May mga motley career path na si Brittini Rae Peterson, ang nagwagi noong 2015 ng propesyonal Kumpetisyon ng Speed ​​Rack , pinaglaruan ang paghabol habang lumalaki.

Iniisip niya ang kanyang sarili, halimbawa, isang flight attendant o isang astronaut. Ang bartender ay hindi kailanman isa sa mga itinuturing na propesyon. Pagkatapos ay pinasiyahan ng katutubong Idaho ang kanyang pagmamahal kina Shakespeare at Molière sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang liberal arts college para sa isang New York acting conservatory, at ang entablado ay itinakda para sa isang hinaharap na mas hindi mahulaan at nakakahimok kaysa sa teatro.

Tulad ng maraming aktor na kulang sa pera, si Peterson ay bumaling sa pag-inom sa pagitan ng mga audition. Sa gitna ng isang high-volume, nightclub setting sa Hotel sa Rivington ay nag-crank siya ng napakaraming uninspired na vodka soda. Kung may nag-order ng strawberry Mojito, tinignan ko sila. Masyadong kumplikado iyon. Iyon ay sinunog at iikot ang mga bagay noon, naaalala ni Peterson.

Kung gaano kabilis nagbago ang kanyang repertoire. Noong nakaraang buwan, si Peterson, na ngayon ay gumagawa na ng kanyang tahanan sa Los Angeles, ay kinoronahang panalo ngayong taon sa Speed ​​Rack, ang taunang, high-energy charity competition na inilunsad nina Lynnette Marrero at Ivy Mix na humaharap sa ilan sa pinakamabilis at pinaka-bihasang babaeng bartender sa bansa. laban sa isa't isa sa ngalan ng pananaliksik sa kanser sa suso.

Mula nang makarating sa West Coast noong 2010, umunlad ang hilig ni Peterson sa bartending. Sa New York, ang pagsakay ng $25 na taksi para makauwi ng 7 am araw-araw habang paalis ang aking kasintahan para magtrabaho ay hindi malusog para sa akin—lalo na dahil wala akong interes na maging bahagi ng komunidad ng cocktail at wala akong isang sistema ng suporta, siya ay sumasalamin. Sa sandaling nakapasok siya sa opening bar team ng Soho House West Hollywood, gayunpaman—hiniling nila sa akin na gumawa ng isang Negroni at natatandaan kong iniinom sila noon ng aking ama kaya nahulaan ko ang kulay at tinanggap nila ako—Si Peterson ay nagsimulang pahalagahan ang mga nuances ng mundo ng inumin. Akala ko noon ang Margarita ay tequila at sour mix. Hindi ko alam na may napakaraming kasaysayan sa likod nito o napakalaki ng epekto nito sa pandaigdigang kultura. Nalaman kong may paraan sa kabaliwan ng bar, paliwanag niya.

Kung pinagbabatayan ng Soho House si Peterson sa pamamaraan, si Giovanni Martinez sa Fig & Olive ang nagturo sa kanya na labagin ang lahat ng klasikong panuntunan. Sinabi niya sa akin na ang isang bramble ay mahusay ngunit paano ang paglalagay ng mezcal dito sa halip na gin? tinuro niya. Pagkatapos magtrabaho bilang manager sa ngayon-shuttered na Tar Pit, tumungo siya sa Ink para magtrabaho kasama si chef Michael Voltaggio, kung saan itinuro niya sa akin na kahit anong magagawa mo sa pagkain ay magagawa mo sa mga inumin. Akala ko nakagawa ako ng isang mahusay at literal niyang sasabihin, 'Nakakadiri ito. Ayusin mo.’ Siya ang may isa sa pinakamagagandang panlasa na naranasan ko—at walang nagpahirap sa akin.

Si Peterson, na higit pang nagtulak sa kanyang karera sa pamumuno sa bar sa Beverly Grove hangout Goldie's, ay sabik na hinati ang kanyang oras sa mga araw na ito sa pagitan ng paghahagis ng mga librasyon sa Melrose Umbrella Co. sa Fairfax at pagpapalaganap ng cocktail gospel bilang isa sa mga uhaw na revivalist ng Collectif 1806. She’s never looked back on those grueling days as a five lines and under actress because we can be who we want to be as bartender. Gusto naming tulungan ang isa't isa at gustong saktan ng mga artista ang isa't isa. Habang mas matagal akong nakatira sa L.A., mas masaya akong magtrabaho sa kabilang panig.

Si Alia Akkam ay isang manunulat na nakabase sa New York na sumasaklaw sa pagkain, inumin, paglalakbay at disenyo.