Ang Sake ay madalas na hinahain sa tabi ng sushi o ipinares sa beer at maalat na meryenda, ngunit ang na-brew na inuming bigas na katutubong sa Japan ay hindi lamang para sa pagsipsip. Ang maraming nalalaman na inumin ay maaaring isama sa mga cocktail bilang isang base o isang tuldik, na nagpapahiram ng natatanging profile ng lasa, na malawak na saklaw mula sa matamis at prutas hanggang sa mala-halaman at tuyong tuyo.

Ang Kyoto Sour ay nagmula sa consultant ng inumin, tagahanga ng may akda at sake na si Paul Tanguay. Pinagsasama niya ang sake ng Gekkeikan Haiku ng lemon juice at agave nektar , kasama ang hindi inaasahang pagsasama ng kahel at berdeng Tabasco.

Ang Gekkeikan Haiku ay inuri bilang isang tokubetsu junmai sake, o espesyal na junmai, kung saan ang bigas na ginagamit sa paggawa nito ay pinakintab hanggang sa 60% upang pag-isiping maliwanag, malinis na lasa ng butil. Ang kapakanan ay mala-halaman, na may mga pahiwatig ng peras at mansanas, mahusay na kaasiman at isang medium-dry finish. Pinagsasama ito nang walang putol sa lemon juice sa cocktail, habang ang agave nectar ay nagdaragdag ng isang ugnayan ng tamis. Ang berdeng sarsa ng Tabasco ay natapunan ng mga sariwang hiwa ng kahel, na nagdadala ng isang masalimuot na pampalasa sa inumin.

Ipinapakita ng Kyoto Sour ang kagalingan ng maraming kapakanan. Higit pa sa isang produktong humihigop, maaari itong isama sa iba't ibang mga sangkap — oo, kahit na mainit na sarsa.

Mga sangkap

• dalawa hiwa ng kahel

• dalawa gitlingberdeTabasco sauce

  
  
  

• 3 onsaGekkeikan Haikualang-alang

• 1/2 onsa lemon juice, bagong pisil

• 3/4 onsa agave nektar

• Palamutihan:hiwa ng suha

• Palamutihan:mint sprig

Mga hakbang

1. Sa isang shaker, basurahan ang kahel at Tabasco.

2. Idagdag ang alang-alang, lemon juice at agave nektar na may yelo, at iling hanggang sa pinalamig nang maayos.

3. Salain sa isang basong bato na puno ng sariwang yelo.

4. Palamutihan ng isang kahel na hiwa at isang sariwang mint sprig.