Ang mga may-ari ng bar ay nag-iisip ng mga malikhaing paraan upang matulungan ang kanilang mga empleyado.

Larawan:

SR 76beerworks / Alex Testere

Bagama't noong katapusan ng Mayo, ilang estado ang nagbigay-daan sa mga bar na magbukas nang may pinababang kapasidad, ang halos 66,000 pub, cocktail bar, dives, club at lounge sa America ay nakatakdang maging kabilang sa mga huling negosyong ganap na muling nabuhay sa gitna ng pandemya. . Malaki ang pangangailangan ng mga manggagawa sa industriya. Noong unang bahagi ng Mayo, 295,000 katao ang nag-aplay relief funding mula sa United States Bartenders’ Guild , napakalaki sa sistema nito at pangkat na higit sa lahat ay binubuo ng mga boluntaryo.

Sa limitadong mga mapagkukunan ng kanilang sarili, ang mga may-ari ng bar sa buong bansa ay naglunsad ng mga GoFundMe campaign at nagbigay ng mga virtual na oras ng kasiyahan upang makatulong na punan ang mga kakulangan para sa kanilang mga empleyado. Ngunit sinusuportahan ng isang maliit na grupo ng mga may-ari ang kanilang mga furloughed team at komunidad sa maalalahanin, malikhain at kadalasang tahimik na paraan.

Pagkain at Lobbying

Minsan sa isang linggo, kino-convert ng Alba Huerta ang parking lot sa labas ng Julep , ang kanyang Houston bar, sa isang drive-through na pantry ng pagkain. Sa pakikipagsosyo sa Houston Shift Meal , nakikipagtulungan siya kay chef Hugo Ortega at mga boluntaryong mag-package, mag-label at mag-sort ng mga bag ng pagkain para sa mga walang trabahong hospitality workers.

Sa ikalawang pagbubukas namin ng 3 p.m., may isang linya ng mga sasakyan na nakaparada at naghihintay. Dalawang bloke ang haba nito, sabi ni Huerta. Ito ay palaging isang mabigat na paalala na ang lahat ay walang trabaho. Ito ang mga taong nagtrabaho sa mga lugar na tumutukoy sa ating lungsod na siyang tela ng ating lungsod. Dumating din ang mga empleyado ko.

Kahit na nakatanggap si Huerta ng pagpopondo ng PPP para kay Julep at napapalibutan siya ng mga may-ari ng restaurant at bar na sabik na makabalik sa trabaho, nag-iingat siya sa paglantad sa kanyang koponan sa virus. Hindi ko nais na maging isang tagapagtaguyod para sa muling pagbubukas, sabi niya.

Hinimok ni Huerta ang mga lokal na klinika at ang lungsod ng Houston upang dagdagan ang pagsubok para sa mga manggagawa sa mabuting pakikitungo. Ang Houston ay nagbibigay sa amin ng isang libreng pagsubok. Dapat tayong regular na magpasuri, at kailangan ng mga tao ng access sa pangangalagang pangkalusugan, sabi niya. Si Huerta ay hindi naging matagumpay sa pagsubok, kaya siya at ang iba pang mga kasosyo sa Houston Shift Meal ay nagbibigay ng tanging safety net na kaya nila.

Ang mga katulad na modelo ay lumitaw sa buong bansa. Kabilang sa mga ito, mayroong 18-lungsod Restawran Workers Relief Program mula sa Lee Initiative , ATL Staff Meal , Serbisyo at Furlough Kusina .

Unconventional Relief Fund

Sa Colorado, may-ari ng bar na si Sean Kenyon at Mga Woody Creek Distiller bumili ng 50 hospitality workers ng pagkain mula sa isang lokal na restaurant bawat linggo. Namamahagi din ang Kenyon ng hand sanitizer ng Woody Creek sa mga first responder at restaurant na nananatiling bukas.

Tinatantya ni Kenyon na naka-log siya ng 4,000 milya sa kanyang sasakyan mula noong kalagitnaan ng Marso. Matapos niyang isara ang kanyang tatlong bar— American Bonded , Kanluranin at Williams at Graham —nag-pivote siya mula sa may-ari ng bar hanggang sa driver ng paghahatid ng pagkain.

Nag-sign up ako para sa bawat serbisyo ng paghahatid at app na magagawa ko. Mayroon akong kotse at maraming oras, sabi niya. Sa loob ng anim na linggo, kumikita si Kenyon ng $200 hanggang $400 sa isang araw sa paghakot ng mga pagkain ng pamilya at mga bag ng burrito, pizza at Chick-Fil-A. Idineposito niya ang mga kinita sa isang pondo para sa kanyang 53 empleyado (isa sa mga ito ay bayaw ng manunulat na ito).

Napataas ng kilay si Kenyon nang huminto siya sa mga restaurant ng mga kaibigan upang kumuha ng pagkain, ngunit ang trabaho ay nagpapanatili sa kanya ng emosyonal. Nagpasalamat ang mga kumakain. Maari niyang bigyan ng mabuting pakikitungo ang lahat ng makaharap niya, at umaasa siyang hindi gaanong mag-alala ang kanyang mga tauhan tungkol sa mga pamilihan at mga bayarin.

Nagsimula kamakailan ang Occidental at Williams & Graham na mag-alok ng to-go cocktail service, at ipagpapatuloy ni Kenyon ang kanyang delivery gig—ngayon ay para lang sa sarili niyang mga negosyo. Sa kabutihang palad, lahat ng tao sa kanyang koponan ay nakakuha ng mga benepisyo sa kawalan ng trabaho, at wala pang nangangailangan na i-tap ang $3,400 na pondong nilikha ni Kenyon kasama ang kanyang mga kita sa paghahatid ng pagkain.

Nariyan pa rin ito at lumalaki, at naroroon ito kapag at kung kailangan ito ng mga tao, sabi ni Kenyon. Kung magbubukas tayo muli at may pera pa, lahat tayo ay magdedesisyon kung saang charity ito ido-donate.

Online na Pag-aaral at Mga Probisyon sa Grocery

Sa Portland, Maine, Hunt at Alpine Club ang mga may-ari na sina Briana at Andrew Volk ay lumikha din ng isang pondo ng empleyado. Ito ay nasa libu-libong dolyar. Ito ay isang disenteng halaga at nakakatulong na mabigyan ang mga kawani ng dagdag na pera para makabayad pa rin sila ng renta, sabi ni Briana. O maaari nilang i-save ito at magpa-tattoo kapag natapos na ang lahat.

Bilang karagdagan sa pagkanlong sa lugar kasama ang dalawang maliliit na bata at paggawa ng isang plano upang i-pivot ang negosyo, sinusubukan ni Briana ang mga recipe para sa isang paparating na cookbook. Ina-advertise niya ang kanyang sobrang cookies, cake at pastry sa social media at mga funnel na nalikom mula sa mga benta hanggang sa pondo. Itinataas ito ng Volks ng mga donasyon mula sa mga brand at mga tip mula sa mga online na kaganapan.

Higit pa sa pondo, binigyan nila ang kanilang koponan ng 12 subscription MasterClass . Nagho-host sila ng Zoom happy hours isang beses sa isang linggo at nagpo-promote ng mga proyekto ng pagniniting, cross-stitch at 'zine ng mga miyembro ng team sa mga tagasunod ng Hunt & Alpine. Bawat linggo, ang mga kawani ay nag-o-order ng mga pamilihan mula sa Katutubong Maine at Stonecipher Farm , dalawa sa mga purveyor ng bar.

Ang mga supplier na nagde-deliver sa mga restaurant ay may mga minimum na order, kaya nagkaroon ng ilang bartering na nangyayari, sabi ni Briana. Kailangan mong mag-order ng 10 libra ng beans o 10 manok. Maraming pabalik-balik na pag-uusap tungkol sa mga taong nakakakuha ng 5 libra ng parmesan o may kumukuha ng apat na manok. Ito ay medyo nakakatawa.

Ginawa ng Volks ang kanilang makakaya upang panatilihing buhay ang espiritu ng pangkat ng Hunt & Alpine. At sa kanilang pagtatantya, ang pinakamahalagang bagay na nagawa nila ay ang regular at malinaw na pakikipag-usap sa kanilang mga empleyado. Habang sinimulan ng Hunt & Alpine ang serbisyo sa pag-go-go at pag-order ng mail, hindi ito muling magbubukas kapag ang natitirang bahagi ng estado ng Maine ay nagbukas noong Hunyo 1.

Sa pagtatapos ng Hunyo, magkakaroon tayo ng matatag na sagot para sa koponan tungkol sa kung ano ang mangyayari. Lubos kaming transparent tungkol sa aming nalalaman at kung bakit kami gumagawa ng mga desisyon na aming ginagawa, sabi ni Briana. Ang isang aral na natutunan namin, at kung ano ang sinusubukan naming gawin sa abot ng aming makakaya, ay palaging ipaalam kung ano ang iniisip namin. Maaaring hindi ka sumasang-ayon sa amin, ngunit palagi mong malalaman kung ano ang iniisip namin.