Ang mga Boozehounds, tulad ng mga klasikong kompositor ng ika-18 siglo, ay mahilig sa isang mahusay na kilusan: ang kilusang beer beer, ang natural na alak kilusan, ang artisanal tequila naka mezcal naka alternatibong agave espiritu kilusan. Bigyan kami ng isang makatas na kalakaran sa mga binti, isa na nangangako na babaguhin ang pagtingin namin sa kung anong nasa aming baso, at kami ang unang punan ang basong iyon sa gilid at itaas ang isang toast.

Ngunit mayroong isang kilusan na marami sa booze biz na may mataas na alerto: ang kilusan ng moderation. Matapos ang isang dekada nang mahabang pag-usbong sa pagkonsumo, ipinapakita ng bagong data na ang mga Amerikano ay unti-unting tinatanggal ang sarsa-o sa pinakadulo, tinatanggap ito nang hindi gaanong pusong kaysa sa dati nilang ginawa. Sa 2018, ang dami ng alkohol sa Estados Unidos ay bumaba ng 0.8%, isang pangatlong sunod na taon ng pagtanggi.

Ito ay maaaring parang tunog ng patak mula sa isang kab. Ngunit kapag isinasaalang-alang mo na ang paglago ng mga benta sa lahat ng mga kategorya ng alkohol ay nagpapabagal sa oras na ang mga Amerikano ay tumatanggap ng kabutihan bilang isang umiiral na perpekto, ito ay nagpapahiwatig ng isang napapansin na pagbabago sa aming kultura ng pag-inom. At iniiwan ang mga sa amin na gumagawa, nagmemerkado at sumulat tungkol sa mga inuming pang-adulto na naghahanap ng mga sagot. Ito ang limang bagay na kailangan mong malaman tungkol sa paggalaw ng moderation.

1. Ang Tao Ay Umiinom Pa ng Marami

Upang maging malinaw: Hindi kailanman sa kasaysayan ay mas maraming mga tao ang uminom ng mas maraming booze sa maraming mga lugar kaysa sa ngayon. Sa pagitan ng 2007 at 2017, ang bilang ng mga nasa-at off-premise na mga kumpanya na nagbebenta ng alkohol sa U.S. lumago ng higit sa 100,000 , o halos 20%. Pagsapit ng 2013, pagkatapos ng isang dekada ng walang patid na paglaki, sinabi ng tatlong-kapat ng mga may sapat na Amerikano na kinain nila ang alak sa loob ng nakaraang taon. Kaya oo, nauuhaw ang lahat. Medyo hindi gaanong nauuhaw sa beer.

Pagkonsumo ng mga legacy beer brand tulad ng Budweiser at Miller ay lumubog sa loob ng maraming taon bilang isang pagtaas ng bilang ng mga inumin na bumabalik sa mga low-carb, low-calorie na pagpipilian tulad ng alak at espiritu. Mahalagang maunawaan na ang beer ay higit sa 77% ng kabuuang pag-inom ng alak sa Estados Unidos, sabi ni Brandy Rand, ang punong opisyal ng marketing sa tracker ng industriya IWSR . Kapag bumagal ang kategorya, nakakaapekto ito sa buong industriya. Ngunit sa pangkalahatan, ang industriya ng alkohol ay mahusay na gumaganap. Whew!

2.… At Ininom Nila ang Mabuting Bagay

Ang mga tao ay maaaring nakakakuha ng mas kaunti, ngunit kapag naabot nila ang diretso para sa tuktok na istante. Ang pokus para sa industriya ng espiritu sa huling dekada-plus ay ang gawing premium, isang mas maliit ngunit mas mahusay na diskarte na naglabas ng mga kumpanya ng booze na naglalabas ng mas maliit na halaga ng mas mahal (basahin: mataas na margin) na mga produkto kaysa sa pagbomba ng mga karagatan ng karaniwang beer, alak at espiritu.

Na nagpapaliwanag kung bakit ang mga istante sa iyong lokal na tindahan ng alak ay sumasabog sa mga tahi na may mga bagong bote at ekspresyon. Nakatutulong din itong ipaliwanag ang pagsilang ng isang bagong uri ng consumer ng booze, isa na ang mga katapatan ay hindi gaanong namamalagi sa marka sa bote at higit pa sa likido dito — at ang kwentong nasa likuran nito. Ang mga millennial ay patuloy na nakakaganyak patungo sa malawak na hanay ng mga espiritu habang ang mga kumpanya ay lumilikha ng kaguluhan sa pamilihan na may mga bagong produkto at karanasan, sabi ni David Ozgo, ang punong ekonomista para sa Distilled Spirits Council ng Estados Unidos .

3. Ang Kaayusan Ay Higit sa isang Buzzword

Kambing yoga sa kabila nito, ang kabutihan ay seryosong negosyo. Tinantya na ang pandaigdigan na industriya ng wellness, na sumasaklaw sa lahat mula sa mga spin gym at silent retreat hanggang makeup ng athleisure , ay nagkakahalaga ng $ 4.2 trilyon. Tulad ng pagiging maayos na napupunta sa pangkalahatan, ang pag-uugali ng pag-uugali ng isip-katawan ay lumaganap sa lahat ng sulok ng buhay Amerikano. Kasama doon ang bar ng sulok.

Ang mga tao ngayon ay may mataas na antas ng kamalayan pagdating sa kung ano ang inilagay nila sa kanilang mga katawan, sabi ni Heidi Dillon Otto, isang portfolio director para sa Distill Ventures , ang mga gumagawa ng Seedlip , ang unang di-alkohol na espiritu sa buong mundo. Ayaw nila ng mga additives at sugary mocktail. Humihiling sila ng isang bagay na pinag-isipan bilang isang mahusay na cocktail, nang walang alkohol.

Sa katunayan, ang hindi at mababa na alkohol na inumin ay isa sa pinakamabilis na lumalagong mga segment sa industriya ng bar. Sa Los Angeles, walang estranghero sa malulusog na mga uso sa pamumuhay, halos isang-katlo ng mga cocktail bar ang nagtatampok ng menu na hindi inuming alkohol, na may higit na nakahahalina araw-araw. Ang mga big-box na kumpanya ng beer ay mabilis na tumalon sa zero-ABV train. Heineken , Peroni at Guinness kamakailan lamang ay naglunsad ng mga beer na walang booze sa Estados Unidos, at ang pinakamalaking brewer sa buong mundo, Anheuser-Busch InBev , ay nanumpa na gumawa ng mababa o walang alkohol na mga produktong beer 20% ng dami ng pandaigdigan na serbesa nito noong 2025. (Kasalukuyan itong nagkakaroon ng 8%.) Ang kabutihan ay hindi isang fad na inaasahan nating mawalan, sabi ni Dillon Otto. Narito upang manatili. Maglagay ng ibang paraan: Ang iyong katawan ay iyong (Shirley) templo.

4. Ang Sober-Curious Narito

Ang isang kamakailang pag-aaral ng IWSR ay nagpakita na 65% ng mga Amerikano na edad 21 hanggang 44 ang nagsabing sinisikap nilang bawasan ang kanilang pag-inom ng alkohol. Chalk ito hanggang sa mga ripples mula sa wellness wave o marami pang kaluluwa na naghahanap mula sa Generation Meh, ngunit ang katotohanan ay nananatili na maraming mga tao ngayon ang nag-e-eksperimento sa kahinahunan. Ang takbo ay napaka-tanyag na ito ay garnered sarili nitong mini-kilusan: ang matino-usyosong kilusan, na nagdiriwang ng isang lifestyle na walang alkohol nang walang masamang vibes ng pagkagumon, pag-frame ng diskarte nito bilang isang landas sa isang mas mahusay, malusog, mas masaya at nagpasya na patuyuin ka .

Nakatira kami sa isang kultura kung saan ang pag-inom ay default para sa maraming mga bagay, sabi ni Lorelei Bandrovschi, ang nagtatag ng Makinig Bar , isang pop-up na walang alkohol sa New York City kasama ang mga bantog na bartender ng panauhin tulad nina Jack McGarry, Julia Momose at Pam Wiznitzer. Ang Bandrovschi, na isinasaalang-alang ang kanyang sarili na opsyonal sa pag-inom, nakuha ang ideya matapos na kumuha siya ng isang buwan ang layo mula sa pag-inom at napagtanto na walang eksaktong isang surfeit ng mga pagpipilian sa nightlife para sa mahinahon na nagtataka set.

Talagang gustung-gusto ng mga tao na lumabas at makilala ang mga bagong tao at maging masaya, maalinsangan ng puwang, sabi niya. Hanggang ngayon, sinabi sa amin na ang alkohol ay dapat na maging bahagi ng mga sandaling iyon. Sa wakas napagtanto namin na kami ang lumilikha ng kasiya-siyang kapaligiran, hindi ang porsyento ng ABV sa iyong tasa.

5. Ang Cannabis ay ang berdeng elepante sa silid

Sa lahat ng mga kadahilanan na nag-aambag sa paggalaw ng pagmo-moderate, marahil ang pinakamalaki ay ang pag-ibig ng Amerika sa damo. Hanggang ngayon, ligal na bumili at mag-konsumo ng libangan ng marijuana sa 11 estado kasama ang Distrito ng Columbia. Ang isa pang 33 estado at D.C. ay inaprubahan ang medikal na marijuana. Ang mga bilang na iyon ay hinulaan na aakyat sa mga taon at darating na halalan. Ano ang magiging epekto nito sa industriya ng inuming may sapat na gulang?

Ang maikling sagot ay: Walang nakakaalam. Habang maraming tao ang nagiging komportable sa konsepto ng libangan na marihuwana, mayroong potensyal na peligro sa hinaharap, sabi ni Rand. Lalo na dahil ang cannabis ay isang halaman at samakatuwid ay nakikita bilang isang malusog na kahalili sa alkohol. Mabilis na ituro ni Rand, gayunpaman, na ang mga mamimili ay hindi pinilit na pumili ng kanilang lason. Mahalagang hindi ito isipin bilang itim at puti. Hindi bawat dolyar na ginugol sa ligal na cannabis ay isang dolyar na kinuha mula sa alkohol.

Lahat ng pareho, malaking pag-inom ay walang pagkakataon. Noong nakaraang taon, higante ng serbesa at alak Mga Tatak ng Constellation nagtapon ng $ 4 bilyon sa kumpanya ng cannabis ng Canada Paglago ng Canopy . Heineken, A-B InBev at Molson Coors sumali din sa berdeng dami ng tao, na nagbibigay daan para sa isang pagsabog ng mga bagong produktong marihuwana, kasama na ang mga inuming nakalulubog na marijuana na maaring maipalabas bilang isang mas malusog na buzz kaysa sa alkohol. Hindi ka makagagawa ng alak, serbesa at espiritu na may zero calories, sinabi ni Rob Sands, ang executive chairman ng Constellation Brands, kamakailan sa CNN. Ngunit maaari kaming gumawa ng mga produktong cannabis na may zero calories.

Makikipag-ugnay ba sila sa mga mamimili sa paraang ginagawa ng isang basong chardonnay na may hapunan o isang malamig na pilsner sa laro ng bola? At kung gayon, gaano katagal bago ang mga Amerikano Talaga magsimulang magpiyansa sa pag-inom? Sasabihin lamang ng oras, at dahil mayroon kang pumatay, maaari mo ring ayusin ang iyong sarili sa pag-inom.