Ang Negroni ay nagsimula pa noong unang bahagi ng ika-20 siglo, kung saan ito ay kunwari na pinagsama ng bilang ng Italyano sa Florence. Ang mahabang kasaysayan na iyon ay nagbigay ng maraming oras para sa mga bartender na mag-eksperimento sa klasikong resipe ng pantay na mga bahagi ng gin, sweet vermouth at Campari. Ang ilan ay pumili ng sub gin para sa isa pang espiritu, habang ang iba ay nagsasama ng iba't ibang mga pinatibay na alak at mapait na sangkap. Ang chef at bar pro na si Kathy Casey ay gumagawa ng inumin na kanyang sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang ruby ​​red na kahel.

Ang Casey's Grapefruit Negroni ay nananatili sa gin, sweet vermouth at Campari, ngunit sinasabik nito ang ratio, tumatawag para sa mas maraming gin at mas mababa sa Campari. Ang pagsasaayos na ito ay magbubunga ng mas kaunting mapait na inumin kaysa sa orihinal. Pinili niya na pisilin at pagkatapos ay ihulog sa mga wedges ng suha para sa isang sipa na sitrusy. Maaari mo ring ibuhos ang sariwang katas ng kahel, ngunit ang pagdaragdag ng mga wedges ay nagpapahiram ng karagdagang kakanyang kahel sa cocktail, dahil ang mga langis ng peel ay nakikipag-ugnay sa iba pang mga sangkap.

Hindi tulad ng klasikong Negroni, na hinalo, niyugyog ni Casey ang inumin na ito. Iyon ay sapagkat naglalaman ito ng sitrus, at ang maginoo na karunungan ay nagdidikta na pukawin mo ang lahat ng espiritu na mga cocktail at iling ang mga nagtatampok ng citrus, cream, puti ng itlog at iba pang mga sangkap na hindi alak.

Ang Grapefruit Negroni ay isang madaling riff sa orihinal na may gantimpala na mas malaki kaysa sa pagsisikap. Ang maraming nalalaman na kahel ay umakma sa botanical gin, ang floral at herbal vermouth, at Mapait na orange na tala ni Campari , iniiwan ka ng isang sariwa at mabangong cocktail.

Mga sangkap

• 2 peeled ruby ​​pulang mga segment ng kahel (o1 onsasariwaruby pulang kahel juice)

• 1 1/2 onsa gin

  
  
  

• 1 onsa matamis na vermouth

• 1/2 onsa Campari

• Palamutihan: mahaba, malawak na swath ngalisan ng balat ng kahel

Mga hakbang

1. Pigain ang mga segment ng kahel sa isang shaker at ihulog ang prutas (o magdagdag ng sariwang katas).

2. Idagdag ang gin, matamis na vermouth at Campari sa shaker na may yelo, at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

3. Ilagay ang isang malaking bloke ng yelo sa isang baso ng bato at kulutin ang alisan ng balat ng kahel sa paligid ng baso.

4. Salain sa nakahandang baso.