Hindi lamang para sa mga kuha, ang anis-flavored liqueur ay mahusay din sa mga cocktail.

Bumili ka ng spirit o liqueur dahil ang recipe ng cocktail ay nangangailangan ng napaka-minutong halaga. Ngayon ay natigil ka na sa natitirang 9/10ths ng bote at kung ano ang gagawin dito. Huwag mag-alala. Tinitimbang ng mga bartender ang mga tip at recipe para sa pagkuha ng bawat huling drop sa isang hindi gaanong ginagamit na sangkap upang hindi ito makaipon ng alikabok sa iyong bar shelf.

Kapag ikaw ay nasa isa sa mga lumang-paaralan na Italian restaurant na may mga mesa na natatakpan ng pula at puti na naka-check na mga mantel at natatakpan ng dayami na mga plorera ng bote ng Chianti, ang iyong hapunan ay malamang na natatakpan ng espresso, tiramisu at mga shot ng sambuca pinalamutian ng butil ng kape.

Itong malinaw na Italyano may lasa ang liqueur na may mahahalagang langis mula sa star anise o green anise, na nagbibigay ito ng hindi mapag-aalinlanganang katangian ng licorice. Madalas itong inihain nang maayos, at kapag mayroon itong butil ng kape sa baso, ito ay tinutukoy bilang sambuca con la mosca (na may langaw). (Hindi sinasadya, maaari rin itong ihain ng tatlong beans upang kumatawan sa kalusugan, kaligayahan at kasaganaan, o pitong beans upang sumagisag sa pitong burol ng Roma.)

Higit pa riyan, ang sambuca ay kadalasang hinahalo sa tubig, na naglalagas dito o nagiging dahilan upang maging maulap, tulad ng ginagawa ng absinthe, at minsan ay idinadagdag ang isang splash sa kape, na tinatawag na Caffè Corretto. At ang mga coffee cocktail ay isang magandang jumping-off point para sa paghahanap ng iba pang gamit para dito, ayon kay Cory Elmi, ang general manager sa MilkBoy sa Philadelphia. Ang Sambuca ay may natural na kaugnayan sa pagawaan ng gatas, kaya maaari itong ilapat sa iba pang mga anyo maliban sa kape. Subukan ito sa ice cream o ihalo ito sa isang milkshake. Sa kanyang Anaïs Nin , niyuyugyog niya ito ng creme de banana liqueur at kalahating kalahati at nilagyan ito ng kape (may yelo o mainit), isang dollop ng whipped cream at karagdagang ambon ng liqueur.

Nakikita rin ni Elmi ang sambuca's bracing anise flavor bilang counterpoint sa matatamis na prutas. Ang kanyang pamilya ay may tradisyon sa holiday ng pag-ambon nito sa mga tipak ng sariwang pinya. Sa palagay niya, ang pinakamalaking maling kuru-kuro ay ang pagtingin nito bilang napakatamis at napakalakas at sinasabing ang tamang halaga ay kailangan lang gamitin sa tamang paraan. Ang Sambuca ay isang mahusay na karagdagan sa istante ng alak ng sinuman, sabi niya. Minsan lang itong nababalot at hindi nagagamit.

Peter Hernandez, ang regional bar operations supervisor sa Wild Wild West sa Atlantic City, New Jersey, ay naniniwala na ang mga sangkap na may malakas na lasa ay pinakamahusay na gumagana sa liqueur, lalo na kapag ginagamit ang mga ito upang gumawa ng makapangyarihan at matitinding syrup. Ang mint, pinya, igos at niyog ay may napakalakas na profile ng lasa na tila may kakayahang sumayaw kasama ng malakas na lasa ng sambuca, sabi niya. Bilang dagdag na benepisyo, ang mataas na nilalaman ng alkohol ng booze ay nagbibigay-daan dito upang madaling masunog at gawing karamel ang mga asukal sa anumang inumin na may flambeed.

kay Hernandez Isang Figgin' Good Time Pinagsasama ng cocktail ang vodka, espresso at chocolate bitters na may syrup na ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng sambuca, brown sugar, hiniwang igos at balat ng orange, inalog at inihain.

Ang anis ay maaaring maging polarizing, ngunit ang pagpapares nito sa mga profile ng lasa na mahusay na naglalaro magkasama ay maaaring maging isang angkop na espiritu sa isang kasiya-siya sa karamihan, sabi ni Josh Daws, ang tagapamahala ng bar sa Frannie at The Fox sa Hotel Emeline sa Charleston, South Carolina. Ang pinakakaraniwang cocktail na nakikita niya sa kabila ng mga karaniwang paggamit nito ay isang riff sa Sazerac , kung saan ang sambuca ay kumakatawan sa absinthe para sa tamis at lagkit nito.

Nararamdaman din ni Daws na mahusay na gumagana ang booze sa mga citrus, pampalasa at makalupang lasa, tulad ng sa kanya Hindi Ligtas sa Anumang Bilis cocktail, na nanginginig sa funky Jamaican rum na may sambuca, spiced pear liqueur, coconut cream, lemon juice at matcha powder at nilagyan ito ng Topo Chico sparkling na tubig. Ang hamon ng paglikha ng isang bagay na mahusay mula sa isang bagay na hindi pangkalahatang tinatanggap ay napakasaya, sabi niya.

• Anaïs Nin

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Gusto kong gumawa ng cocktail para sa taglamig na ito na gumamit ng ilang sangkap na iba sa nakikita at natitikman ko, sabi ni Elmi. Ang Creme de banana ay parang sangkap mula sa liquor cabinet ng iyong lola noong dekada '80. Sinubukan ko ito sa sambuca at nagustuhan ang mga resulta.

  Kunin ang recipe.

• Isang Figgin' Good Time

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Ang matapang at mapait na katangian ng kape ay ginawa itong perpektong kasosyo para sa Italian liqueur sa loob ng mga dekada, sabi ni Hernandez. Ang pagpapakulo ng mga igos, asukal, tubig at sambuca ay maaaring magbunga ng isang malalim na syrup upang pagandahin ang anumang coffee cocktail, idinagdag niya. Nagbibigay ang Vodka ng medyo neutral na canvas para lumiwanag ang mapait at matamis na tala.

  Kunin ang recipe.

• Hindi Ligtas sa Anumang Bilis

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Ito ay isang citrusy, earthy, vegan riff sa isang egg white sour, sabi ni Daws. Ang maling kuru-kuro ay ang sambuca ay para lamang sa mga sips o shot, ngunit ito ay mahusay na pares sa citrus, niyog, makalupang lasa at pampalasa ng taglagas. Ang pagbubuhos ng Topo Chico na ibinuhos sa gitna ng baso ay nagbibigay sa inumin ng mabula na nakaangat na ulo na nakapagpapaalaala sa isang Ramos Gin Fizz.

  Kunin ang recipe.