Ang punch ay ang panghuli na inumin sa partido-maging sa tradisyonal punch mangkok para sa mga pagtitipon sa holiday o ginawa ng baso para sa mas maliit na gawain, mahirap talunin ang suntok para sa pag-aliw.

Ang pana-panahong stunner na ito ay gawa ni Shawn Chen, ang direktor ng inumin sa Panloloko at RedFarm , dalawang modernong restawran ng Tsino sa Manhattan. Tinawag niya itong ultimate holiday cocktail na ginawa upang masiyahan ang isang nauuhaw na karamihan ng tao, na may mga pampalasa na inspirasyon ng mga pana-panahong sangkap, partikular na luya, sarsa ng cranberry at maraming booze. Gayunpaman, ang mga sangkap na iyon ay medyo napapanahon sa buong taon, kaya't kahit na angkop para sa pagsasaya sa holiday sa taglamig, gagana rin ito para sa mga pagsasama-sama sa tag-init at mga katulad nito.

Bagaman ang Ginger Fever Punch ay tumatawag para sa tequila-na nakakabigay sa matamis, maasim at makalupang kalikasan ng granada pati na rin ang pampalasa mula sa luya-si Chen ang nag-champion sa kagalingan ng resipe. Maaari mong pagsilbihan ito sa anumang diwa na iyong pinili, at magiging pantay na masarap, 'sabi niya. Ang Vodka ay gagawa para sa isang mas maliwanag, hindi gaanong masigla na profile ng lasa habang ang isang bagay tulad ng brandy, rum o whisky ay magbibigay sa suntok ng isang mas madidilim, mas malabay na tono. Gayunpaman ang mga mas madidilim na espiritu ay maaaring potensyal na itaas ang tamis ng inumin, lalo na ang rum, kaya tiyaking tikman ang nilalaman ng asukal bago gumawa ng isang malaking batch. Kung masyadong matamis, bawiin ang juice ng granada.

Ang mga dami sa ibaba ay gumagawa ng isang cocktail ngunit maaaring paramihin upang punan ang isang mangkok ng suntok. Kung gayon, ipinapayong panatilihing hiwalay ang luya beer mula sa suntok at itaas ang bawat indibidwal na baso kasama nito. Para sa nasabing beer na luya, gumagamit si Chen ng Fever-Tree, isang tatak ng de-kalidad na mga soda na sikat sa mga bartender. Sa mga araw na ito, pinagpala kami ng isang kalabisan ng mga pagpipilian ng luya beer sa mga istante. Ang mga nais ang kanilang suntok na may labis na pampalasa ng luya ay mahahanap ito sa mga tatak tulad ng Bruce Cost, Q at Reed's Extra Ginger.

Mga sangkap

• 1 1/2 ounces na puting tequila
• 3/4 onsa ng katas ng dayap, sariwang kinatas
• 3/4 onsa juice ng granada
• 1/2 onsa na katas ng kahel
• 1/2 onsa goji luya syrup *
• Fever-Tree luya beer, sa tuktok
• Palamutihan: mga binhi ng granada
• Palamutihan: hiwa ng suha
• Palamutihan: rosemary sprig

Mga hakbang

1. Idagdag ang tequila, katas ng dayap, juice ng granada, juice ng kahel at goji simpleng syrup sa isang shaker na may yelo at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

2. Salain sa isang basong bato sa ibabaw ng sariwang yelo.

3. Itaas sa luya beer.

   
   
   

4. Palamutihan ng mga binhi ng granada, isang hiwa ng kahel at isang rosemary sprig.