Bago sa Distilling, Gumagawa ang Alaska para sa Nawalang Oras

2021 | > Sa Likod Ng Bar

Ang rye na ginamit ng Anchorage Distillery ay nagmula sa kalapit na Matanuska Valley sa Palmer.

Tinawag na huling hangganan ang Alaska sa mabuting kadahilanan. Ang karamihan sa lupa nito ay hindi naaayos, maaabot lamang ng eroplano (kapag nakikipagtulungan ang panahon) o napupunta sa aso (kung wala ito). Pagdating sa homegrown booze, ang palayaw ay angkop din.



Ang Alaska ay kabilang sa mga huling estado upang umakyat sakay ng dalisay na espiritu na karwahe. Hanggang noong 2014, sa katunayan, pinapayagan ang mga distillery dito na mag-alok ng mga paglilibot at panlasa. Sa pagpasa ng House Bill 309, pumasok ang industriya sa modernong panahon. Ang Distillers Guild ng Alaska ay itinatag sa madaling panahon pagkatapos. Ngayon, nagtataglay ito ng siyam na miyembro at nagbibilang. Anchorage Distillery ay isa sa pinaka masagana at itinakdang maging unang operasyon sa Alaska na namamahagi ng malawak sa buong Mababang 48.



Anchorage Distillery.

Nakukuha namin ang lahat ng aming butil mula sa mga lokal na magsasaka, sabi ni Bob Klein, ang CEO ng Anchorage Distillery. Ang aming rye at trigo ay nagmula sa kalapit na Matanuska Valley sa Palmer. Ang barley ay nagmula sa Delta Junction, sa labas ng Fairbanks.



Ang sourcing ay hindi lamang gumawa ng isang magandang kuwento sa label. Nakakaapekto rin ito sa lasa ng nagresultang likido, kahit na para sa tinatawag na neutral na espiritu ng butil. Karamihan sa mga gumagawa ng vodka ay simpleng mapagkukunan ng pang-industriya na etanol, patakbuhin ito sa pamamagitan ng pagwawasto at patunayan ito pababa. Ngunit para sa Anchorage's Glacier Melt vodka, si Klein at master distiller na si Travis Lee ay nagsisimula mula sa simula, gamit ang 100 porsyento na lumago na barley sa Alaskan.

Lineup ng Anchorage Distillery.

Nagbibigay ito ng isang natatanging lasa sa lahat ng aming mga produkto, sabi ni Klein. Hanggang sa Delta Junction, ang lumalaking panahon ay mas maikli. Ang halaman ay nahantad sa mas maraming sikat ng araw sa tag-init, at ang lupa ay produkto ng lahat ng uri ng kilusang glacial. Sinusubukan naming tiyakin na lumiwanag.



Ang Glacier Melt ay bahagyang matamis sa tapusin at mag-atas sa panlasa-isang mas malinaw na karanasan sa pag-inom kaysa sa maaari mong asahan sa vodka. Pagkatapos ng lahat, ang karamihan sa mga malalaking tatak sa mga istante ngayon ay dalisay mula sa mais, trigo at kahit patatas. Barley — hindi gaanong.

Anchorage Distillery na pagtikim ng silid.

Ang mga katangian nito ay sapat na natatangi na kapag ang espiritu ay ginamit sa base ng Anchorage's Aurora gin, ang mga tala ng palay ay hindi gaanong nakikita tulad ng overlay ng botanikal. Naisip namin na mayroon kaming isang bagay na medyo espesyal, kaya't ipinasok ko ito sa isang kumpetisyon, sabi ni Klein. Natagpuan ng mga hukom ang ilang mga lasa at aroma mula sa butil kaysa sa mga botanical - lahat mula sa leather leather at tabako hanggang sa fresh-cut damo. Nakuha namin ang ilang mga nakalulugod na tala sa pagtikim sa labas ng pader.

Bilang karagdagan sa hindi nakakubli na mga tagapaglaraw, iginawad din sa kanila ng mga hukom ang papuri. Noong 2017, ang Aurora gin, isang medyo klasikong istilong dry ng London, ay nag-uwi ng ginto sa San Francisco World Spirits Competition . Kasabay nito, ang Anchorage ay gumagawa ng mga hakbang sa pag-uwi, na nakapuntos ng isang eksklusibong kontrata sa Riles ng Alaska , ang pangunahing mode ng pagbiyahe para sa mga bisita Denali National Park .

Blackberry Smash sa pagtikim ng silid gamit ang mga espiritu na dalisay on-site.

Ang turismo ay isang malaking bahagi ng negosyo dito, sabi ni Klein. Kaya't nang makasakay kami sa mga tren, ilipat ang karamihan sa mga turista sa paligid ng estado, at walang duty para sa mga cruise ship, talagang inilantad kami sa isang malaking paraan.

Susunod na pagbuo ng isang tamang silid sa pagtikim, mas kumplikado ng mga bagay na ligalidad kaysa sa aktwal na konstruksyon. Ang [Craft distilling] ay bago kaya hindi talaga alam ng gobyerno kung ano ang gagawin sa amin, sabi ni Klein. Ang mga bar sa pangkalahatan ay tumingin sa mga pagtikim ng mga silid bilang kumpetisyon. Ngunit dahil matatagpuan kami sa isang pang-industriya na lugar [sa labas lamang ng bayan ng Anchorage], naharap namin ang kaunting pagtutol mula sa kanila.

Ghost paminta, kaliwa, at sariwang mga blueberry sa kakanyahan pa rin.

Sa kabila ng mga paghihigpit (hindi sila maaaring magkaroon ng mga bartool o live na aliwan; makakalikha lamang sila ng mga cocktail na gumagamit ng alak na on-site na alak), nakakaakit sila ng lumalaking bilang ng mga tagahanga sa kanilang mga kakatwang korte, na naka-istilong gayahin ang isang ika-19 na siglo mining shaft. Ang mga bisita ngayon ay hindi makakahanap ng mga bartool. Gayunpaman, makakasalubong nila ang mga barrels — tulad ng paglalagay ng Anchorage ngayon ng wiski. Nakatuon kami sa mga lokal na butil, kaya gagawa kami ng isang rye pati na rin isang barley at trigo, sabi ni Klein. Nakareserba kami ng kakayahang uriin ang mga barrels na ito ayon sa lasa. Ang mga casks ay isang kumbinasyon ng bagong oak bilang karagdagan sa ex-bourbon at ex-Jack Daniel's. Inaasahan ni Klein na ang ilan sa mga ito ay handa na bote sa loob lamang ng isang taon.

Pansamantala, ang apat na taong tauhan ng Anchorage ay nagkakaroon ng isang sabog na nagtatrabaho kasama ang kanilang mga kakanyahan, na nag-eeksperimento sa mga buhay na buhay na additives tulad ng ghost pepper at mga sariwang blueberry. Para sa master distiller, ang pag-unlad ng lasa dito ay ipinapalagay higit pa sa isang papel ng chef kaysa sa teknikal na siyentista. Hindi lamang ito magtapon ng isang switch at makita kung ano ang lumalabas sa kabilang dulo, 'sabi ni Klein. Mayroong maraming pagka-imbento at pagtikim na napupunta sa lahat ng ginawa namin.

Tampok na Video Magbasa Nang Higit Pa