Tiki ninong Donn Beach binuksan ang kanyang orihinal na Don the Beachcomber bar at restawran sa Hollywood noong 1933, tulad ng eksenang panlipunan ng Amerikano na nasa simula ng muling pagbangon nito sa takong ng pagbawi ng Prohibition. Sa institusyong ito nilikha ng Beach ang ilan sa kanyang pinaka-iconic na mga cocktail, kasama ang Zombie noong 1934, na nagdadala sa amin sa napapanahong riff na malapit na: Martin Cate ’Undead Gentleman.

Maraming mga bagay ang naganap sa mundo ng cocktail sa pagitan ng 1930s at ngayon, siyempre, at ang mga klasiko ay gumawa ng paraan para sa hindi mabilang na mga offshoot sa kahabaan ng paraan (kahit na ang ilang mga pinagmulang kwento ay tiyak na mas masama kaysa sa iba). Gayunpaman, ang nalalaman natin ay ang Undead Gentlemen at ang Zombie ay hindi magkakasama, kasama ang resipe sa paglaon ng Beach para sa isang inumin na tinawag niyang Test Pilot at ang 1958 riff nito, ang Jet Pilot, ni Steve Crane sa kanyang sariling Hollywood joint, ang Luau. Ang pinaghalong Test Pilot ng Beach, na pinangalanan para sa ginintuang edad ng paglipad na dinala sa World War II, ay tumawag para sa sariwang katas ng kalamansi, si Falernum (isang kalamansi na may halong almond liqueur, sa simpleng mga termino), madilim na rum ng Jamaican, light Puerto Rican rum , Cointreau, Angostura bitters at Pernod habang ang interpretasyon ni Crane ay nagdudulot ng grapefruit, cinnamon syrup at overproof rum sa paghahalo. Sa kabila ng pagkakaroon ng bago sa parehong mga cocktail, ang base ng espiritu ng Zombie ay mahalagang isang krus sa pagitan ng parehong Test Pilot at Jet Pilot, kahit na ang resipe na ito ay nagsasama ng Donn's Mix bilang karagdagan sa Falernum pati na rin isang kutsarita ng grenadine.

Ngayon, ang Undead Gentlemen ni Martin Cate ng napapanahong paborito Smuggler’s Cove sa San Francisco, ay madalas na inilarawan bilang isang pinasimple na Zombie, kahit na magtatalo kami na ang inumin na ito ay mas malapit sa DNA sa Jet Pilot, kung mayroon man. Marahil ay naghihiwalay kami ng mga buhok, ngunit kung hindi mo alam ang iyong kasaysayan, maaari mo ba talagang tawagan ang iyong sarili na isang Tiki nerd? Isaalang-alang ito ang iyong pagkain para sa pag-iisip habang ginagawa mo at hinihigop ang modernong pagtataka ng Cate, lahat ay bihis sa isang magandang, pinalamig na coupe.

Mga sangkap

• Absinthe, upang banlawan
• 1 1/2 ounces na pinaghalo ang may edad na rum (tulad ng Appleton Estate Reserve o The Real McCoy limang taong gulang)
• 1 onsa na itim na pinaghalo ang overproof rum (tulad ng Hamilton 151)
• 1/2 onsa na grapefruit juice (puti o rosas), sariwang kinatas
• 1/2 onsa ng katas ng dayap, sariwang kinatas
• 1/2 onsa John D. Taylor's Vvett Falemum
• 1/2 onsa SC cinnamon syrup *
• 1 dash Angostura bitters
• Palamutihan: lime twist
• Palamutihan: pag-ikot ng kahel

Mga hakbang

1. Hugasan ang isang pinalamig na cocktail coupe na may absinthe blanc.

   
   
   

2. Magdagdag ng natitirang mga sangkap sa isang shaker na may basag o cubed ice at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

3. Doble-salain sa nakahandang baso.

   
   
   

4. Palamutihan ng magkakaugnay na dayap at grapefruit twists.