Produksyon ng Vodka sa Ublendit

Ito ay isang ideya sa negosyo na maaaring makagambala sa industriya ng alak o hindi bababa sa patuloy na mang-asar ng maraming mga namamahagi. Isa rin ito sa tunog na napakahusay na totoo: lumilikha ng mga espiritu na mas masarap sa lasa at mas mababa ang gastos — madalas na mas kaunti — kaysa sa mga nangungunang tatak na mga consumer na nasanay na humiling.

Ang patunay, kung gayon, ay nasa alak, na saklaw mula sa 70-patunay na Hideout mandarin orange vodka hanggang sa 90-proof Westside Water bourbon, lahat ay ginawa sa ilalim ng Mga Espirito ng Ublendit payong, pagbebenta sa mga bar ng mas mababa sa $ 5 bawat isang litro na bote.

Si John Spagnola, ang namamahala sa kasosyo ng dalawang taong gulang na kumpanya, ay nauunawaan ang pag-aalinlangan na nakasalamuha niya. Ito ay usapin ng pagsubok sa mga tao, aniya. Pagkatapos ito, Maghintay, ito ay mas mura at mas mahusay? At lumipat sila.

Ngunit huwag tanggapin ang kanyang salita para dito. Dalhin ang salita ng mga bartender at direktor ng inumin. Mahalaga ang mga ito sa kung bakit gumagana ang Ublendit (binibigyan ang mga pro ng bar kung ano ang gusto nila), kung paano nito hinuhubog ang misyon nito (upang matulungan ang mga nagtitinda [lalo na ang mga bar] na maging mas kumikita at matagumpay) at kung saan nagsimula (nakikipag-usap sa mga bartender).

Mga Simula ng Ublendit

Sa gayon, ang huling bahagi ay hindi eksaktong totoo, dahil sa simula pa lamang ay dumating ang isang ideya para sa isang app. Nagmula si Spagnola para sa isang masaya at nakakagambalang konsepto ng negosyo upang ipakita sa kanyang mga kasosyo sa negosyo. Habang ang paghahanap ay umikot sa kanya sa mga industriya, mula sa pagsisimula ng mga kampo sa pag-surf hanggang sa paggawa ng mga website na lumilikha ng PDF, natigil siya sa pagtataka kung bakit ang alak ay maaaring magawa na may kakayahang ibili pa rin ito. Sa huli, nais niyang mapakinabangan sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mga mahilig sa alak na ipasadya ang kanilang sariling mga botelyang makatuwirang may presyo, mula mismo sa kanilang mga telepono. Gusto nilang hilahin ang app, manuntok sa isang nais na espiritu at istilo, patakbuhin ang isang interface ng disenyo ng label at magkaroon ng isang isinapersonal na produkto na naihatid diretso sa kanilang tahanan.

Iniisip ng lahat na sila ay isang panghuli na mixologist ng bapor, sabi ni Spagnola. Kaya't naglalaro kami patungo doon, binibigyan ng kapangyarihan ang average na Joe upang makagawa ng isang pasadyang gin.

Ngunit may isang maliit na problema: Labag sa batas para sa mga gumagawa ng espiritu na ibenta sa sinumang walang lisensya sa alak, na nangangahulugang ang kanyang direktang ideya sa consumer ay tumama sa isang hadlangan. Ang mga restawran at bar ay nagtataglay ng mga lisensya na iyon. Sinimulan ng Spagnola ang pagpapatakbo ng ideya ng kanyang mga paboritong panlasa sa industriya ng inumin. Naramdaman nila na ang isang tatak na bote ay magiging maganda, sigurado, ngunit nagtataas ng mas maraming mga problema sa pagpindot na kinakaharap nila kapag bumibili ng mga espiritu.

Ang dalawang pinakamalaking isyu na pinangalanan nila ay, una, na ang mga napakahusay na espiritu ay mahal, at, pangalawa, na sa pagitan ng mga minimum na pagbili, mga nakatagong gastos at kaduda-dudang deal (bilhin ang sobrang espiritu na kung nais mong mag-tap sa aming premium na linya), pakikitungo sa ang mga namamahagi ay isang abala.

Catalyst vodka sa The Catalyst. Ang Catalyst

Nag-iisip ang Spagnola tungkol sa kung paano malutas ang mga problemang iyon, na magkaugnay, salamat sa mga markup ng pamamahagi na maaaring magpatakbo ng paitaas ng 30%. Itinuloy niya ang ideya sa mga pakikipag-ugnay, at sa patuloy na pakikipag-usap, kasama ang kanyang mga kasama sa negosyo, mga nagpapahiram sa real estate ng Scotts Valley at pinalalaki ng mortgage na sina Christy at Ryan Buckholdt.

Gustung-gusto ko lang ang mga negosyo at nakakagambalang industriya kung saan maaaring magkakaiba ang mga bagay at matugunan ang isang hindi natutugunan na pangangailangan, sabi ni Ryan. Kaya't nagsimula kaming maghanap ng malalim at mas malalim at naisip ang modelo ng negosyo na mayroon kami ngayon.

Nakagagambala sa isang Di-Gustong Industriya

Ang maikling bersyon ng modelo: Gupitin ang gitnang tao. Ang mas mahabang bersyon: Kalimutan ang paglilinis. Bilhin ang purest na mga espiritu ng base sa merkado na direkta mula sa mga dalubhasang tagagawa, kabilang ang mga may karanasan na mga tagagawa tulad ng JB Thome at Mga Produkto ng Midwest Grain (o MGP), kaya't ang produksyon ay maaaring rampa up sa isang simpleng kahilingan para sa higit pa. (Ginagawa nila ang pinakamahusay na kahoy, tulad ng sinabi ni Spagnola. Kami ang nagtatayo ng bahay.) Mag-apply ng matalinong pagmamay-ari na mga resipe at marahil ilang pag-iipon ng bariles at pag-infuse sa sariling pasilidad ng Ublendit. Makipagtulungan nang malapit at ipamahagi nang direkta sa mga bar at restawran.

Ang buong plano ng laro ay sukatan, sabi ni Spagnola. Masaya akong kumita ng $ 2 sa isang botelya sa halip na $ 12 kung makakabenta pa ako. At kung hindi ako makakalikha ng isang produkto nang mas kaunti na nakakatalo sa lahat sa lasa, hindi ko ito ginagawa.

Ang katotohanan na ang mga Buckholdts ay hindi umiinom ay tumutulong sa Ublendit na manatili sa misyon. Umaasa kami sa mga eksperto sa mga larangang ito upang subukan ang pagsubok, pagkatapos ay nilikha at binubuo namin ang aming mga espiritu batay sa kung ano ang nais ng publiko, sabi ni Ryan. Hindi ako bias, sinasabing ang pinakamahusay sa akin. Sinasabi nila sa amin.

Ngayon, ang mga kasosyo na bar at restawran ay maaaring tikman at pumili mula sa mga dose-dosenang mga gins, rums, whisky, vodkas at higit pa sa portfolio ng Ublendit, pagkatapos ay magdisenyo ng isang label. Ang pag-print, disenyo ng grapiko, mga pag-apruba ng TTB at ligal na pagkonsulta ay bahagi ng package.

Sa mga naunang araw, ang mga bar at restawran ay maaaring gumawa ng kanilang sariling mga lagda ng lasa, kahit na nakalaan na ngayon para sa mga nais na mangako sa isang napakalaking order. Jason Cichon, ang bar manager sa iconic na Santa Cruz, California, venue ng musika Ang Catalyst , nagtrabaho kasama ang mga developer ng Ublendit sa isang Catalyst vodka na may isang cucumber, kiwi at pulang sibol na klouber.

Ang pagtambay sa lab coat na nagdidisenyo ng alak mula sa ground up ay isang palaruan para sa anumang manager ng bar, sabi ni Cichon. Nang humiling ang mga bartender Madugong Maria -kaibigang vodkas, ang koponan ng lab ng Ublendit ay gumawa ng pirma ng Monterey Bay na may jalapeño-flavored vodka. Nang humiling sila ng isang style na Malibu style, nilikha ni Ublendit ang Navigator coconut rum. Kapag nais nila ang isang pinaghalo na wiski na maaaring makipagkumpitensya sa mga pangunahing bersyon nang mas kaunti, ang pulutong ng pag-unlad ng Ublendit, na pinangunahan nina JP Ditkowsky at Tyler Derheim at ipinaalam ng maraming mga paghahambing ng kakumpitensya at mga pagsubok sa panlasa ng bartender, gumugol ng pitong buwan na eksperimento bago maabot ang isang recipe na gagana . Lubhang sinadya namin, ayon sa istilo, sabi ni Ditkowsky. Ang huling timpla ay magkakasama na nagkakasama.

Chuck Oliver vodka sa Number 1 Broadway. Bilang 1 Broadway

Tagumpay ng Skyrocketing

Ang orihinal na kliyente nito ay nananatiling kabilang sa mga pinakamalaking cheerleader ng Ublendit. Pagmamay-ari ni Chuck Oliver Bilang 1 Broadway sa Los Gatos, California, at pagkatapos ng pagpapatakbo ng 14 nightclub ay papalapit na sa 50 taon sa industriya. Gustung-gusto niyang itapon ang kanyang Chuck Oliver vodka laban kina Gray Goose at Tito's sa mga blind test test. Nahulaan ni Oliver na nagsagawa siya ng 200 three-way test, at ang kanyang espiritu ng namesake ay nanalo ng 180 sa mga ito. (Para sa talaan, sinabi niya, nanalo si Tito ng natitirang 20.) Hindi na kailangang magkaroon ng iyong sariling espiritu, sabi niya.

Ang salita mula sa bibig mula sa mga konektadong beterano ng industriya tulad niya ay mabilis na lumalagong si Ublendit. Kahit na sa gitna ng isang pandaigdigang pandemya at kasamang krisis sa restawran, ang kumpanya ay nawala mula sa $ 3,000 sa mga benta noong Enero 2019 hanggang sa higit sa 100 beses na ngayon at patuloy na nakakaranas ng mga buwan ng pag-record.

Ang isang pangunahing driver doon ay ang mga tatak ng bahay ng Ublendit, kasama ang kamakailang ipinakilala na Westside Water. Ang orihinal nitong, Hideout vodka, ay nagsimula nang lumapit ang Spagnola at ang kanyang sales team Grocery Outlet tungkol sa isang eksklusibong alok, pagbabangko na ang recipe ng Hideout vodka ay yumayabong dahil ito ang pinakatanyag sa mga kasosyo sa bar.

Tulad ng marami bago siya, ang bumibili ng alak ng Grocery Outlet ay lumubog, ngunit ang mga nagbabalik na spike sales ay agad na pinawalang-bahala ang kanyang mga alalahanin at humantong sa mga pagdaragdag ng Hideout peach, mandarin orange, vanilla at raspberry, lahat ay nagkakahalaga ng $ 7 bawat ikalimang. Hanggang sa huling bahagi ng tag-init ng 2020, maraming iba pang malalaking pambansang mga kadena sa tingian ang nagtatapos din sa pakikitungo sa Ublendit.

Samantala, ang Ublendit ay mayroong tatlong pangunahing mga kontrata sa istadyum sa pipeline. Ang mga plano para sa isang bagong 28,000-square-foot na pasilidad ay gagawin ang Ublendit bilang isang nangungupahan ng isang pinag-usapan na halo-halong paggamit na kumplikado sa Scotts Valley. Bilang karagdagan sa isang pinalawak na lab, pinagtatalunan ng kumpanya ang pagdaragdag ng mga sangkap ng pagtikim ng silid at restawran.

Ang republika ng kostumer ng Ublendit na si Art Mueller ay nagtrabaho ng 10 taon bilang isang bartender at tinutulungan ang kanyang mga kliyente na magsulat ng mga menu ng cocktail na batay sa Ublendit nang tanungin. Kinuha nila ni Spagnola ang reporter na ito sa pamamagitan ng isang pagtikim na may kasamang tatlong vodkas (pinagbibidahan ng isang nakakataas na kilay na vanilla vodka), isang spot-on bourbon, isang mausok na pinaghalo na wiski at isang mayamang madilim na rum, na walang isang miss sa kanila.

Alam na alam ni Mueller ang pagdududa na inilalarawan ni Spagnola. Ngunit nakikita niya ang pagbabagong iyon. Nang una kaming nagpakita, ang mga tao ay hindi naniniwala sa sinasabi namin, o sumasagot sila, 'Ay, hindi ko alam ang tungkol doon,' sabi niya. Ngayon na nasa merkado kami ng maraming taon, inaabot nila kami.

At ang Ublendit ay umaabot sa mga bagong antas ng kaugnayan.