Ang aming mga editor ay malayang nagsasaliksik, sumubok, at nagrerekomenda ng pinakamahusay na mga produkto; maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa aming proseso ng pagsusuri dito. Maaari kaming makatanggap ng mga komisyon sa mga pagbiling ginawa mula sa aming mga napiling link.

Ang Malbec ay nakakita ng pagtaas ng katanyagan sa nakalipas na dekada. Dati medyo hindi kilala sa U.S., ang purple-kulay na ubas na ito ay madalas na ngayong matatagpuan sa mga by-the-glass na listahan sa mga bar at restaurant at kadalasan ay may sarili ring seksyon sa mga retail shop ng alak.

Ang pagtaas ng Malbec sa pagpapahalaga ng mga mamimili ay hindi mahirap maunawaan. Ang ubas ay madalas na lumilikha ng medium-to full-bodied na mga alak na puno ng floral, earthy at fruit-driven na lasa sa pantay na bahagi. Gayunpaman, depende sa kung saan lumaki ang ubas, maaari mong asahan na makatagpo ng magkakaibang mga profile ng lasa sa mga resultang alak.

Ang Malbec ay isang purple-skinned grape variety na nilinang sa buong mundo. Bagama't ang mga alak na nakabatay sa malbec ay maaaring mahulog sa buong spectrum ng profile ng lasa, ang mga alak na ito ay karaniwang may tinta, madilim na kulay at minarkahan ng matitibay na tannin. Ang mga matitibay na kulay at parehong nakabubusog na tannin ay nagmumula sa medyo makapal na balat ng ubas, na talagang nangangailangan ng higit na sikat ng araw at init kaysa sa cabernet sauvignon upang makamit ang pinakamainam na pagkahinog.

Sa kabila ng katotohanan na ang malbec ay naging magkasingkahulugan kamakailan sa Argentinian wine, ang ubas ay talagang nag-ugat sa timog-kanluran ng France. (Tandaan na sa France, ang malbec ay tinutukoy bilang côt.)

Ang Malbec ay na-vinify sa iba't ibang istilo, at ang panghuling profile ng lasa nito ay nakadepende sa mga pagpipilian sa vinification na ginawa ng mga winemaker. Bagama't tiyak na umiiral ang steel-vinified expression ng ubas, karamihan sa mga winemaker ay gumagamit ng ilang anyo ng kahoy (bago o neutral) sa malbec upang palambutin ang mga nakabubusog na lasa at tannin nito.

Bagama't nilinang sa buong mundo, ang malbec ay kadalasang itinatanim sa Argentina, timog-kanluran ng France, sa rehiyon ng Bordeaux ng France, at California. Sa ubasan, ang malbec ay lubhang madaling kapitan ng hamog na nagyelo, amag at mabulok, na maaaring magdulot ng malaking stress para sa mga gumagawa ng alak na nagtatanim nito. Gayunpaman, kapag ang mga banta na ito ay wala, ang malbec ay kadalasang makakapagdulot ng napakataas na ani, na karaniwang humahantong sa mas mababang kalidad na prutas. Ang susi sa paglinang ng mahusay na malbec? Isang magandang dosis ng magiliw na pag-aalaga.

Kapag vinified sa sarili nitong, ang malbec ay karaniwang nagpapakita ng jammy flavor ng hinog na mga plum, maitim na berry, durog na violet at lupa. Sa Loire Valley, ang malbec (côt) ay madalas na binibigyang vinify ng gamay, grolleau at iba pang katutubong uri at nagpapakita ng mas magaan at mas sariwang lasa.

Dahil sa matingkad na acid na lasa nito na hinimok ng prutas at matitibay na tannin, napakahusay na pinagsama ang malbec sa mga pulang karne at masaganang gulay, lalo na sa inihaw o inihaw. Ang maitim na manok, charcuterie, empanada at tacos o iba pang Mexican na paborito ay mahusay ding mga pagpapares. Para sa mas mabilis na meryenda na gumagawa ng parehong magandang pagpapares, maghiwa lang ng matalim na cheddar o gouda at ihain kasama ng mga napapanahong crackers.

Catena Malbec (Mendoza, Argentina)