Para sa isang pangkat ng pagod na mga manlalakbay bar-crawling ang kanilang mga paraan sa pamamagitan ng Glasgow pagkatapos ng isang linggo ng paglilinis distillery, isang inumin na kilala bilang Whisky Mac kinuha sa kathang kathang-isip. Bakit? Sapagkat pagkatapos ng mga bulung-bulungan ng inumin ay nagsimulang tumambay sa pagitan ng mga manlalakbay, pinabilis silang kumilos upang subukan ito para sa kanilang sarili. Gayunpaman ang unang maraming mga bar ay napatunayan na walang kakayahang maghatid ng isa, nawawala ang pangunahing sangkap nito, ang Orihinal na Green Ginger Wine.

Ang Stone's ay isang pinatibay na alak, na inilarawan sa bote bilang isang alak na may lasa na luya na may 13.5 porsyento na ABV. At ang inuming whisky ng matandang timer-maliwanag na maikli para sa Whiskey Macdonald, na pinangalanan para sa isang Colonel Hector MacDonald na unang gumawa ng inumin habang naglilingkod sa panahon ng British Raj sa India- ay isang simpleng kumbinasyon ng pinaghalo scotch at Stone’s, sa isang 3: 2 o 1: 1 ratio kaysa sa yelo.

Pagkatapos ng pagbisita sa wakas sa isang lugar na naglalaman ng mga bagay, ang Whiskey Mac ay napatunayan na underwhelming -serbisyo sa isang kurot sa bahay, sigurado, ngunit nagkukulang ng isang bagay na nais mong mag-order sa isang bar. Ngunit nararapat bang bumalik ang cocktail? Maaari ba itong muling buhayin? Ang isang maliit na sa eksperimento sa bar ay mabilis na binuhay ang inumin. Isang malusog na dosis ng Angostura ang mga mapait ay ginawang mas tamang cocktail ang inumin, habang ang pag-iisip ng isang garnish ng peel na balat ay nagkakaisa tiningnan bilang isang malugod na karagdagan.

Ang mga mabilis na pag-aayos na iyon ay nagpakita na ang Whiskey Mac ay may potensyal, na mayroong isang bagay sa inumin pagkatapos ng lahat, kung maaari lamang itong mabago sa mga pamantayan ng mixology ngayon. Upang kunin ang inumin sa susunod na antas, dinala ako ng aking pakikipagsapalaran sa isa sa mga pinaka-malikhaing bartender ng Washington, D.C., si Adam Bernbach, ang bar director para sa 2 Ibon 1 Bato , pati na rin ang isang pangkat ng mga restawran— gawin mo ako , Stadium at Patunay .

2 Ibon 1 Bato.

Una, oras na upang subukan ang mismong sangkap na hilaw, Stone's. Malinaw na nasa paligid ito, ngunit hindi mo ito nakikita, sabi ni Bernbach. Ngunit sa totoo lang hindi ito masama. Nangunguna ang luya at pampalasa sa ilong, na may grapey at vermouth -Mukhang lasa, habang ang luya ay lumilipat sa background.

Si Bernbach ay nakasanayan na magtrabaho kasama ang sariwang luya, habang gumagawa siya ng kanyang sariling tanyag na beer ng luya sa 2 Mga Ibon. Gayunpaman, dahil doon, naiwasan niya ang paggamit ng iba pang mga sangkap na may lasa ng luya. Tumigil ako sa paggamit ng luya sa iba pang mga bagay, sabi niya. Tungkol naman sa Stone's, nais niyang sipain ito. Gustung-gusto ko ang luya, at sa palagay ko ito ay may isang mahusay na halaga ng luya, sabi niya. Ngunit nais kong gawin itong mas malaking inumin. Paano kung maghalo tayo sa ilang paminta, sariwang luya at kanela doon?

Whisky Mac. Tim Nusog

Ang mga malikhaing katas na dumadaloy, nawala si Bernbach sa likurang silid, at di nagtagal ay pumuno sa hangin ang pag-alulong at paghimok ng isang blender. Bumalik siya na may isang bagong concoction, na pinaghalo sa sariwang luya at puting paminta sa Stone, tinapon ang kanyang orihinal na ideya na gumamit din ng kanela. Ginagaya ng kanela ang asukal sa paraang o hindi bababa sa tamis, sinabi niya. Samantala, ang kanyang pinili ng puting paminta ay bumalik sa isang pagpapares ng lasa na ginamit niya sa ibang lugar dati. Ang puting paminta ay napupunta talaga, talagang may luya, at napakahusay din nito sa lemon, sabi niya.

Ang Stone's ay pinalakas, na may isang mas masigla, sariwa, naka-bold na profile. Ngayon ay oras na upang bumuo ng isang cocktail sa paligid nito. Pinili ni Bernbach na mag-deploy Ang Sikat na Grouse Smoky Black , isang peated scotch blend, upang maitugma ang init mula sa sariwang luya at puting paminta. Kailangan kong magdagdag ng isang bagay na mas malaki, sabi niya, upang maisaayos ang lahat ng mga lasa na iyon.

Contardo wiski. Tim Nusog

Gayunpaman, ang inumin ay hindi pa natatapos Dilaw na Chartreuse at mga orange na mapait na lumilikha ng karagdagang mga layer para sa isang mas kumpleto at maayos na inumin. Ang isang ipinahayag na lemon peel ay nabubuhay at nagpapasaya ng mga bagay, at voila, ang Whiskey Mac ay muling isinilang. Ang mga mapait at citrus ay nakarating doon tulad ng ginawa nila sa orihinal na simpleng eksperimento na iyon, ngunit sa ibang lugar ang mas matapang na lasa at mga sariwang sangkap ay isinama upang gawing isang bagay na posible ang inumin para sa isang craft cocktail bar.

Ang bagong inumin na ito ay nangangailangan ng isang bagong pangalan. Kaya't nag-poll si Bernbach ng regular na 2 mga Ibon at kaibigan na si Eamonn Fetherston sa isang gitnang pangalan, o isang palayaw, at ang Contardo wiski ay opisyal na ipinanganak-pagkatapos na subukan ni Fetherston ang bagong inumin at nagbigay ng kanyang sariling pag-apruba, syempre.

Sa pamamagitan ng kaunting pag-aalaga at pag-iisip, ang anumang inumin ng lumang matandang paaralan ay maaaring muling maiisip at gawing isang bagay na karapat-dapat sa aming mas partikular na modernong mga panlasa ng cocktailing. Ang Whiskey Contardo née Mac ay isang halimbawa lamang kung paano magagawa ng isang mabuting bartender na may magagandang sangkap.