Maraming mairerekomenda ang Italian pre-dinner cultural institution.

Kahel ng Channel Larawan:

Annie Park

Ang isang mundo na kumakatawan hindi lamang sa isang kategorya ng mga inumin ngunit isang gawa, isang estado ng pag-iisip at kahit isang oras ng araw, ang all-encompassing aperitivo sa Italyano (o aperitif sa French) ay isang mahiwagang ideya na natatangi sa mahusay na ideya ng Italyano. ng kasiyahan sa isa't isa, sabi ni Linden Pride, ang may-ari ng New York City Dante , ang Italian-American aperitivo-focused bar at cafe na kasalukuyang niraranggo pinakamahusay na bar sa mundo .

Ano ang Aperitifs?

Karaniwang tumutukoy sa mga inuming may mababang alkohol na naglalaman ng mapait na alak at/o vermouth , ang isang inuming aperitivo ay nilayon upang buksan ang palad ng isang tao at pasiglahin ang gana ng umiinom bago kumain. Ang mga liqueur na ginamit sa paggawa ng mga nakakapreskong cocktail na ito (isipin ang mga klasiko tulad ng Aperol Spritz o Campari & Soda) ay ginawa mula sa mahigpit na binabantayang mga sikretong recipe ng mapait na halamang gamot, ugat, pampalasa at citrus na pinaghalo sa isang wine o spirit base pagkatapos ay pinatamis.

Mayroong ilang agham sa likod ng katangian ng mga inumin na nakakapukaw ng gana. Lindsay Matteson, bahagi ng beverage team sa likod ng aperitivo-centered bar ng Seattle Barnacle , ay nagpapaliwanag na ang mga katawan ng tao ay natural na nakaprograma upang ipalagay na ang mapait na lasa ay lason, kaya kapag ang isang tao ay nakakain ng isang bagay na mapait, ang kanilang katawan ay natural na nagre-react sa pamamagitan ng pagnanais na makain ng mga sustansya upang makatulong na malabanan ang mga epekto ng lason, sabi niya, kaya naman ang mga aperitivo cocktail. madalas na unahan ng hapunan.