Sa wakas ay nakaukit ka na ng mahahalagang square footage upang magkaroon ng puwang para sa pinaka sagradong mga karagdagan sa sambahayan: ang home bar. Ngunit ang pag-on ng mga nangungunang inumin habang nasa iyong tsinelas ay tumatagal ng higit pa sa mabubuting hangarin. Mayroong mga bote na bibilhin, mga tool upang malungkot at mga diskarte upang makabisado. Sundin kami habang tinutulungan ka naming mag-navigate sa mga pangunahing kaalaman sa home bar.

Nakagaganyak na mga bagay? Pagkatapos kailangan mo ng isang kutsara. Ngunit hindi lamang anumang uri ang magagawa. Ang isang tamang kutsara ng bar ay sapat na taas para sa isang basong cocktail, madalas na may isang baluktot na hawakan na ginagawang makinis at matatag ang pabilog na paggalaw. Maaari itong palamutihan ng isang pandekorasyon na tuktok, tinidor o disk na kung saan upang ilipat o lumabo sangkap, at ang mangkok ay maaaring magamit upang basagin yelo o masukat ang naaangkop na halaga ng mga bitters, syrups o liqueurs.

Ang Backstory

Ang mga kutsara bilang mga kagamitan sa pagkain ay nagmula sa sinaunang Ehipto, kung gawa ito mula sa kahoy, bato, pisara at garing. Ngunit ang kutsara ng bar na alam natin ngayon ay may mga pinagmulan sa Europa. Ang kutsara ng suso, na may kutsara sa isang dulo at isang dalawang prong tinidor sa kabilang panig, ay ang kagamitan na pinili sa Alemanya na kumain ng mga may prutas na panghimagas. Lumipat ito sa Britain, at sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, napagtanto ng mga bartender na ang mga tao ay maaaring pukawin ang kanilang mga Cobbler at kainin ang prutas sa kanila gamit ang isang kagamitan. Hiwalay, ang kutsarang mazagran, na nagpapalabas ng isang baluktot na hawakan at muddler sa kabaligtaran, ay ginagamit sa halos parehong oras sa Pransya upang pukawin at durugin ang mga cube ng asukal sa isang inuming kape sa parehong pangalan.

Ngayon, tatlong pangunahing mga istilo ng pagkakaroon. Ang Kutsarang bar ng Amerikano ay may isang baluktot na hawakan at, karaniwang, isang plastic cap sa dulo, ang Kutsara ng European bar ay may isang flat muddler / crusher, at ang Japanese bar spoon ay mas mabibigat na may isang may timbang na hugis ng luha sa tapat ng mangkok. Kaya alin ang dapat mong bilhin?

Japanese bar spoon. Tim Nusog

Ang Sinasabi ng Mga Eksperto

Ang lapad ng kutsara ng bar ng Amerika ay nagbibigay-daan para sa mas madaling pagsasama ng mga sinusukat na likido, sabi ng consultant ng cocktail ng Baltimore na si Aaron Joseph. Ito ay mura at madaling hanapin, ngunit hindi ito walang mga kakulangan, sabi ni Joseph, lalo na ang disenyo nito ay naglilimita lamang sa pagsukat at pagpapakilos at ang mga patag na ibabaw nito ay maaaring gawing pakiramdam ng huli. Nakasalalay sa tatak, maaari itong magkaroon ng isang magaan na pakiramdam, at ang pulang plastik na takip sa dulo ay mukhang chintzy.

Subukan mo ito: Kutsarang bar ng Amerikano

Brandon Bramhall, isang kasosyo sa pamamahala sa Attaboy sa Nashville, madalas na gumagamit ng isang European bar spoon na may metal disk sa itaas. Mahusay ito para sa pag-crack ng yelo at nagbibigay ng masarap na pagkilos kapag hawak sa tuktok, sinabi niya. Inaabot din niya ito upang babaan ang mga cube sa isang baso o sukatin ang isang barspoon para sa ilang mga recipe.

Ngunit sinabi ni Joseph na kahit na ang istilong ito ay maaaring maging lubos na gumana, ito ay matindi rin, sinabi niya. Ang mga uka sa kutsara ay ginagawang magaspang upang gumalaw, at ang muddler ay maaaring maging mahirap.

Subukan mo ito: Kutsara ng European bar

Tulad ng napakaraming iba pang mga istilo ng mga tool sa bar, Japanese ang paraan upang pumunta, ayon kay Alonzo Freeman, isang co-head bartender sa The Royal sa Washington, DC Karaniwan silang mas mahaba at mas payat, na ginagawang madali para sa lahat — maliit mga kamay, malalaking kamay, may karanasan, baguhan, aniya. Ang mga kutsara ng Hapon ay may isang spiral na nagpapatakbo ng haba ng hawakan (kumpara sa Amerikano, na may isang spiral sa halos isang-katlo ng hawakan), na nangangahulugang madali itong magamit upang ibuhos ang mga likido para sa mga layered na inumin. At ang mga bar ng Japanese bar ay may posibilidad na makaramdam ng mabigat, propesyonal at balanseng sa iyong kamay, salamat sa bahagi ng bigat na luha.

Subukan mo ito: Japanese bar spoon

Tim Nusog

Ang Takeaway

Para sa home bartender, inirekomenda ni Freeman ang isang karaniwang kutsara ng Japanese bar at maraming pagsasanay sa pagpapakilos. Ang pamamaraan ay higit na mahalaga kaysa sa aktwal na kutsara, sinabi niya. Iminumungkahi ni Bramhall na ipahinga ang kutsara sa pagitan ng iyong hinlalaki, gitna at singsing na mga daliri, hawak ito tulad ng isang kagamitan sa pagsulat.

Habang palagi mong nais ang likod ng bahagi ng kutsara na nakahawak sa baso, nais mo ring igulong ang kutsara sa pagitan ng iyong tatlong mga daliri habang dahan-dahang 'binibigkas' ang iyong pulso sa paligid ng panlabas na gilid ng paghahalo ng baso, sabi ni Joseph. Tumutulong itong isipin ito bilang isang push and pull na galaw kaysa sa isang pabilog. Nasa pulso ang lahat.