Mga float, egg cream, rickeys, malts at shakes.

Ang mga mapangarapin na elixir na ito ay nag-iisip ng mga pangitain ng mga checkered tile na sahig at malulutong na shirted na soda jerks sa likod ng mga counter ng marmol sa mga fountain ng soda na umunlad sa buong unang bahagi ng 1900. Habang ang ice cream-sarat na float at shakes ay mananatiling stalwarts sa kultura ng pag-inom ngayon, ang kanilang mga kapwa soda shop na mga kapatid, ang kaaya-ayang tart na pospeyt, ay halos nahulog sa pagkalipol.

Kapag isang pamilyar na paningin sa mga menu ng fountain, ang pospeyt ay maaaring naanod sa labas ng pansin ng pansin dahil sa pangunahing sangkap nito. Acid pospeyt ay posporiko acid na na-buffered o bahagyang na-neutralize ng mga asing-gamot mineral tulad ng kaltsyum, magnesiyo at potasa upang makatulong na mapanatili ang isang ligtas na antas ng kaasiman. Orihinal na tinawag bilang isang gamot na pampalusog kapag ito ay binuo noong 1860s, ang acid phosphate ay naging isang istante-matatag na kahalili para sa mga sariwang katas ng sitrus na mahirap hanapin sa labas ng mga pangunahing lungsod sa panahong iyon.

Hindi na kailangang tawanan ang nakakagulat na kawalan ng lemon juice. Ang acid phosphate ay talagang naghahatid ng parehong maasim na pucker tulad ng citrus nang walang matamis, malasang prutas na may lasa. Nangangahulugan iyon na ang ilang mga gitling ng acid phosphate ay maaaring magbigay ng inumin ng isang maasim, nagre-refresh ng kalidad habang pinapahusay din ang pangkalahatang lasa nito salamat sa built-in na nilalaman ng asin. Manalo-manalo.

Ang pinakamahusay na balita? Ang acid phosphate ay gumawa ng muling pagkabuhay sa mga nagdaang taon bilang isang matalino na sangkap ng cocktail, na nangangahulugang ang mga makalumang phosphate ng nakaraang panahon ay iyo na ngayon upang tuklasin muli ang lahat ng kanilang nakapagpapalakas (at hindi alkohol) na kaluwalhatian. Kumuha ng isang bote at simulang iling ang retro soda fountain star sa tatlong klasikong mga recipe ng pospeyt. Ang isa ay dinisenyo para sa matapat na matamis na ngipin, isa pa upang mapatay ang isang pesky case ng mga hiccup at isang pangatlo para sa sinumang nangangailangan ng isang masigla ngunit walang caffeine na pampalakas sa hapon.

Maaari mong tawagan ang tsokolate pospeyt na isang spunky pinsan sa egg cream. Gumamit ng parehong iconic na chocolate syrup ng Fox bilang base, ngunit palitan ang gatas para sa isang slip ng acid phosphate at tuklasin kung bakit ang simpleng resipe na ito ay isa sa pinakamamahal na inuming soda fountain ng panahon nito.

Chocolate Phosphate

• ⁄ kutsarita Acid pospeyt
• 1.5 ans Fox's U-Bet Chocolate Syrup
• 8 ans Seltzer

Salamin: Salamin ng Highball o milkshake

Palamutihan: Kuwadro ng tsokolate

Magdagdag ng acid phosphate at chocolate syrup sa isang matangkad na baso. Masiglang pukawin habang ibinubuhos ang seltzer sa itaas. Punan ang baso ng yelo upang matapos at maghatid ng isang dayami.

Huwag maliitin ang lakas ng tila mapagpakumbabang sangkap ng inumin na ito. Sa kasikatan nito, ang Angostura phosphate ay isang pinagkakatiwalaang lunas sa hangover. Pag-isipan ito: Ang mga bitbit na gamot sa halaman ay isang pangkaraniwang lunas para sa lahat mula sa mga hiccup hanggang sa disenteriya, nagpahiram ng acid na pospeyt ang isang tart, nakakapreskong kalidad sa anumang inumin na hinawakan nito at seltzer ay ang go-to tonic na itinampok sa malawak na porsyento ng arsenal ng soda fountain . Dagdag pa, ang partikular na pospeyt na ito ay nakikinabang mula sa pagdaragdag ng isang lemon gum syrup, isang syrup ng asukal na pinapalapalan ng gum arabic, at sa kasong ito, pinalo ng sariwang lemon juice. Ang maliwanag na may lasa na gum syrup ay nagpahiram ng isang malasutla na kalidad sa natapos na inumin, na kung saan ang pagbaba ng isang buong kutsarita ng Angostura bitters ay mas nakakaakit.

Angostura Phosphate

• ⁄ kutsarita Acid pospeyt
• 1 kutsaritang Angostura bitters
• 1 ans Gum syrup
• 2 kutsarita sariwang lemon juice
• 8 ans Seltzer

Salamin: Salamin ng Highball o milkshake

Palamutihan: Lemon wheel

Idagdag ang lahat ng sangkap sa isang matangkad na baso maliban sa seltzer. Gumalaw habang ibinubuhos ang seltzer sa itaas. Punan ang baso ng yelo upang matapos at maghatid ng isang dayami.

Malamang na pinangalanan para sa paggamit nito ng orgeat , ang matamis na almond syrup na nagpapatibay sa mga tiki cocktail tulad ng Mai Tai at Scorpion, ang uhaw na-quencher na ito ay walang aktwal na ugnayan sa Japan. Ang asosasyon ay malamang na isang tango sa Japanese Cocktail, isa pang resipe na nagtatampok ng orgeat na pinangalanan mismo ni Jerry Thomas. Nilikha niya ang cocktail para sa isang tagasalin ng Hapon na dumalaw sa kanyang bar sa panahon ng isang diplomatikong misyon sa New York noong 1860-at ang pangalan ay natigil.

Bukod sa mga moniker, ang pospeyt na ito ay isang klasikong soda fountain na nahanap nang sabay-sabay, na nagdadala ng isang inspiradong timpla ng creamy orgeat, ubas juice, bitters at pamilyar na tang ng acid phosphate.

Japanese Thirst Killer Phosphate

• ⁄ kutsarita Acid pospeyt
• 1 ans Orgeat
• 2 gitling Angostura bitters
• 4 ansong ubas ng ubas
• Seltzer

Salamin: Salamin ng Highball o milkshake

Palamutihan: Kalso ng pinya

Magdagdag ng unang tatlong sangkap sa isang matangkad na baso sa ibabaw ng durog na yelo. Magdagdag ng juice ng ubas at punan sa tuktok na may seltzer. Gumalaw sandali at maghatid ng isang dayami.