At kung bakit ang kanyang susunod na paglipat ay gagawin sa Caribbean.

Larawan:

Danielle Crouch

Ang Las Vegas craft beer evangelist na si Ashlie Randolph ay hindi ang uri ng taong aatras sa isang hamon. Sa halip na mga hadlang, nakikita niya ang mga pagkakataon sa paglago. At ang pagiging isang babaeng brewer ng kulay sa industriya ng craft beer na pinangungunahan ng puti-lalaki ay isa lamang sa uri ng hamon na inaasahan niyang mabubuo. Noong una kong sinimulan ang pagtingin sa craft beer, parang ako, OK, ito ay isang napakaputing espasyo ng lalaki, sabi niya. Hindi iyon naging hadlang sa akin, ngunit ginawa nitong lubos akong naaayon sa ibang mga tao mula sa mga komunidad na kulang sa representasyon sa craft.

Simula noon, si Randolph ay naging co-founder ng minority-focused beer club na Mo' Betta Brews, isang social club na inaasahan niyang lilipat sa isang merchandise business na nakatuon sa pagpapakasal sa craft beer culture at urban hip-hop culture. Siya rin ang demonyo brand ambassador para sa Las Vegas, isang miyembro ng NAACP branch at ang Las Vegas chapter president ng Pink Boots Society , isang nonprofit na sumusuporta sa mga babaeng brewer. Kasalukuyan siyang nasa yugto ng pagpopondo ng pagbubukas ng isang craft brewery sa Caribbean, isang rehiyon na minahal niya noong panahong nanirahan siya doon nang off-and-on sa loob ng 20 taon habang nagpapatakbo ng sarili niyang travel agency, ang Ebony Excursions.

Paano ka napunta sa beer?

Nasa kalagitnaan ako ng 20s noong 2013 at nagtatrabaho sa Jamaica kasama ang aking ahensya sa paglalakbay nang makuha ko ang diagnosis ng aking thyroid cancer. Nakatuklas din ako ng craft beer sa oras na ito at nauna akong pumasok dito bilang isang distraction.

Nang magsimula akong magsaliksik tungkol sa craft beer pagkatapos bumalik sa Vegas para sa aking pagpapagamot, nalaman kong may paparating na pagdiriwang ng beer na inilalagay ng Motley Brews ang taglagas na iyon. Agad akong nag-book ng aking tiket at nagpunta sa isang misyon: ang makatikim ng maraming iba't ibang istilo ng beer hangga't maaari. Ako ay 100% sa R&D mode at naghanda dala ang aking maliit na itim na notebook at isang mapa kung aling mga stall ang kailangan kong tingnan batay sa mga beer na kanilang ibinubuhos. Sa palagay ko natagpuan ko ang aking sarili na naghahanap ng anumang hefeweizens na maaari kong gawin sa pagdiriwang na iyon.

Kapag binisita ako ng aking mga magulang sa Sydney, kung saan ako nag-aral sa kolehiyo, pupunta kami sa Munich Brauhaus The Rocks. Gumagawa ito ng isang kaibig-ibig na hefe na may sariwang kinatas na mango juice, at nagustuhan ko ito dahil hindi ito lasa ng beer. Nang walang kaalaman noong panahong iyon, alam kong hindi bagay sa akin ang mga super-hoppy na beer. Ngunit bigyan mo ako ng isang bagay na fruit-forward o malty, at nakapasok ako.

Sa Vegas beer fest, nakilala ko ang mga Aussie at noon ay mga brewer sa CraftHaus Brewery na si Steph Cope at ang kanyang partner, si Steven Brockman. Kumonekta kami kaagad, at sinabi ko sa kanila, Uy, hindi ko alam ang tungkol sa beer, ngunit gusto ko talagang matuto. Long story short, ang dalawang iyon ang naging guide ko sa craft beer dito locally. Hinahayaan nila akong pumasok at mag-obserba ng mga araw ng paggawa ng serbesa, at sinagot nila ang anumang tanong ko. Sila ay naging isang kahanga-hangang mapagkukunan.

Anong uri ng mga hamon sa palagay mo ang kinakaharap ng mga taong may kulay sa industriya ng beer?

marunong akong magtimpla. Nakagawa ako ng kurso sa pagpapatakbo ng serbesa na hino-host ng Oregon State University at Ninkasi Brewing sa Oregon. Ngunit hindi ako ang taong nagtitimpla araw-araw sa aking serbesa. Para sa akin, hindi iyon magandang paggamit ng aking talento bilang isang entrepreneur. Ang isang hamon ay ang pag-alam kung paano dalhin ang mga skill set na mayroon ka na sa industriya at kung paano i-market ang iyong sarili bilang taong kailangan ng isang brewery sa kanilang team.

Sabi nga sa kasabihan, You can't be what you don't see. Ang craft beer ay itinuturing na hindi masyadong inklusibo. Kung hindi pakiramdam ng isang tao na tatanggapin siya sa isang brewery, hindi siya kumportable na magtanong tulad ng Ano ang lahat ng mga bagay na kailangan mong gawin upang patakbuhin ang iyong brewery? Ano ang bagay na talagang kinaiinisan mong gawin na binabayaran mo ng ibang tao para gawin? Para sa maraming may-ari ng brewery na kilala ko, ang pagtatanong sa mga tanong na iyon ay kung paano nila nakuha ang marami sa kanilang mga service provider tulad ng mga abogado, accountant, atbp.

Ang hindi pagkakaroon ng sapat na repleksyon ng isang culinary legacy para sa mga taong may kulay ay isa pang hamon. Ilan sa mga reference point na kasama sa Gabay Ang programa, na nagpapatunay sa mga propesyonal sa beer, ay isang halimbawa. Isa sa mga bagay na sinusubok ka ay ang iyong mga punto ng sanggunian para sa aroma. Karamihan sa mga taong may kulay ay nagmula sa mga kultura kung saan wala tayo sa paligid ng kamalig o basang mga kumot ng kabayo, kaya paano natin malalaman kung ano ang amoy na iyon?

Nagsusumikap ka sa pagbubukas ng isang serbeserya sa Caribbean. Bakit doon?

Nakahanap ako ng bahay sa Caribbean. Ang culinary at musical heritage ay maaaring ipahayag sa pamamagitan ng craft beer. Ang aking pagnanais ay pagsama-samahin ang dalawang komunidad na ito na nagpayaman sa aking buhay sa pamamagitan ng beer sa isang lokasyon kung saan maaari kong ma-access ang mga sangkap ng Caribbean. Ang pananaw na ito ay hindi magiging katulad ng inilunsad sa Vegas.

Ang pangako ko sa aking paggawaan ng serbesa at sa komunidad na aming bubuksan ay hindi ako pupunta roon at sasabihing, Narito ang American-style na beer, at alinman sa gusto mo o hindi. Ito ay: Narito ang mga lasa at aroma at kumbinasyon ng lasa na pamilyar sa iyo, at nagkataon na inilalagay namin ang mga ito sa isang beer.

Ayokong maging ang tanging craft brewery sa isla. Sa halip, gusto kong maging unang ladrilyo na nakalagay sa landas ng isang komunidad ng craft beer, dahil alam ko kung gaano kahalaga ang pagkakaroon ng komunidad na iyon para sa akin, at gusto kong bayaran iyon doon. Hindi ko na hinintay ang araw na lumapit sa akin ang isa sa mga brewer ko at sinabing, I think I want to open up my own brewery, and I can reply, Awesome, what do you need?

Anong mga uri ng lokal na sangkap at tradisyon ang gusto mong isama sa iyong proseso ng paggawa ng beer?

Para sa akin, ang beer ay talagang antropolohiya sa isang baso. Ang paggamit ng mga katutubong sangkap mula sa Caribbean sa mga beer ng aking brewery ay mahalaga. Gumagamit man ito ng pinakamagagandang mangga sa panahon ng mangga o paggawa ng beer na nagbibigay-pugay sa tradisyon ng Pasko ng Guinness Punch. Bukod pa rito, inaasahan namin ang pakikipagtulungan sa Olympic athletic greats ng nakaraan at kasalukuyan upang gumawa ng mga one-off na beer na nagbibigay galang sa kanila.

Sa pamamagitan ng pagpapanatiling artisanal ng ating mga beer, maaari tayong maging mas flexible at malikhain. Ang paggawa ng mas maliliit na batch ay nagpapahintulot sa amin na subukan ang isang bagay, at kung ito ay gumagana, mahusay, at kung hindi, walang pinsala, walang foul; maaari tayong mag-pivot at sumubok ng iba, kumpara sa pagiging mass-manufactured at mayroon kang tatlo o apat na staple beer na ginagawa mo sa buong taon.