Ang masarap na Amerikanong wiski na may charred oak na ito ay pinangalanan para kay Elijah Craig, na naimbento ng bourbon nang magtabi siya ng alkohol sa mga barrels na nasira ng apoy.
Sinasabi ng Heaven Hill na si Elijah Craig ay ang unang maliit na bourbon na nilikha.
Ang tatak ay pinangalanan para kay Reverend Elijah Craig na sinasabing nadapa ang ideya ng pagtanda ng bourbon sa charred oak nang itago niya ang kanyang alkohol sa mga barrels na nasira ng apoy.