Ang Kasaysayan at Mga Lihim ng Hurricane

2024 | Ang Mga Pangunahing Kaalaman

Alamin Ang Iyong Bilang Ng Anghel

Inumin

Ang una Bagyo Kailanman ay nasa balmy court ako ng Pat O'Brien's sa New Orleans 'French Quarter. Ako ay nasa kalagitnaan ng twenties at ito ay '90s. Walang iba maliban kay Dale DeGroff at ang kanyang katulad ay nagmamalasakit sa isang malagkit na pagdila tungkol sa sariwang anumang bagay sa mga cocktail. Dumating ang inumin, isang riot ng pula sa isang matangkad na curvy glass, mahabang plastik na dayami at lahat. Naalala ko yun matamis ! Naaalala ko ang pagkakaroon ng isang talagang magandang oras. Hindi ko na masyadong naaalala pagkatapos nito. Apat na onsa ng rum sa isang solong pag-upo ang gagawin iyon.





Sa core nito, ang Hurricane ay isang simpleng inumin: isang kinakailangang halo ng rum, passion fruit at lemon juice. Nasa loob ba ng kanyon ng cocktail? Impiyerno, oo! Ito ay isa pang maalamat na orihinal na New Orleans, kahit na may mga bulol-bulol dito na posibleng naimbento sa iba pang mga spot. Ngunit binabagsak namin at iginawad ang mga pinagmulan sa Crescent City.

Sa palagay ko ang una sa akin ay noong ako ay nag-18, sabi ni Shelly Waguespak, ang pangulo ng Pat O'Brien's at ang ikatlong henerasyon ng kanyang pamilya na patakbuhin ang lugar ng St. Peter Street, pati na rin ang mga pastol sa Orlando at San Antonio . Isinara ng aking ama ang itaas na patio [sa Pat O'Brien’s] para sa aking kaarawan at graduation party. Sa palagay ko sinubukan namin ang bawat inumin sa menu, marami sa mga ito ang dumidikit na may temang nauugnay sa panahon: ang Bagyo, ang Rainbow, ang Rainstorm.





Bagyo148 mga rating

Orihinal na binuksan bilang isang uri ng pagsasalita sa panahon ng Pagbabawal ng may-ari ng namesake nito, si Pat O'Brien, ni Repeal noong 1933 na si O'Brien ay kumuha ng kapareha sa anyo ng kanyang poker buddy na si Charlie Cantrell. Inilipat ng operasyon ang ilang mga pintuan pababa sa isang matandang teatro sa Espanya, at ang mga magkaka-duelang piano at nagliliyab na bukal na fountain ay nandoon mula pa noon.

Ang Hurricane mismo ay isang inumin na ipinanganak ng labis na rum. Sa pagdaan ng mga dekada, lahat ay may kani-kanilang pag-iisip kung ano talaga ang nangyari, sabi ni Waguespak. Palaging sinabi sa akin ng aking ama at lolo na noong dekada 40 ay mas mahirap makakuha ng iba't ibang uri ng alak dahil sa giyera. Madaling binili si Rum, sapagkat nagmula ito sa ilog mula sa mga isla. At ang salesman ng alak ay lalakas sa iyo at sasabihin, O, maaari kang bumili ng bote ng wiski na ito kung bibili ka ng maraming rum, kaya't nagkaroon kami ng stockpile at nagsimulang mag-eksperimento sa mga lasa. Pagkatapos ay hahayaan namin ang mga customer na tikman at makita kung ano ang gusto nila.



Sa totoo lang, labis na nagustuhan ng mga nauuhaw na tao ang Hurricane. Napakaraming araw na ngayon ang New Orleans outpost na nag-iisa ay nagbebenta ng higit sa kalahating milyong baso ng mga bagay-bagay bawat taon.

Tungkol sa hugis ng baso, ang intel ng pamilya ni Waguespak ay ito ay isang salesman ng baso na ipinakita ang dating bagong kurbada na daluyan sa kanyang lolo. Mukha itong isang lampara ng bagyo, ang uri na nagpoprotekta sa isang apoy mula sa pagsabog sa isang bugso. At gayun din, ang baso ay nagbigay ng pangalan sa inuming katutubong NOLA.



Bukod sa baso at sa lugar, ang Hurricane ay tila sa una ay higit pa tungkol sa paggamit ng lahat ng rum na nasa kamay, tulad ng sinabi ni Waguespak, pagkatapos ay nagmumula sa isang hinimog na hanay ng mga sangkap. Si Rum ay at ang espiritu. Ngayon, ang Pat O'Brien's ay may isang pagmamay-ari na timpla na ginawa para sa kanila sa pakikipagsosyo sa isang hindi pinangalanan na paglilinis sa Puerto Rico. Ang iba pang mga bartender na nakataas ang ante sa Hurricane ay sinasamantala ang pag-agos ng mahusay na magagamit na rum at sundin ang madalas na ginamit na roadmap ng Tiki ng blending.

Ang katanyagan at paglaganap ng rum sa US sa nagdaang lima hanggang walong taon ay talagang sumabog, sabi ng expire ng NOLA na si William Elliott, ang director ng bar sa Maison Premiere ng New York City, kung saan ang Hurricane ay nasa menu sa napakaraming mga pag-ulit nito sa huling dekada-plus. Marami pang mga consumer ang umiinom inuming nakabatay sa rum . Ito ay isang pagbabalik sa mga classics: ang

Daiquiri , Mai Tai . Ang mga tao sa kalye ay napagtanto na ang mga ito ay hindi kahila-hilakbot, labis na matamis na inumin.

Ang Hurricane ay klasikal na nag-ikot na may bunga ng pag-iibigan, madalas sa anyo ng isang syrup, at lemon o kalamansi juice. Ayan yun. Ibig sabihin, orihinal, ang inumin ay hindi pula. Sa paglaon, ang fassionola syrup, isang tropikal na halo ng mga prutas at pangpatamis na may isang maraschino-cherry-red na kulay, ay ginawang resipe.

Justin Shiels

Iyon ay kung saan ang koneksyon sa Tiki ay pumasok. Tiyak na hindi ito ang unang inumin na nagmumula sa isipan kapag ang isang tao ay sumasalamin sa tropical Mai Tai – Scorpion– Zombie oeuvre Ang Fassionola ay maaaring katulad ng pangalan ng isang mapanghusga na drag queen, ngunit ito ang syrupy na ilog na nagkokonekta sa nagliliyab-fountain patio sa O'Brien's sa damo-hut na mundo ng Tiki. Ito ay isang napaka-Tiki-esque na kaisipan, sabi ni Elliott ng Hurricane. Ginagawa naming katas ang fruit passion - walang de-lata o saccharine o artipisyal. Inilagay namin ang aming sariling gawa sa bahay na grenadine kasama iyon — kaunti lamang upang i-cut ito-at isang maliit na halaga din ng coconut syrup na ginagawa namin.

Sa isang paraan, gumagawa si Elliott ng kanyang sariling fassionola, isang tropikal na halo ng mga sangkap na hindi lamang nagbibigay ng kulay ng Hurricane kundi pati na rin ng laissez le bon temps rouler (Pranses na hayaang gumulong ang magagandang oras) na karakter na ipinagdiriwang sa mga cocktail na hinahain nakakatuwang baso na may malaki, naka-bold garnishes. Siyempre, ganoon ang posibilidad na nagsimula ang fassionola, bilang isang pagmamay-ari na gawa sa bahay na halo ng mga kaibig-ibig na sangkap na tropikal sa likod ng bar sa Trader Vic's sa unang bahagi ng ika-20 siglo.

Ito rin ay isang sangkap na, sa maraming paraan, ay nagpapakita ng multilayered kasaysayan ng kultura na pinagtayuan ng New Orleans. Sa Safron , Nilikha ni Ashwin Vilkhu kung ano ang tiyak na maituturing na pagkuha sa fassionola, kahit na isa na nagbibigay paggalang sa mga ugat ng India ng kanyang pamilya. Binuo ko ang resipe kasama ang aking ina. Inihaw namin ang mga mangga at karaniwang lumikha ng aming sariwang sariwang mangga juice, na tinatawag na gudamba, sabi ni Vilkhu, ang pinuno ng programa ng inumin sa Saffron. Naglalagay kami ng mga pampalasa, asin, paminta, asukal at din ng isang chile mula sa Kashmir. Mayroong isang sangkap ng pagkahilig ng prutas, pati na rin, at kalamansi.

Si Pat O. ay nakaayos ang paggawa ng sikat na cocktail upang makasabay sa demand. Matagal nang ginamit nito ang isang premade mix, na maaari mong bilhin sa isang litro na sukat na bote o iisang paglilingkod, mga add-rum na kanto lamang. Ang aming resipe ay simple at diretso, sabi ni Waguespak. At para sa dami ng mga customer na hinahatid ng bar, isang magandang bagay iyon. Ngunit para sa iba pang mga bartender na may pag-usisa tungkol sa pagiging tunay ng sangkap, at naghahanap marahil ng kaunti pang balanse, ang pag-dissect ng pinagmulan ng lasa ng fassionola ay isang paraan upang maghukay ng mas malalim.

Ang Fassionola ay isang nawalang Tiki syrup, at walang plano para dito, sabi ng barman na si Max Messier, ang kapwa may-ari ng Cocktail at Mga Anak , isang kumpanya ng New Orleans na pagmamay-ari niya kasama ang kanyang kasosyo sa negosyo at asawa, si Lauren Myerscough. Gumawa ang dalawa ng syrups ng specialty na hinimok ng sangkap. Hindi nagtagal matapos ang oras kung kailan nagsimulang makuha muli ng Tiki ang respeto at atensyon ng mga bartender at consumer, nangyari si Messier sa isang artikulong 2015 ni Amy McCarthy sa Eater tungkol sa matagal nang nawala na syrup. Pinag-usapan nito ang tungkol sa mga taong gumagamit ng mga bagay tulad Smucker's siksikan upang subukang muling likhain ito, sabi ni Messier. Tinitingnan ko ang Tiki bilang madilim na sining — ang sarili nitong kategorya. Mayroong maraming kasangkot. Ngunit ako ay tulad ng, Maaari ba nating gawin ito? Alamin natin ito!

Kilalanin na ginawa nila. Matapos dumaan sa ilang mga prototype, nanirahan sila sa isang combo ng mga sariwang Ponchatoula strawberry, pinya, mangga, fruit na may pagkahilig at katas ng dayap. Napakapopular sa mga bartender na kinailangan pa dagdagan ng Messier at Myerscough ang produksyon. Ngayon, matatagpuan ito kahit saan Chris's Steak House at ang Wynn hotel sa Las Vegas sa maliit ngunit makapangyarihang mga cocktail denizens tulad ng Holiday Cocktail Lounge sa New York City, kung saan ang bartender na si Erik Trickett ay handa na upang idagdag ang klasiko sa kanyang listahan ngayong tag-init.

Dadalhin ba ng Hurricane ang mundo sa pamamagitan ng bagyo? Hindi siguro. Ngunit ang nakukuha namin ay mahusay na mga bersyon ng cocktail sa mas maraming mga lugar kaysa sa dati. Kung nakakita ka ng isa sa isang menu at sa tingin mo ay tinukso ka ng bagyong ito ng isang cocktail, higit sa malamang na hindi ka mabibigo.

Pinag-uusapan ko ito palagi sa mga kaibigan sa industriya, sabi ni Elliott. Ito ang tumataas na salaysay ng alon. Lahat ay nagiging mas mahusay at mas mahusay na incrementally. Matibay akong naniniwala na ito ang pinakamahusay na oras sa kasaysayan na uminom ng mga cocktail at alak.

Tampok na Video Magbasa Nang Higit Pa