Na-infuse man o idinagdag mismo, ang tsaa ay nag-aambag ng masasarap na kumplikadong lasa sa mga cocktail.

14 Oras Nauna

Ang mga mabangong aroma at iba't ibang lasa ng tsaa ay ang perpektong accent sa isang nagpapasiglang cocktail. Ang pinaghalong tsaa at alak ay nagsimula nang hindi bababa sa pagpapalawak ng kolonyal na mga ruta ng kalakalan ng mga imperyong Europeo noong ika-17 siglo. Mula sa mga parlor ng lipunan hanggang sa mga barkong pirata, maraming suntok ang nakahain na nangangailangan ng parehong sangkap.

Ngunit habang ang mga tsaa at tisane (mga kumbinasyon ng mga pinatuyong prutas, bulaklak at halamang gamot) ay maaaring gumawa ng mga masasarap na inumin, naglalaman din ang mga ito ng parehong mga tannin na matatagpuan sa red wine at barrel-aged spirits. Sa kaliwa hanggang matarik na masyadong mahaba, nagpapakita sila ng mapait na astringency na maaaring madaig ang isang magandang inumin.

Upang maiwasan ang problemang ito, ako ay isang tagapagtaguyod ng mataas na dami at medyo mabilis na mga pagbubuhos, na kumukuha ng napakalaking dami ng lasa at pinaliit ang mas matalas, mas tuyo na mga tala. Magsimula sa isang karaniwang 750 mL na bote ng alak (light rum, vodka, pisco, vermouth o kahit whisky) at magdagdag ng 4 hanggang 5 kutsara ng isang solong uri ng tsaa na gusto mo. (Ang magandang oolong mula sa sinaunang hanay ng kabundukan ng Phoenix ng China ay mainam.) Isara ang bote, kalugin ng ilang beses, hayaan itong umupo sa pagitan ng 60 at 90 minuto at pagkatapos ay pilitin. Ito ay kapaki-pakinabang, siyempre, upang matikman ang pagsubok sa daan.

Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng isang infused syrup : isang bahagi ng brewed tea, isang bahagi ng asukal. Ang mas matapang at mas matingkad na mga varieties tulad ng lavender, hibiscus at citrus ay magiging pinakamahusay. Ito ay isang parehong mahusay na pamamaraan at hindi gaanong pangako. Pagkatapos ay gagamitin mo ang syrup upang bahagyang patamisin ang isang cocktail, tulad ng sa aking Scarlet Glow.

Kung matapang ka, ang pagdaragdag ng mga dahon ng tsaa nang direkta sa paghahalo ng baso ay maaari ring magresulta sa kadakilaan, kahit na nagtagumpay lang ako sa matcha, ang mahalagang powdered green tea mula sa Japan. Subukan ito sa aking 14 Oras Nauna .

Alinmang paraan ang pipiliin mo, ang mga tea cocktail ay nag-aasawa ng dalawang klasikong tradisyon at nag-aalok ng matunog na pagpapasigla, pampalamig at sangkatauhan sa anumang gabi.

• Scarlet Glow