South African – inspirasyon ng beef jerky bar Biltong sa Atlanta ay gumagamit ng sariwang katas ng celery at mga toasted na binhi ng kintsay upang makakuha ng pinakamataas na lasa ng halaman para sa Celery Sour nito. Ang halo ng kintsay ay inalog ng pin na sinasahin ng pinya, mga pait ng pipino at Greek yogurt, na gumagawa ng emulido na gawain ng mga puti ng itlog ngunit nagdaragdag ng isang masikip na sipa. Ito ay tumatagal ng kaunting nakakumbinsi, dahil ang mga tao ay natapon kapag nakita nila ang lahat ng mga sangkap sa parehong pangungusap, sabi ng manager ng bar na si James Cramer. Ngunit nagsasama sila sa isang paraan na mas malaki kaysa sa kabuuan ng mga bahagi nito.

Mga sangkap

• 2 onsa na pin na pinasok ng pinya *
• 1 tsp Alak 43
• 3/4 onsa na syrup ng kintsay **
• 3/4 onsa ng lemon juice, sariwang kinatas
• 1 tsp Greek yogurt
• 2 gitling bitter ng pipino
• Palamutihan: dahon ng pinya

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang shaker na may yelo at iling hanggang sa napalamig.

   
   
   

2. Salain sa isang basong coupe.

3. Palamutihan ng dahon ng pinya.