Ang sikretong sangkap ng Mai Tai ay kabilang din sa iba pang inumin.

Ang mga sikat na tropikal na inumin tulad ng Mai Tai ay may kakaibang lalim ng lasa na nagpapasinungaling sa nakakalasing na kumbinasyon ng rum at fruit juice. Ang sikreto ay madalas na orgeat, isang mayaman at malumanay na floral syrup na karaniwang may lasa ng almond at orange na bulaklak na tubig.

Orgeat ay nagmula sa salitang Pranses para sa barley, at sa isang punto ito ay mahalagang tubig na pinayaman ng barley. Ang mga almendras at orange na tubig ng bulaklak ay sumali sa listahan ng mga sangkap, at ang inumin ay nagbago sa isang matamis na almond syrup na may lasa na marzipan-esque.

Bagama't malapit itong nauugnay sa mga tropikal na inumin, nauna na ang orgeat sa mid-century na Tiki craze. Ang isa sa mga pinakaunang kilalang inuming orgeat ay ang Japanese Cocktail (cognac, orgeat, Angostura bitters), isang likhang Jerry Thomas na pinangalanan bilang parangal sa unang Japanese diplomatic mission sa U.S. noong 1860. Ang sangkap ay naging kabit sa Tiki-style. inumin matapos itong isama ni Victor Trader Vic Bergeron sa kanyang Mai Tai recipe noong 1940s.

Sa mga araw na ito, lumalabas ang orgeat sa malawak na hanay ng mga inumin, mula sa mga Mai Tai riff hanggang sa mga ganap na bagong likha. Ang Orgeat ay naging higit pa sa isang almond syrup habang pinapalitan ng mga bartender ang nut para sa lahat ng uri ng mga batayang sangkap, kabilang ang mga walnut, pistachio , at mga di-inaasahang tulad ng red beans at kanin .

Paano Gamitin ang Orgeat sa Mga Cocktail

Tulad ng grenadine at iba pang may lasa na mga syrup, ang orgeat ay gumagana upang parehong matamis at magdagdag ng lalim ng lasa sa mga cocktail. Dahil dito, maaaring gamitin ang orgeat bilang kapalit ng simpleng syrup upang magdagdag ng nutty, bahagyang floral flavor at bilugan na kayamanan sa mga inumin. Maaari kang gumawa ng sarili mong , o gumamit ng mga de-kalidad na tatak tulad ng BG Reynolds at Liber & Co . (Hanapin ang mga natural na pinatamis ng asukal sa tubo.) Ang ilang orgeat, kabilang ang aming recipe, ay gumagamit ng pampatibay na espiritu tulad ng brandy o isang overproof na rum, na nagdaragdag ng hindi gaanong halaga ng alkohol, ngunit karamihan sa mga biniling bersyon ay hindi alkoholiko. Palaging idagdag sa panlasa sa mga cocktail, dahil maaaring mag-iba ang nilalaman ng asukal.

Narito ang 10 sa mga pinakamahusay na cocktail na gagawin gamit ang orgeat.

• Mai Tai

  

  Ito ang cocktail na forever na naglalagay ng orgeat sa tropical-drinks map. Bagama't posibleng nakakuha siya ng inspirasyon mula sa isang recipe ng Donn Beach, ang Victor Trader na si Vic Bergeron ay karaniwang kinikilala sa paglikha ng Mai Tai noong 1940s sa kanyang namesake California bar, kung saan pinagsama niya ang isang wala nang 17 taong gulang na J. Wray & Nephew. rum na may orgeat, orange curaçao, rock candy syrup, at lime juice; Ang mga modernong bersyon ay madalas na humihiling ng pinaghalong light at dark rums upang muling likhain ang natatanging profile ng lasa ng orihinal.

  Ang inumin ay naging partikular na sikat noong '50s at' 60s, at ang mga imitator ay nag-crop up sa paghahatid ng saccharine-sweet na kumbinasyon ng rum at fruit juice na may kaunting pagkakahawig sa classic. Ang Mai Tai ay masarap pa rin kapag ginawa ayon sa layunin, at ang isang gawang bahay o de-kalidad na orgeat ay susi sa balanseng tamis nito.

  
  

• Fog Cutter

  

  Kahit na sa loob ng boozy Tiki canon, itong 1940s-era Trader Vic classic ay sikat na high-voltage, na nagtatampok ng tatlong onsa ng full-proof spirits kabilang ang light rum, cognac, at London dry gin. Para sa napakalakas na cocktail, ito ay nakakagulat na maiinom, na may mga citrus juice na nagpapatingkad sa halo at ang orgeat ay kumikilos bilang isang pampatamis. (Nakakatulong din ang maraming dinurog na yelo.) Ang float ng oloroso sherry ay nagdaragdag ng mas malalim na lasa at nagpapatugtog ng matamis at nutty notes ng orgeat.

  
  

• Army at Navy

  

  Nagdagdag si Orgeat ng hindi inaasahang kayamanan sa maasim na format sa klasikong gin cocktail na ito, na unang naitala sa aklat ni David Embury noong 1948 Ang Pinong Sining ng Paghahalo ng mga Inumin . Ang London dry gin, sariwang lemon juice, at isang dugtong ng Angostura bitters ay pumapasok din sa shaker, habang ang isang grapefruit twist na garnish ay nagpapalabas ng tartness ng inumin.

• Trinidad Sour

  

  Sa kanilang natatanging baking-spice notes, ang Angostura bitters ay karaniwang gumaganap ng isang sumusuportang papel sa mga inumin, ngunit sila ang bida ng cocktail na ito na may matapang na lasa mula sa maalamat na bartender na si Giuseppe González. Dito, ang isang buong isa at kalahating onsa ng mapait ay pinalalakas ng kalahating onsa ng rye whisky, kasama ng orgeat at sariwang lemon juice.

  
  

  Magpatuloy sa 5 ng 10 sa ibaba.

• Saturn

  

  Saturn.

  Ginawa ng bartender ng California na si J. Popo Galsini noong 1967 at kalaunan ay nahukay ng istoryador ng Tiki na si Jeff Beachbum Berry, ang frozen cocktail na ito ay nangangailangan ng tatlong syrup: orgeat, passion fruit , at falernum (isa pang tropikal na drinks power player). Ang base ng inumin ng botanical gin at kalahating onsa ng sariwang lemon juice ay pumipigil dito mula sa paglihis sa sobrang matamis na teritoryo.

  
  

• Swiss Absinthe

  

  Ang mga floral notes ng Orgeat ay perpektong umakma sa mala-damo na New Orleans classic na ito, na kinabibilangan din ng absinthe, white creme de menthe, heavy cream, egg white, at isang dash ng orange flower water. Bagama't tradisyonal na inihahain sa brunch, ang Absinthe Suissesse ay gumagawa din ng magandang nightcap.

• Tia Mia

  

  Isang anagram ng Mai Tai, ang riff na ito mula sa pro Brooklyn bartender na si Ivy Mix ay pinapalitan ang karaniwang timpla ng rum para sa split base ng mausok na mezcal at isang funky na Jamaican rum. Bagama't ang natitirang mga sangkap ay malapit sa orihinal, ang bahagyang binagong mga proporsyon ay nagreresulta sa isang mas tuyo, mas kumplikadong inumin.

• Sa buong Pasipiko

  

  Mula sa bartender ng New York City na si Meaghan Dorman, ang cocktail na ito ay may kasamang tropikal na inuming naka-standby tulad ng rum blend, orgeat, at lime juice. Ngunit ang pagdaragdag ng malasutla na Italyano na amaro Averna ay nagdaragdag ng mga layer ng herbal na lasa na ginagawang lubusan ang inumin sa sarili nitong.

  
  

  Magpatuloy sa 9 ng 10 sa ibaba.

• Bourbon Lift

  

  Karaniwang isang egg cream sa booze form, ang cocktail na ito mula sa bartender na si Erik Adkins ay nakakakuha ng perpektong balanse sa pagitan ng mayaman at nakakapreskong. Ang parehong coffee liqueur at orgeat ay nagdaragdag ng creamy sweetness sa kumbinasyon ng bourbon at heavy cream, na nilagyan ng soda water.

  
  

• Tender No

  

  Ang mapait, hinahalo na inuming ito mula kay Kevin Diedrich, may-ari ng Pacific Cocktail Haven ng San Francisco (kilala rin bilang PCH), ay may kasamang split base ng cognac at rye whisky (isang tango sa Vieux Carré ), kasama ng Strega , Luxaro Amaro Abano, at orgeat. Bagama't ang binagong bersyong ito ay may kasamang tradisyonal na almond orgeat, gumagamit si Diedrich ng walnut orgeat sa PCH para sa bahagyang mas magandang resulta.