Lampas sa Cosmo.

Bumili ka ng spirit o liqueur dahil ang recipe ng cocktail ay nangangailangan ng napaka-minutong halaga. Ngayon ay natigil ka na sa natitirang 9/10ths ng bote at kung ano ang gagawin dito. Huwag mag-alala. Tinitimbang ng mga bartender ang mga tip at recipe para sa pagkuha ng bawat huling drop sa isang hindi gaanong ginagamit na sangkap upang hindi ito makaipon ng alikabok sa iyong bar cart.

Ito ay isang pangunahing sangkap sa ilan sa mga pinakamahal na cocktail sa mundo ngunit madalas na hindi patas na naihalo sa iba pang mga bote na may kulay kahel na lasa. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa Cointreau, ang French liqueur na itinayo noong 1849 at kailangang-kailangan sa parehong Cosmopolitan at isang Sidecar at madalas na lumilitaw din sa Margaritas. Ngunit ang profile nito ay hindi eksakto kung ano ang lumalabas.

Hindi nauunawaan ng mga tao na ang Cointreau ay tuyo at iniisip na ito ay gumagawa ng isang Margarita matamis, ngunit hindi iyon ang kaso, sabi ni Ivy Mix, ang head bartender at co-owner ng Alamat sa New York City at may-akda ng Spirits of Latin America. Ang Cointreau ay nagdadala ng kinakailangang lalim at pagiging bago sa halo; mayroon itong katawan at medyo tamis ngunit mas matatag dahil sa patunay nito. Naniniwala siya na ito ay pinakamahusay na nagpakasal sa mga makalupang katangian na matatagpuan sa agave spirits, kung saan ang mga orange notes nito ay nagpapatingkad din sa mga citrus juice na kadalasang matatagpuan sa mga cocktail na nakabatay sa tequila at mezcal .

Ang paraan ng produksyon ng Cointreau ay kung ano ang nagbibigay dito ng nakakaulol ngunit medyo tuyo na karakter, ayon kay Dominic Alling, ang brand ambassador para sa espiritu. Ito ay distilled na may pinaghalong matamis at mapait na balat ng orange at nagpapanatili ng mataas na antas ng mahahalagang langis, na nagreresulta sa isang mabangong espiritu na hindi nangangailangan ng maraming karagdagang asukal. Pinagsasama ng Cointreau ang mga sangkap sa isang cocktail para sa isang mas mataas, balanseng inumin, sabi niya.

Sinabi ni Amanda Carto, ang bar manager ng Nickel City sa Austin, Texas, na ang Cointreau ay mapag-imbento at mapaglaro, habang nagbibigay ng mahalagang lasa sa iyong karanasan sa cocktail. Nagbibigay ito ng dagdag na tulong sa mga inumin na may kasamang jam o fruit purées, at ang kulay ng orange ay mahusay na gumagana sa mga halamang gamot o pampalasa sa mga inumin. Sa palagay niya, ang neutral na beet sugar distillate ng Cointreau ay mahusay na gumaganap sa mas magaan na espiritu tulad ng vodka, gin at walang edad o bahagyang edad na tequila o rum.

Ang backbar sa Nightmoves sa Brooklyn ay maliit, na may isang uri lang ng alak sa bawat kategorya. Pinuno ng Cointreau ang orange na liqueur niche. Ginagamit din ito bilang stabilizer sa citrus solution ng bar, kung saan hinahalo ito sa acid, cane syrup at tubig at ginagamit para sa sapilitang carbonated draft cocktail ng bar gaya ng Sparkling Cosmopolitan. Ang isang maling kuru-kuro ay ang lahat ng orange na liqueur ay pareho, at sa gayon sila ay mapagpapalit, sabi ng direktor ng bar na si Orlando Franklin McCray. Hindi kaya. Ang liqueur na iyong ginagamit ay may malaking epekto sa balanse ng iyong cocktail.

• Upper Cut

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  
  
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Ang Cointreau ay may pakinabang ng pagiging 40% ABV, kaya maaari itong talagang magdala ng cocktail at maging bida sa palabas, sabi ni Mix. Subukang gamitin ito bilang base at gamitin ang iyong mas tradisyonal na base spirit bilang modifier. Gumagamit siya ng halos dalawang beses na mas maraming Cointreau kaysa cachaça sa citrusy cocktail na ito.

  Kunin ang recipe.

• High Tide

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-5' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Mahusay na gumaganap ang Cointreau sa napakaraming base spirit [ngunit] nalilimutan ng mga tao ang tungkol sa versatility nito sa labas ng Margarita, sabi ni Carto tungkol sa tatak na itinayo noong 1849. Nakita mong tinawag ang Cointreau bilang isang sangkap sa ilang klasikong cocktail book sa buong panahon. Ginagamit din ito sa mga modernong likha tulad ng isang ito, na nagbubunga ng whisky highball/ Whiskey Sour mashup na nakakakuha ng kakaibang earthiness mula sa green tea syrup.

  Kunin ang recipe.

• Black Mole Margarita

  SR 76beerworks / Tim Nusog
  ' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-9' data-tracking-container='true' />

  SR 76beerworks / Tim Nusog

  Ang Cointreau ay isa sa mga mas maraming nalalaman na likor [at] ginagamit namin ito sa bawat espiritu sa Nightmoves, sabi ni McCray. Mahusay itong gumagana sa aming mga draft na cocktail. Sa bar, ang Margarita twist na ito ay ibinibigay sa pamamagitan ng sapilitang carbonation, na maaaring kopyahin sa bahay gamit ang isang SodaStream o iSi charger. Sa bersyong ito, inalog ito, inihain sa yelo at nilagyan ng soda water para sa katulad na epekto.

  Kunin ang recipe.