Ang 14 Pinakamahusay na Tequilas na Maiinom

2024 | Mga Espiritu At Liqueur

Alamin Ang Iyong Bilang Ng Anghel

Inumin

Ang aming nangungunang pagpipilian ay ang Fuenteseca Cosecha 2018.





Betsy Andrews Pinakamahusay na Tequilas na InuminNa-update noong 05/2/22

Independyente naming sinusuri ang lahat ng inirerekomendang produkto at serbisyo. Kung mag-click ka sa mga link na ibinibigay namin, maaari kaming makatanggap ng kabayaran. Matuto pa.

Fuenteseca Harvest 2018 Huerta Singular Blanco Tequila

Alak / Chloe Jeong



Ang bawat espiritu ay may sariling 'sandali'—minsan higit sa isang beses—at tulad ng whisky sa panahon ng pre-prohibition, rum sa midcentury tiki craze, at vodka sa swingin' sixties at seventies, ang tequila ay kasalukuyang sinta ng mundo ng mga espiritu. . Ang mga tagapayo sa nutrisyon ay sinasadahan ito ng iba't ibang mga claim sa kalusugan (ang ilan ay mas kahina-hinala kaysa sa iba), at tila araw-araw na isa pang tanyag na tao (muli, ang ilan ay mas kahina-hinala kaysa sa iba) ay naglulunsad ng isang bagong tatak ng tequila. Gayunpaman, sa mga matagal nang mahilig tulad nina Grover at Scarlet Sanschagrin, ang Jalisco-based founder ng website Tequila Matchmaker , mayroong isang bagay na masasabi para sa mga luma, artisan na pamamaraan ng produksyon at para sa mga lasa na kanilang ibinubunga: mga halamang gamot, pampalasa, at maasim, mapait na pirma ng agave.



Ang aming top pick ay paborito ng kulto Fuenteseca Harvest 2018 batay sa hinog nitong agave base, artisanal na pamamaraan ng produksyon, at mayamang konsentrasyon ng mga lasa.

Ngunit ang dami ng mga tatak ng tequila na kasalukuyang nakikipagkumpitensya para sa espasyo sa istante ay nangangahulugan na talagang mayroong isang bote para sa bawat mamimili. Ang Tequila Regulatory Council , ang regulatory body ng espiritu, ay naglilista ng 1,754 na tequilas na kasalukuyang ginagawa—at kabilang dito ang mga bote na may label na blanco (walang edad o gaanong katandaan), reposado ('nagpahinga,' ibig sabihin, may edad sa bariles ng dalawa hanggang labindalawang buwan), añejo ('may edad,' i.e. itinago sa bariles sa loob ng isa hanggang tatlong taon), at ilang iba pang mga lalong esoteric na kategorya.



Gusto mo man ang iyong tequila na malinis o may halong cocktail, narito ang pinakamagandang tequilas na available ngayon.

Kaugnay: Pinakamahusay na Mga Subscription sa Tequila ng 2023

The Rundown Best Overall: Fuenteseca Cosecha 2018 Tequila sa Wine.com ($150) Tumalon sa Review Karamihan sa maraming nalalaman: Corralejo Reposado Tequila at Drizly ($30) Tumalon sa Review Pinakamahusay na Halaga: Pueblo Viejo Blanco Tequila at Drizly ($16) Tumalon sa Review Pinakamahusay sa ilalim ng $50: Los Arango Blanco Tequila at Drizly ($28) Tumalon sa Review Pinakamahusay na Puti: ArteNOM Selection ng 1579 Blanco Tequila sa Thewhiskyexchange.com (Tingnan ang Presyo) Tumalon sa Review Pinakamahusay na Nakapagpahinga: Tequila Partida Reposado at Flaviar (Tingnan ang Presyo) Tumalon sa Review Pinakamahusay Kahapon: Don Julio 1942 sa Drizly (Tingnan ang Presyo) Tumalon sa Review Pinakamahusay na Extra Añejo: Luha ng Llorona Extra Anejo Tequila sa Drizly ($250) Tumalon sa Review Pinakamahusay na Crystalline: 1800 Crystalline Black at Drizly ($9) Tumalon sa Review Pinakamahusay para sa Pagsipsip: El Tesoro Extra Añejo at Drizly ($150) Tumalon sa Review

Pinakamahusay sa Pangkalahatan

Fuenteseca Harvest 2018 Tequila

Corralejo Reposado Tequila

Kabuuang Alak

Tingnan Sa Wine.com $150 Tingnan Sa Totalwine.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 45.7% | Mga Tala sa Pagtikim: Cinnamon, Olive, Brine

Ang tequila na ito ay paboritong kulto sa mga eksperto, gaya ni Yana Volfson, ang tagapamahala ng inumin sa Cosme at ATLA restaurant sa New York, tinatawag itong maganda. Si Enrique Fuenteseca, ang magsasaka at distiller sa likod ng bote, ay pipili ng pinakamahinog na agave sa kanyang sariling ari-arian, isinailalim ang mga piña sa autoclave-and-roller mill treatment, at hinahayaan ang pot-distilled spirit na magpahinga sa mga tangke ng hindi kinakalawang na asero pagkatapos ng tatlong taon. Ang resultang blanco, sabi ni Grover Sanschagrin, ay sobrang bigat sa cinnamon, olive, at brine notes—nakakamangha lang. Perpekto para sa mga mahihilig sa tequila, ang limitadong produksyon na Fuenteseca Cosecha 2013 ay isang karapat-dapat na collectible.

Most Versatile

Corralejo Reposado Tequila

Pueblo Viejo Blanco Tequila

alak

Tingnan Sa Drizly $30 Tingnan Sa Wine.com $30 Tingnan Sa Paghahatid ng Minibar $30

Rehiyon: Guanajuato, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Honey, Peppercorn, Oak

Jenny Harris, bar manager ng San Diego's Tindahan ng Isda ng Point Loma , nagsasabing hindi ka matatalo sa reposado na ito na ginawa sa Tequilera Corralejo. Matatagpuan sa silangan ng Jalisco sa kalapit na estado ng Guanajuato, ang distillery na ito ay na-rate sa top 100 ng tequila ng Sanschagrins' Tequila Matchmaker user base. Ang reposado na ito ay nasa edad na sa American oak barrels, na nagbibigay ng oaky profile na partikular na gusto ni Harris—kasama ang mga lasa ng peppercorn, honey, at, siyempre, agave. Ito ay isang tequila na nagsisimula sa isang makahoy, nutty aroma, gumulong matamis sa ibabaw ng palad, at nagtatapos sa isang bahagyang mapait na maanghang.

Ang Sabi ng Aming mga Eksperto

Malinis, sa mga bato, o sa isang cocktail, [ang Corralejo reposado] ay palaging magiging masarap at makinis. —Jenny Harris, bar manager ng San Diego's Tindahan ng Isda ng Point Loma

Pinakamahusay na Halaga

Pueblo Viejo Blanco Tequila

Los Arango Blanco Tequila

Kabuuang Alak

Tingnan Sa Drizly $16 Tingnan Sa Wine.com $23 Tingnan Sa Totalwine.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Puting paminta, Agave, Mint

Ang katanyagan ng Tequila ay tumaas sa mga nakalipas na taon, at ang mga nangungunang bote ngayon ay nag-uutos ng mga presyong pangkultura na dating nakalaan para sa pinakabihirang mga Scotch at small-batch na bourbon. Ngunit mayroon pa ring maraming magagandang halaga para sa mga may pasensya na hanapin ang mga ito-at mahirap mag-isip ng isang murang tequila na labis na naghahatid sa kalidad tulad ng Pueblo Viejo. Isang lihim na paborito sa mixologist comminity, ang Pueblo Viejo blanco ay ginawa gamit ang 100 porsiyentong asul na Weber agave, na niluto sa mga hurno ng bato at ladrilyo at dinudurog ng tradisyonal na rolling mill na tinatawag na tahona . Ipinagmamalaki ng classical-made tequila ang isang ilong ng puting paminta at isang rustic, unapologetic palate na puno ng maliwanag na agave at sariwang mint.

Kapag nakipagsiksikan ka na sa mga bottling na limitado ang produksyon at sa mga proyekto ng vanity ng mga tanyag na tao, matutuklasan mo ang solidong tequila. pwede makikita pa rin sa mga presyo ng badyet—at ang Pueblo Viejo blanco ay Exhibit A.

Pinakamahusay sa ilalim ng $50

Los Arango Blanco Tequila

ArteNOM Selection ng 1579 Blanco Tequila

Umuulan

Tingnan Sa Drizly $28 Tingnan Sa Wine.com $44

Rehiyon: Guanajuato, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Vanilla, Agave, Herbs

Ginawa sa Tequilera Corralejo sa estado ng Guanajuato, ang silangang kapitbahay ng Jalisco, ang Los Arango Blanco ay ginawa gamit ang agave na pinasingaw nang medyo mabilis sa isang high-pressure na autoclave, pagkatapos ay dinurog gamit ang roller mill, at distilled sa isang copper pot. Isa ito sa pinakamagandang blanco sa merkado, at sa magandang presyo, sabi ni Stevie Latona, bar manager sa San Diego's Restaurant ng Lionfish . Kasama ng vanilla notes, ang toasted agave at fresh herb flavors, aniya, ay lumikha ng malambot, makinis na lasa; sa mga bato o sa isang cocktail, isa ito sa aking mga pinupuntahan.'

Kaugnay: Ang Pinakamagandang Tequilas para sa Margaritas

Pinakamahusay na Puti

ArteNOM Selection ng 1579 Blanco Tequila

Partida Reposado Tequila

Ang Whisky Exchange

Tingnan Sa Thewhiskyexchange.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Cherry, Mint, Pepper

Ang NOM ay isang numero na ginagamit upang ipahiwatig ang distillery kung saan ginawa ang tequila. Para makagawa ng espesyal na bote ng ArteNOM na ito, nakipagtulungan ang distiller na si Jake Lustig sa Camarenas, ang pamilyang nagmamay-ari at nagpapatakbo ng NOM 1579, ang Destileria el Pandillo ng Jalisco. Ang Brick-oven, steam-roasted agave ay dinudurog ng isang espesyal na tahona na tinatawag na Frankenstein, na nilagyan ng jerry-rigged mula sa mga scavenged na bahagi: isang junkyard cylinder at isang lumang ehe ng gulong ng tren. Pagkatapos ng copper pot distilling na may pinaghalong ulan at tubig ng balon, hahayaan itong mag-oxidize sa magdamag—isang mahalagang proseso habang binibigyang-diin ng oxygen ang pagiging prutas ng blanco. Ang mga cherry at papaya notes ay humahalo sa mint at paminta sa isang espiritu na may isang malaki, malasutla na pakiramdam sa bibig.

Kaugnay: Ang Pinakamagandang Blanco Tequilas

Pinakamahusay na Reposado

Partida Reposado Tequila

Don Julio noong 1942

Sa kagandahang-loob ng Reserve Bar

Tingnan sa Flaviar Tingnan Sa ReserveBar Tingnan Sa Totalwine.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Karamelo, Spice, Mantikilya

Ginagawa itong estate-grown crowd-pleaser mula sa Tequila Valley gamit ang isang 7- hanggang 10 taong gulang na agave na nag-mature hanggang sa ganap na hinog at kumplikado. Nasa edad na sa reclaimed whisky barrels mula dalawang buwan hanggang isang taon, ayon sa kahulugan ng reposado, nag-aalok ang Partida ng caramelly at bahagyang floral na ilong, creamy mid-palate, at malaki, maanghang na agave finish na may kaunting pulot at mantikilya sa dulo . Bagama't masarap humigop na may kasamang ice cube, sikat din ang tequila na ito sa mga cocktail, tulad ng mayaman at boozy na Notorious F.I.G. mula sa StripSteak ni Michael Mina sa Miami, kung saan pinaghalo ito ng mezcal, calvados, at fig purée.

Kaugnay: Ang Pinakamagandang Reposado Tequilas

Pinakamahusay Kahapon

Don Julio noong 1942

Luha ng Llorona Extra Anejo Tequila

Courtesy of Drizly

Tingnan Sa Drizly Tingnan Sa ReserveBar Tingnan Sa Totalwine.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Mabulaklak, Karamelo, Spice

Bago punan ang matangkad, tapered na bote, ang iconic na ito, ang Don Julio 1942 añejo ay nagpapahinga ng dalawa at kalahating taon sa American white-oak barrels. Ito ay ginawa gamit ang agave na niluto sa isang brick oven, roller-milled, at distilled na may malalim, mineral na tubig sa balon sa isang hindi kinakalawang na asero na palayok na may tansong coil. Ang halo na ito ng luma at modernong kagamitan, at siyempre, ang mga casks na iyon, ay nagbubunga ng makinis at mabulaklak na gayuma na may karamelo-at-vanilla na lasa, kasama ang isang asin-at-spice finish. Ito ay isang testamento kay Don Julio González, na nagtatag ng tatak noong 1942 noong siya ay 17 taong gulang pa lamang.

Kaugnay: Ang Pinakamagandang Dog Tequilas

Pinakamahusay na Extra Añejo

Luha ng Llorona Extra Anejo Tequila

1800 Cristalino Añejo

alak

Tingnan Sa Drizly $250 Tingnan Sa Wine.com $280

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 43% | Mga Tala sa Pagtikim: Spice, Caramel, Nutty

Ginawa mula sa isang distillery na marahil ang pinakamalaking barrel room sa industriya ng tequila, ayon kay Grover Sanschagrin, ang Tears of Llorona ay ginawa mula sa isang timpla ng scotch, sherry, at brandy casks. Ang mga bariles ay nakakatulong na bigyang-diin ang pagiging kumplikado ng agave na inani mula sa kabundukan ng Jalisco, kung saan ang malamig na klima ay nagpapabagal sa paglaki ng mga piña, na nagbibigay sa kanila ng oras upang mag-layer sa mga lasa. Ang natural na pampalasa ng agave ay pinalalakas ng oak ngunit kapag humihigop, makikita mo rin ang caramel at nut flavor na makikita mo sa bourbon. Kung isa kang whisky o brandy loyalist, abutin itong dagdag na añejo sa halip na cognac.

Pinakamahusay na Cristalino

1800 Cristalino Aged

Ang Extra Aged Treasure

Kabuuang Alak

Tingnan Sa Drizly $9 Tingnan Sa Wine.com $67 Tingnan Sa Totalwine.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Matamis, Makinis, Peppery

Isang kamakailang inobasyon, ang cristalino ay ginawa sa pamamagitan ng pagtanggal ng kulay mula sa lumang tequila. Ito ay mahalagang paraan upang iwasan ang matarik na pagpepresyo ng agave dahil sa mga kakulangan sa pananim sa pamamagitan ng paggamit sa kung anong mga distiller ang mayroon na sa stock. Ang 1800 Cristalino ay isang magandang bote na i-uncork kapag umiinom kasama ng non-tequila fan. Pinaghalo mula sa 16-buwang gulang na añejo na may edad sa American at French oak, pinapahinga ito ng karagdagang anim na buwan sa mga dating port barrel bago i-double filter. Gaya ng inaasahan mo, ito ay matamis sa ilong at panlasa, na may masarap na pakiramdam sa bibig, ngunit ito ay nagtatapos sa ilang mga pepperiness na bespeaks ang agave. Higop ito nang maayos o sa yelo.

Pinakamahusay para sa Pagsipsip

Ang Extra Aged Treasure

Fortaleza Lakas Pa Tingnan Sa Drizly $150 Tingnan Sa Totalwine.com Tingnan ang Caskers

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Citrus, Spice, Brown butter

Tulad ng anumang mainam na espiritu na inihain nang maayos, ang isang masarap na paghigop ng tequila ay dapat na makinis, makinis, at hindi masikip—ngunit, nang sabay-sabay, ay dapat pa rin ang lasa ng tequila , sa halip na subukang gayahin ang mga katangian ng whisky, o vodka, o anumang bagay.

Ang añejo mula sa El Tesoro ay isang klasikong istilong tequila na tumitingin sa lahat ng mga kahon na iyon: ito ay malambot at malasutla, resulta ng dalawa hanggang tatlong taong pagtanda sa American oak ex-bourbon barrels, ngunit hindi ito kasing-flush ng karamelo o vanilla gaya ng tiyak. añejos na tumatanggap ng mas mabigat na paggamot sa pagtanda. Dahil dito, ang lasa ng agave ay talagang nanggagaling—walang sorpresa para sa isang tatak na ipinagmamalaki ang sarili sa mga tradisyonal na pamamaraan ng produksyon, mula sa pagdurog sa agave gamit ang isang volcanic stone tahona (ginagaya sa disenyo ng takip ng bote) hanggang sa pagbuburo sa mga bukas na kahoy na tangke na may ambient yeasts. Ang El Tesoro añejo ay isang mainam na pagpipilian sa susunod na pagnanais mo ang sigla ng hilaw na karakter ng agave nang hindi gustong mag-abala sa yelo o kalamansi.

Kaugnay: Ang Pinakamagandang Sipping Tequilas

Pinakamahusay na Tradisyonal

Fortaleza Lakas Pa

White Dragon House

Ang Whisky Exchange

Tingnan Sa Thewhiskyexchange.com

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 46% | Mga Tala sa Pagtikim: Cinnamon, Olives, Grapefruit peel

Inilarawan ni Grover Sanschagrin ang bote ng Fortaleza na ito bilang 'tunay na tequila na ginawa nang mahusay.' Ginagawa ang blanco sa Distileria La Fortaleza sa isang agave estate na matatagpuan mismo sa bayan ng Tequila. Doon, si Guillermo Erickson Sauza, ang ikalimang henerasyon ng sikat na pamilyang Sauza, ay gumagamit ng super-sinaunang, lumang-paaralan na mga pamamaraan. Inihaw niya ang kanyang agave sa isang brick oven, dinudurog ito gamit ang tahona na pinapagana ng isang maliit na traktor, at pinaasim ito sa mga tangke na gawa sa kahoy. Pagkatapos ay binebote niya ang blanco na ito nang diretso mula sa mga tansong palayok nang hindi diluted ito ng tubig. Itinatampok ng mataas na patunay ng espiritu ang kapaitan at kalupaan ng agave, at dahil nakatutok ito sa katangian ng hilaw na materyal, bahagyang naiiba ang bawat batch at ang bawat bote ay minarkahan ng bilang ng batch.

Pinakamahusay para sa Margaritas

White Dragon House

Paghahasik ng Valles High Proof White Tingnan Sa Drizly $46 Tingnan Sa ReserveBar $82 Tingnan Sa Wine.com $80

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Herbaceous, Green peppercorn, Anis

Sa halip na humigop ng high-end na tequila na ito, inirerekomenda ni Volfson na subukan ito sa isang margarita. Ang margarita ay tungkol sa kaugnayan ng tatlong sangkap: tequila, triple sec, at limes,' sabi niya. Ang tequila na ito mula sa Maestra Tequilera Bertha González Nieves ay nagbibigay ng mga lasa ng malambot na mala-damo at mala-damo na crispness ng hardin, berdeng peppercorn at fennel seed, cardamom, anise seed, at kaunting juiciness, na naramdaman ni Volfson na pinagsama-sama sa maliwanag na cirtus character ng triple sec at katas ng kalamansi.

Ang Sabi ng Aming mga Eksperto

'Ang mga layer ng orange blossom sa Casa Dragones, kasama ang orange sa triple sec, ay pinagsasama-sama ang fruitiness ng inumin—hindi na kailangan ng recipe ng lime juice gaya ng iba, kaya ipinapakita nito ang espiritu sa isa't isa. —Yana Volfson, tagapamahala ng inumin sa Cosme at ATLA mga restawran sa New York


Pinakamahusay para kay Palomas

Paghahasik ng High-Proof Valley

Prospero Blanco

TequilaConnection

Tingnan Sa Drizly $38 Tingnan Sa Wine.com $130

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 46% | Mga Tala sa Pagtikim: Licorice, Black pepper, Freshly-cut na damo

Ipinagmamalaki ng Siembra Valles ang isang kakila-kilabot na linya ng mga tequilas na ginawang klasiko, ngunit ang kanilang mataas na patunay na handog ay partikular na mahusay sa mga cocktail—lalo na ang mga inuming pang-citrus tulad ng paloma. Ang matapang na lasa ng tequila na ito ay ginawa nang tradisyonal, kung saan ang agave ay niluto sa mga brick oven, ang pagdurog ay ginagawa sa pamamagitan ng tahona, at ang pagbuburo ay nagaganap. kasama ang bagasse (ang fibrous na materyal na natitira pagkatapos durugin ang agave), na nagdaragdag ng kayamanan at pagiging kumplikado. Sa wakas, ang double-distillation sa mga tansong still ay nagbubunga ng masarap na espiritu na binobote sa isang matatag na 46 porsiyentong ABV. Gamitin ito sa iyong susunod na paloma, at maaasahan mo ang mga assertive note ng black pepper, citrus, licorice, at freshly-cut na damo na perpektong humahalo sa grapefruit at lime sa iyong baso.

Kaugnay: Ang Pinakamahusay na Cocktail Shaker, Ayon sa Mga Eksperto

Pinakamahusay para sa Spicy Cocktails

Prospero Blanco

Reserve Bar

Tingnan Sa Drizly $22 Tingnan Sa ReserveBar

Rehiyon: Jalisco, Mexico | ABV: 40% | Mga Tala sa Pagtikim: Pine, Lavender, Vanilla

Ang matagal nang master distiller na si Stella Anguiano at ang pop star na si Rita Ora, ang mga kababaihan sa likod ng Próspero, ay puno ng pagnanasa, at ito ay tunay na nanggagaling sa kanilang mga ekspresyon ng tequila, sabi ni Simone Rubio, mixologist sa speakeasy Sa ilalim ng CdM sa Corona del Mar, Calif. Tinatawag niyang balanse ang hindi matandang ekspresyon, na may malasutlang mouthfeel na umaakma sa mga cocktail,' lalo na ang may kaunting init. Gusto ni Rubio na ihalo ang blanco na ito sa sariwang muddled serrano chiles at housemade aqua de jamaica (hibiscus tea). Briny at citrusy sa aroma, ang matamis na ilong nito ay pares ng mabuti sa maapoy na sili at makatas na jamaica, sabi niya.

Pangwakas na Hatol

Ang Tequila ay hindi kailanman naging mas sikat, at ang pagkakaiba-iba ng mga bote na magagamit sa mga mamimili ngayon ay maaaring maging kahanga-hanga. Ngunit kahit na lumalawak ang kategorya sa napakabilis na bilis, ang matalinong imbiber ay may pagkakataon pa ring maghanap ng mga tunay at pinag-isipang ginawang tequilas, gaya ng Fortaleza Still Strength Blanco ( tingnan sa Drizly ) at ang El Tesoro Añejo ( tingnan sa Totalwine.com ), na nagpapakasal sa mga lumang-paaralan na pamamaraan ng produksyon na may kontemporaryong diskarte sa kalidad at pagkakapare-pareho.

Mga FAQ

Kailangan bang gawin ang lahat ng tequila sa bayan ng Tequila?

Hindi, ngunit doon ay isang malakas na makasaysayang koneksyon sa pagitan ng espiritu na kilala bilang tequila at ng bayan kung saan ito kinuha ang pangalan nito. Matatagpuan humigit-kumulang animnapung kilometro mula sa Guadalajara sa estado ng Jalisco, ang Santiago de Tequila ay kung saan naganap ang karamihan sa orihinal na distillation ng asul na halamang Weber agave, at ang mga siglong gulang na distillery ay gumagana pa rin doon ngayon. Ang bayan ay ang lokasyon din ng Museo Nacional de Tequila (Pambansang Museo ng Tequila), at ang sentro ng karamihan sa turismo na nakabase sa tequila ng Jalisco.

Ano ang pagkakaiba ng tequila at mezcal?

Maaaring narinig mo na ang bulung-bulungan na ang espiritu na kilala bilang mezcal ay isang mausok na bersyon ng tequila. Sa katunayan, ang katotohanan ay mas malapit sa kabaligtaran niyan: ang terminong 'mezcal' ay malawakang tumutukoy sa anuman distillate ng halamang agave na ginawa sa Mexico, kaya ang espiritu na tinatawag na tequila ay isang partikular na uri ng mezcal. Bagama't pinapayagan ng mga regulasyon ng pamahalaan ang paggawa ng mezcal sa siyam na magkakaibang estado ng Mexico, ang tequila ay maaari lamang gawin sa limang estado: Jalisco, Michoacán, Nayarit, Guanajuato, at ilang bahagi ng Tamaulipas. Dagdag pa, habang ang mezcal ay maaaring gawin mula sa dose-dosenang iba't ibang uri ng agave-na nagreresulta sa maraming natatanging mga estilo at profile ng lasa-ang tequila ay maaari lamang gawin mula sa asul na Weber agave.

Lahat ba ng tequilas ay gawa sa 100 porsiyentong asul na Weber agave?

Halos lahat premium Ang mga tequilas ay ganap na ginawa mula sa asul na Weber agave (kabilang ang lahat ng mga bote na nakalista sa roundup na ito), ngunit may isa pang kategorya ng tequila na tinatawag na 'mixto' kung saan ang asul na Weber agave ay nangangailangan lamang ng 51 porsiyento ng espiritu. Gumagamit ang mga producer ng iba't ibang uri ng asukal upang mabuo ang natitirang porsyento, kabilang ang mataas na fructose corn syrup at molasses—bagama't kung minsan ay isang bahagyang pinoprosesong Mexican cane sugar na kilala bilang piloncillo ang ginagamit. Kung ang iyong bote ay hindi nagsasaad sa label na ito ay ginawa mula sa 100 porsiyentong agave—at kung ang presyo ay nasa mas mababang dulo ng spectrum—may magandang pagkakataon na nakikipag-ugnayan ka sa isang mixto. Bagama't mas mura, ang mga tequilas na ito ay hindi sumasalamin sa isang dating dating diskarte sa komposisyon ng espiritu. (At kung hangovers ang iyong pangunahing alalahanin, sa pangkalahatan ay hindi masamang payo na iwasan ang anumang espiritu kung saan ang malalaking proporsyon ng mga pinong asukal ay napupunta sa distillation. Sabihin lang.)

Bakit Magtitiwala sa Sr76beerworks.com?

Ang roundup na ito ay in-edit ni Jesse Porter , na pumasok sa tequila sa pamamagitan ng malaki, oaky añejos...at pagkatapos ay natuklasan ang visceral joy ng maliwanag, malinis na blancos...at pagkatapos ay natanto na ang balanseng reposados ​​ay kumakatawan sa pinakamahusay sa parehong mundo ...at sa wakas ay natanggap na niya na mahal niya lang silang lahat.

Si Betsy Andrews ay nagsusulat tungkol sa alak at espiritu sa loob ng dalawang dekada. Habang nag-uulat para sa Food & Wine at Travel & Leisure, gumugol siya ng de-kalidad na oras sa agave field ng Jalisco sa panonood ng mga piña na inaani, at sa mga distillery na pinapanood ang mga ito na ginawa sa elixir na tequila. Umiinom sa tabi ng mga master distiller, gumagapang sa mga bar ng Guadalajara at Tequila, nagkaroon siya ng panlasa, at matinding interes sa, pangunahin na espiritu ng Mexico—lalo na sa mga añejo at extra-añejo, na palaging gusto niyang tapusin ang pagkain. .

Basahin ang Susunod: Ang Pinakamagandang Cocktail Books, Ayon sa Mga Eksperto