Ang 14 na Pinakamagandang Sake na Maiinom sa 2022
Ang 14 na Pinakamagandang Sake na Maiinom sa 2022
2024 | Beer At AlakAng fermented rice ay hindi kailanman naging napakasarap.
Betsy Andrews Nai-publish noong 12/11/20Ang aming mga editor ay malayang nagsasaliksik, sumubok, at nagrerekomenda ng pinakamahusay na mga produkto; maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa aming proseso ng pagsusuri dito. Maaari kaming makatanggap ng mga komisyon sa mga pagbiling ginawa mula sa aming mga napiling link.
Alak / Chloe Jeong
Ang sake ay ginawa tulad ng isang beer, ngunit ito ay umiinom tulad ng isang alak, sabi ni Monica Samuels, direktor ng sake at mga espiritu sa Mga Koneksyon ng baging at isang Sake Samurai, isang titulong ipinagkaloob sa mga eksperto ni Japan Sake Brewers Association . ng Japan elixir na nakabatay sa bigas ay brewed, at tulad ng beer, sabi ni Samuels, ang texture, istraktura, at minerality nito ay nakadepende sa pinagmumulan ng tubig—kadalasang purong bukal sa bundok. Ang pagiging bago ng tubig ay nagdudulot ng sariwang inumin. Bagama't umuusbong na uso ang may edad na sake, ang karamihan sa sake ay dapat kainin nang bata pa, sabi ni Samuels.
Doon huminto ang mga paghahambing ng beer dahil karamihan sa non-carbonated sake ay may nilalamang alkohol—at elegante—mas malapit sa alak. Gayunpaman, hindi mo maaaring tratuhin ang sake tulad ng gagawin mo sa sauvignon blanc. Karamihan ay walang tannins, at mababa ang acidity nito, kaya hindi gumagana ang mga klasikong pares ng pagkain, sabi ni Samuels. Ito ay higit pa tungkol sa pagkakatugma: pagtutugma ng mga texture at layer ng umami.
Paano ka pumili sa mga sakes? Ang punto ng presyo ay isang madaling pagsisimula, sabi ni sake sommelier Chizuko Niikawa, tagapagtatag ng consultancy ng mga espiritu Sake Discoveries . Sa pangkalahatan, ang mamahaling sake ay ginawa gamit ang bigas na pinakintab nang 50 porsiyento o higit pa. Kapag naalis ang bran, protina at taba, lumalabas ang sake na mas magaan ang katawan at mabango. Ngunit kung naghahanap ka ng mas matapang at makalupang lasa, maaari mong subukan ang isang sake na gawa sa kanin na mas malumanay na giniling. Ang sumusunod ay isang listahan ng pinakamahusay na sake na inumin ngayon, ayon sa mga ekspertong ito.
Ang Rundown Pinakamahusay sa Pangkalahatang: Hakkaisan Tokubetsu Junmai at Drizly Mayroon itong rice-cake aroma na may banayad, balanseng lasa ng banilya at mga ligaw na damo na nalulusaw sa isang napaka-refresh na pagtatapos. Pinakamahusay na Junmai: Shichida Junmai sa Tippsysake.com Ang signature style ni Shichida ay nagbubunga ng toasted cereal, braised mushroom, dark plums at sariwang keso. Pinakamahusay na Gingo: Dewazakura Cherry Bouquet Oka Ginjo sa Bassins.com Ang ginjo na ito ay may balanse ng binibigkas na prutas at floral notes ngunit sapat din ang acidity at istraktura upang pasayahin ang mga mahilig sa junmai. Pinakamahusay na Daiginjo: Nanbu Bijin 'Southern Beauty' sa Drizly Ang karakter at texture na nakuha mula sa lokal na Gin Otome rice na ginamit sa paggawa nito ay nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang balanse. Pinakamahusay na Kimoto: Kurosawa Junmai Kimoto at Drizly Ito ay perpekto bilang isang aperitif upang ipares sa mga pinaghalong mani, cured meat, matapang na keso at olive. Pinakamahusay na Nigeria: Kikusui Perfect Snow at Drizly Sa puno, creamy na texture at lasa ng vanilla ice cream, coconut, at earthy rice, napakaganda nito sa mga bato na may club soda. Pinakamahusay na Fruity: Yuki no Bosha Cabin sa Snow sa Drizly Tumalon ito mula sa baso na may ligaw na strawberry, cherry, at anise seed, ngunit may maanghang, chewy white-pepper finish. Pinakamahusay na Hot: Ama No To Tokubetsu Junmai'Heaven's Door' sa Drizly Mula sa isang microbrewery sa Akita, Japan, ang sikat na tokubetsu junmai sake na ito, ibig sabihin, espesyal na pure sake ay ginawa gamit ang bigas na pinakintab hanggang 60 porsiyento. Pinakamahusay na malamig: Masumi Yumedono Daiginjo'Mansion of Dreams' sa Truesake.com Ang lahat ng punchy character nito—ubas, berries, melon, peach—ay nasa unahan, sa ilong at sa unang palad. Pinakamahusay na Halaga: Tozai Typhoon Honjozo Junmai sa Minibar Delivery Ang bigas nito ay pinakintab sa isang kagalang-galang na 70 porsiyento, at isang dampi ng alak ng brewer ay idinagdag upang makinis ito.Pinakamahusay sa Pangkalahatang: Hakkaisan Tokubetsu Junmai
Tingnan Sa Drizly Tingnan Sa Instacart.com Tingnan Sa Paghahatid ng Minibar Rehiyon: Japan | ABV: 15.5% | Mga tala sa pagtikim: Vanilla, herbs, rice cake
Ang Niigata Prefecture ng Japan ay isang maniyebe, bulubunduking lugar kung saan, sa pangkalahatan, ang sake na ginawa ay medyo malinis, presko at tuyo. Ibinebenta sa isang nakakakuhang asul na bote, ang Hakkaisan Tokubetsu Junmai ay may rice-cake aroma na may banayad, balanseng lasa ng vanilla at mga ligaw na damo na nalulusaw sa isang napaka-refreshing finish. Nagpapakita ito ng maraming kagalingan. Isang magandang summer sake na inihain nang malamig, masarap din itong mainit-init, sabi ni Niikawa. At ito ay kasama ng isang hanay ng mga pagkain. Ipares sa magaan, malamig na appetizer—sashimi o carpaccio, perpekto ito, sabi niya. Ngunit subukan din ito, na may masaganang bagay, tulad ng creamy, buttery fish dish, kung saan ang bawat paghigop ay nililinis ang iyong panlasa.
Basahin ang Susunod: Ang Pinakamagandang Light Beer