Sa oras na umiikot ang huling tawag, nalagay mo na ang isang mahabang gabi ng pagsusumikap. Ang huling bagay na nais mong gawin ay makitungo sa pagtulak sa mga tao sa labas ng pinto. Ito ang pangmatagalang impression na maiiwan mo sa iyong mga panauhin, at ang paglalaro ng Oras ng Pagsara sa jukebox ay marahil ay hindi ito babawasan. Habang ang karamihan sa mga parokyan ay kusang pupunta, ang ilan ay maaaring mangailangan ng dagdag na paghihimok. Ito ang limang mga tip para sa huling tawag na may biyaya at kahusayan.

1. Maging Pare-pareho

Ang huling tawag ay dapat magkaroon ng isang tukoy na protocol na sinusunod ng bawat miyembro ng kawani bawat oras. Ang pag-uulit ay ang susi sa tagumpay, sabi ni Trip Sandifer, ang manager ng inumin sa Ang Pinta na Pinta at Ang Pin Pininturahan sa Atlanta. Magkaroon ng mga patakaran at pamamaraan sa lugar at sundin ang mga ito sa bawat oras, sinabi niya.

Kung mayroong isang malinaw na pamumuhay para sa pagtatapos ng gabi, igagalang ka ng mga panauhin para dito. Magbayad ng pansin sa oras at palaging tumawag sa parehong oras, sabi ni Lisa Copenhaver, ang bar manager sa Mga Citrus Grove Distiller sa Claremont, Calif. Maging palakaibigan, at huwag gumamit ng kampanilya o i-on lang ang mga ilaw. Hayaan ang iyong mga panauhin na magmamahal.

2. Magbigay ng Maraming Babala

Walang mas madaling paraan upang asarin ang isang patron kaysa sa pagmamadali sa kanila upang tapusin ang inumin-o mas masahol pa, pagbuhos ng buo. Ang pagbibigay ng maraming babala tungkol sa huling tawag ay titiyakin na ang iyong mga panauhin ay magkakaroon ng maraming oras upang ibalot ang mga bagay, tapusin ang kanilang inumin at alamin kung ano ang susunod nilang ginagawa. Huling tumatawag kami 30 minuto bago namin isara ang mga pinto, sabi ni Sandifer. Huminto kami sa paghahatid ng 10 minuto pagkatapos ng huling tawag. Lumabas ang mga ilaw makalipas ang limang minuto. Lahat ng mga bisita ay dapat na malapit sa labas ng gusali nang malapit.

3. Huwag Payagan ang Mga Exception

Bagaman nakakaakit na maghatid sa iyong mga kaibigan o kasamahan ng labis na inumin habang nagsasara ka, ito ay isang tiyak na paraan upang magkagulo. Kung sasabihin mo sa isang pangkat ng mga panauhin na ang bar ay sarado ngunit pagkatapos ay tumalikod ka at naghahatid ng mga inumin sa iyong mga kaibigan sa industriya, mawawala sa iyo ang tiwala ng iyong mga panauhin, sabi ni Andrew Meltzer, ang direktor ng inumin sa Noosh sa San Francisco.

4. Malinaw na Makipag-usap

Kapag paparating na ang madaling araw, ang aming konsepto ng oras ay maaaring maging likido, lalo na kapag umiinom kami ng alkohol. Samakatuwid, pinakamahusay na ipahayag sa isang panauhin nang eksakto kung ilang minuto ang mayroon sila upang matapos ang kanilang inumin. Kung inis pa rin sila, maaari mong banggitin ang mga batas ng iyong estado o lungsod para sa huling tawag. Kapag mayroon tayo hindi nasisiyahan na mga customer sa pagtatapos ng gabi, mayroon tayong batas na masasandalan, sabi ni Jozlyn Pust, isang bartender at Sa ilalim ng Kasalukuyan sa Lungsod ng Salt Lake. Sa ganitong paraan, hindi kami ang kontrabida. Maraming tao ang tila nirerespeto na lilikha din ito ng mga problema.

5. Palaging Maging Host

Sa pagtatapos ng kahit na pinaka-abalang gabi, tandaan na ang mga panauhin ay panauhin mo pa rin. Pinupunan ko muli ang bawat tubig sa hatinggabi upang handa na ito para sa kanila kung kinakailangan, sabi ni Pust. Kung ang isang tao ay nag-aatubiling umalis, tulungan sila sa pamamagitan ng pagbibigay sa kanila ng mga mungkahi sa kung saan pupunta sa susunod o ialok ang address ng bar kung kailangan nilang tumawag sa isang Uber.

Sabihin sa kanila ang ilang mga cool na lugar upang puntahan, sabi ni Meltzer. Gustung-gusto ko ang pagkakaroon ng ilang mga lihim sa aking manggas, tulad ng magagandang lugar upang masiyahan sa isang pagtingin sa lungsod sa gabi (hindi kinakailangan ng pag-inom) o ilang mga club sa gabi na huminto sa paghahatid ng alak ngunit patuloy na mayroong mga DJ at sayawan.