Ang inumin na ito ay may mga layer ng prutas na karaniwang makikita mong nakasalansan ng rum, ngunit nagpasya kaming sumama sa mezcal sa halip para sa isang mausok na pagsabog na naglalaro ng inihaw na pinya, sabi ni Jefferson Oatts, ang direktor ng inumin para sa Schulson Collective , na nagpapatakbo Monkitail sa Hollywood, Fla. Ang pinya ay maaaring pumunta sa maraming iba't ibang mga paraan. Charring ito tames ang kaasiman, at kung gumagamit ka ng isang uling na uling, magbibigay din ito ng isang mausok na tala, idinagdag niya.

Mga sangkap

• 1 1/2 oz Del Maguey Vida mezcal
• 1 ans na Inihaw na pinya ng pinya *
• 3/4 ans Passion fruit mash
• 1/2 ans Sariwang apog na katas
• 1/2 oz Grated luya
• Palamutihan: Angostura bitters

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang shaker na may yelo at iling hanggang sa napalamig.

   
   
   

2. Salain sa isang baso ng bagyo sa ibabaw ng maliliit na yelo.

3. Palamutihan ng isang Angostura bitters float.

   
   
   

4. * Inihaw na pinya ng pinya: Alisin ang balat at itaas mula sa isang hinog na pinya at gupitin sa mga hiwa ng 1/3-pulgada. Mag-ihaw hanggang sa caramelized. Magdagdag ng mga caramelized pineapple slice sa isang Vitamix o malakas na blender, at purée hanggang makinis.