Sa Alamat , ang Brooklyn bar na Ivy Mix na nagmamay-ari, ang labis na mga splashes ng bubbly na natitira sa ilalim ng bote ay hindi nabuhusan ng alisan ng tubig. Ang mga ito ay nai-save at ginawang isang syrup na batay sa alak. Partikular kong gustung-gusto ang paggawa ng mga syrup na may mga bula na naging flat-cava, Champagne, prosecco at iba pa, sabi ni Mix. Kahit na may posibilidad ako patungo sa cava at Champagnes.

Ang kanyang bar ay nakatuon sa mga espiritu ng Gitnang at Timog Amerika, at ang cocktail na ito ay gumagamit ng blanco tequila pati na rin ang kapatid nitong espiritu na si agave, sotol. Ang Verjus, isang mataas na acidic na juice na ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga hindi hinog na ubas, ay nagpapahiram ng isang ilaw, at ang mga pag-ikot mula sa dalawang magkakaibang uri ng citrus ay nagdaragdag ng visual na suntok sa inumin.

Mga sangkap

• 1 onsa na puting tequila (tulad ng Siete Leguas)
• 1/2 onsa Sotol Magpakailanman
• 1/2 onsa verjus (tulad ng Wolffer)
• 1/2 onsa rosé cava syrup *
• 1 dash celery bitters (tulad ng Bittermens celery shrub)
• Palamutihan: orange twist
• Palamutihan: pag-ikot ng kahel

Mga hakbang

1. Idagdag ang tequila, sotol, verjus, syrup at bitters sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

2. Salain sa isang basong bato sa ibabaw ng sariwang yelo.

   
   
   

3. Palamutihan ng isang orange na iba ng kahulugan at isang grapefruit twist.