Ang mga madaling pagbabagong ito ay makakagawa ng malaking pagkakaiba.

The Oceanside, Ken Burns Effect at Full Windsor (mula sa kaliwa) sa Polite Provisions sa San Diego Larawan:

Lyudmila Zotova

Habang lumalaganap ang kultura ng cocktail sa buong mundo, ang isang maalalahanin at malikhaing programa ng inumin ay isa na ngayong pangunahing pangangailangan sa halip na isang bagong bagay na lumalaban sa hangganan. Maraming mga establisimiyento na pinarangalan ng panahon ang nagpupumilit na makipagkumpitensya sa bagong henerasyon ng mga bar sa pagbuhos ng katumpakan, pag-eksperimento sa sangkap. At ito ay isang pakikibaka na ibinabahagi kahit ng mga mas bagong restaurant at bar kung saan ang focus ay hindi lamang sa mga cocktail. Sa pagbabagong ito ng interes ng consumer, maaaring makita ng mga restaurateur at hotelier ang kanilang mga sarili na gustong kumuha ng consultant ng inumin o ahensya upang tumulong sa muling pag-iisip at pag-upgrade ng kanilang programa sa bar.

Bagama't ang pagkuha ng mga eksperto sa labas o pakikipagtulungan sa mga heavyweight sa industriya ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng pahayag at makabuo ng buzz sa mundo ng mga inumin, may ilang simple at mababang epekto na mga hakbang na maaaring gawin ng mga may-ari ng negosyo nang hindi gumagastos ng malaking halaga o gumagawa ng mga makabuluhang pagbabago sa kanilang imbentaryo at daloy ng trabaho. Mula sa sariwang citrus hanggang sa mga kandila, ito ay anim na maliliit na tweak na mag-a-upgrade kaagad sa iyong bar program, ayon sa mga nangungunang consultant sa hospitality.

Eastern Prospector na ginawa gamit ang sariwang citrus sa Polite Provisions. Arlene Ibarra

1. Huwag Magpasya sa Mas Mababa sa Sariwa

Una sa lahat: Sa ngayon, ang sariwang citrus, sa halip na mga bote o mula sa-concentrate na juice, ang tinatanggap na pamantayan sa mundo ng bar. At tiyak na masasabi ng mga bisita ang pagkakaiba. Walang dahilan para sa isang bar na walang araw-ng sariwang lemon at kalamansi juice sa kamay-ito ay mura at gumagawa ng malaking pagkakaiba sa lasa, sabi ni Devon Tarby, isang kasosyo sa Proprietors LLC , na nagmamay-ari ng Nitecap sa New York City at Death & Co sa NYC, Los Angeles at Denver. Katulad nito, ang mga garnishes ng citrus ay dapat palaging pinutol na sariwa araw-araw; mas maganda ang hitsura at lasa nila kaysa sa anumang pang-araw-araw.

2. Pagandahin ang Iyong Menu

Siyempre, tumutukoy ito sa paglikha ng mga kawili-wiling cocktail at tema ng menu, ngunit tumutukoy din ito sa presentasyon ng pisikal na menu ng iyong bar at ang wikang ginamit upang ilarawan ang mga inumin nito. Gusto naming masining na ilarawan kung paano lasa ang mga cocktail—ang kanilang lasa at sensasyon, sabi ni Jason Williams, ang creative director sa Proof & Co . Ilarawan ang mga sangkap sa isang mas malikhaing paraan sa halip na ilista lamang ang mga ito. Siguro ilista ang mga tatak kung ito ay nauugnay sa konsepto o inumin. Makakatulong din ang pagsasabi sa menu ng mga bagay gaya ng 'Gumagamit lang kami ng sariwang ani,' 'Hindi kami gumagamit ng anumang sangkap na pang-isahang gamit' o 'Ang lahat ng produkto ay lokal na pinanggalingan'.

Hustle & Cuss sa Death & Co. Eric Medsker

3. Maging Organisado

Ang pagkakaroon ng maayos na bar ay nangangahulugan na maaari kang maghatid ng mga inumin nang mas mabilis, mas mababa ang pag-aaksaya at mapabuti ang pangkalahatang daloy ng trabaho. Ito rin ay visually appealing para sa mga bisita. Ang pagtiyak na ang backbar ay malinis at maayos na ang lahat ng mga label ng bote ay nakaharap sa labas, walang mga speed pourers na nakikita, ang lahat ng mga bar top container ay nakalagay sa maayos na mga hanay o grupo, lahat ng mga tool sa bar ay pinakintab at malinis at lahat ng iba pang mga item ng serbisyo sa kanilang mga lugar ay isang 100% libreng paraan upang agad na magmukhang mas propesyonal, sabi ni Tarby.

4. Itakda ang Mood

Depende sa uri ng bar na pinapatakbo mo (o umaasa na gumana), ang vibe ay maaaring kasinghalaga ng mga inumin. Binanggit ni Williams ang payo mula sa bartender ng San Diego na si Erick Castro ng Magalang na Probisyon at Pinalaki ng mga Lobo : Minsan kailangan mo lang patayin ang mga ilaw at ang musika. Idinaragdag ni Tarby ang diskarteng ito, at idinagdag, Kung walang puwang sa badyet para sa malalaking pagkukumpuni o muling pagdedekorasyon, maaari mong palaging patayin ang mga ilaw at magsindi ng higit pang mga kandila kaysa sa tingin mo ay kinakailangan. Ginagawang maganda ng mga kandila ang lahat.

Cocktail stirring sa Raised by Wolves. Pinalaki ng mga Lobo

5. Pindutin ang Dekorasyon

Maliban sa ilang seryosong pagpopondo para sa kabuuang pagbabago, maaaring mahirap baguhin ang pangkalahatang hitsura ng isang bar. Ngunit huwag balewalain ang murang mga karagdagan na maaaring makatulong sa paghila ng espasyo. Ang Tarby ay nagmumungkahi ng mga halaman, bulaklak, natatanging votive candle holder at coaster bilang kapalit ng mga napkin ng inumin. Sa harap ng bar, bigyan ang iyong mga bartender ng pinakabagong gamit sa bar para maging ma-istilo sila gaya ng pagiging propesyonal nila. Gusto ng mga kumpanya Kaharian ng Cocktail dalubhasa sa magarbong at malikhaing bar spoons , babasagin at higit pa. Napakaraming magagandang opsyon para sa abot-kayang craft bar tool sa mga araw na ito na ito ay isang mahusay na lugar na mababa ang epekto upang i-target, sabi ni Tarby. Palagi naming tinitiyak na ang mga tool ay walang kalawang, tumutugma at nagbibigay-daan sa mga bartender na gawin ang kanilang mga gawain nang mas madali.

6. Maglagay ng Dagdag na Pagsisikap sa Pagtanggap ng Bisita

Malaki ang maitutulong ng kaunting espesyal na ugnayan sa pagpapakita na nagmamalasakit ang iyong establishment sa mga bisita nito. Mag-alok ng isang bagay sa pagdating: isang di-alkohol na panlinis ng panlasa, isang pampalamig na tuwalya o isang uri ng inuming pampalibang, sabi ni Williams. Sa pagtatapos ng gabi, pagkatapos ng isang grupo ng mga inumin, maaalala ng bisita ang kanilang naramdaman, at kung paano naapektuhan iyon ng serbisyo at mabuting pakikitungo, at gagawa sila ng paghatol sa halaga para sa pera sa anumang paraan. Ang mahusay na mabuting pakikitungo ay tiyak na higit na mas mahusay na mga cocktail, at iyon ang madalas na gusto ng mga tao.