Ang tagapagturo ng Bartender at cocktail na si Jena Ellenwood ay gumagamit ng maligaya na palumpong na ito sa kanya Island Oasis cocktail, kung saan sumasama ito sa may edad na rum, pineapple juice at coconut water. Ang aking pinili na suka ay karaniwang nakasalalay sa iba pang mga sangkap — prutas o halaman na nais kong i-highlight, sabi niya. Dito, gumagamit siya ng suka ng mansanas na cider upang umakma sa mga tropikal na lasa.

Mga sangkap

• 1 malaking pinya, cubed (humigit-kumulang na 4 na tasa) (o mga nakapirming mga piraso ng pinya)
• 2 tasa madilim na kayumanggi asukal
• 2 mga stick ng kanela
• 4 na sibuyas
• 4 na kuwartong pulgada ang mga piraso ng peeled root ng luya
• 2 tasa ng tubig
• 2 tasa ng suka ng apple cider

Mga hakbang

1. Magdagdag ng pinya, asukal at pampalasa sa isang daluyan ng kasirola at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ang mga bula ng asukal at ang pinya ay caramelized.

   
   
   

2. Magdagdag ng tubig at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init, takpan at kumulo sa loob ng 20 minuto.

3. Alisin mula sa init at idagdag ang suka, pagpapakilos upang pagsamahin.

   
   
   

4. Palamig at palamig ng magdamag.

5. Salain ang mga solido (tala: ang mga piraso ng pinya ay nakakain at masarap; huwag itapon ang mga ito) at itago sa ref.