang pagkakataon na uminom ng isa diretso mula sa pinagmulan. Ang cocktail ay malakas, ngunit tandaan na ang Carousel Bar ay sikat sa umiikot na bar. Kaya, kung nararamdaman ng silid na umiikot ito, huwag magalala: Ito ay.

I-click ang Play upang Makita ang Vieux Carré Recipe na Halina

Mga sangkap

• 3/4 onsa George Dickel rye whisky
• 3/4 onsa na konyak
• 3/4 onsa matamis na vermouth
• 2 Benedictine liqueur teaspoons
• 4 na gitling Ang mga pimento na mabango ng pimento ni Dale DeGroff
• Palamutihan: maraschino cherry o lemon twist

Mga hakbang

1. Idagdag ang rye whisky, cognac, sweet vermouth, Bénédictine at mga bitter sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

2. Salain sa isang baso ng bato sa ibabaw ng sariwang yelo o isang baso ng cocktail.

3. Palamutihan ng isang cherry, isang lemon twist o pareho.