Ang klasikong istilo ng cocktail na ito, na minarkahan ng paggamit ng isang buong itlog, ay nagbibigay ng masaganang inumin na karapat-dapat sa nightcap.

The Dead Rabbit Coffee Cocktail

Ang flip ay isang uri ng cocktail na kadalasang nawala sa kultura ng pag-inom noong huling kalahati ng ika-20 siglo, ngunit ito ay kasingkasaysayan ng makukuha ng cocktail. Ang inumin ay unang lumabas sa print noong huling bahagi ng 1600s, at na-kredito sa mga British na marino—isang tripulante na kinikilala sa paglikha ng iba't ibang iba pang cocktail kabilang ang Grog, Daiquiri, at iba pa—na ubusin ito bilang isang pampalakas na pampalakas (na gayundin kung gaano karaming iba pang mga cocktail ang nalikha). Ang orihinal na pitik ay pinaghalong rum, pulot, isang buong itlog, at pinainit na ale; ngunit ang formula na ito sa kalaunan ay nag-evolve upang alisin ang ale, at ito ngayon ay pinakakaraniwang nagsasangkot ng isang espiritu o pinatibay na alak tulad ng sherry o port, asukal, at isang buong itlog.

Ang pagsasama ng isang buong itlog ay may posibilidad na pigilan ang ilang mga umiinom, kahit na maraming mga mahilig sa cocktail. Ngunit hangga't gumagamit ka ng mga sariwang itlog, wala kang dapat ikatakot—lalo na kung nasubukan mo na ang eggnog, isang mas pamilyar na cocktail na gumagamit din ng isang buong itlog. Ang lahat ng mga flips ay nangangailangan ng kaunting pamamaraan, gayunpaman, upang magawa ang isa nang perpekto. Upang maayos na emulsify ang mga sangkap, ang timpla ay dapat munang bigyan ng dry shake, nang walang yelo. Ito ay nakakakuha ng timpla na mabula at pinapayagan ang itlog na ganap na maisama. Pagkatapos ang mga sangkap ay inalog ng yelo upang palamig at magdagdag ng pagbabanto bago ihain.

Ang pitik ay dekadente, maligaya, at perpekto para sa pagtangkilik sa panahon ng malamig na panahon. Ito ang ilan sa mga pinakamahusay na subukan.

• Gaelic Flip