Sasabihin ko sa iyo ito: Maaaring ako ang pinakamahusay na tagahanga ng Bears sa lungsod, dahil sa totoo lang ayoko ng football at pinapanood ko ang bawat madugong laro, sabi ni Michael Muser, isang kasosyo at pangkalahatang tagapamahala at direktor ng alak sa Grace's restaurant. . Ngunit masidhing masidhi ako sa kung ano ang ibig sabihin sa isang Chicagoan na mahalin ang isang koponan ng Bears na hindi kailanman nanalo. Pumunta ako sa anumang laro ng Bears na nakakakuha ako ng pagkakataon, at kung hindi, palagi ko silang pinapanood sa TV, sabi niya.

Sa tuwing siya at si Grace chef na si Curtis Duffy ay naimbitahan sa isang laro, ito ang tailgating iyon ang tunay na pokus. Ang kanilang kaibigan, isang namamahagi ng alak, at ang kanyang pamilya ay naglabas ng isang pangunahing kapistahan sa likod ng kanilang Bears-bedecked Hummer. Ang mga alak na dinala ng mga tao kasama ang milyun-milyong mga brats at sili ay hindi nakakabaliw: premier cru Burgundies, nangungunang antas ng Hermitage, naka-bold na zinfandels at tatlong-litro na bote ng Austrian blaufränkisch. Kapag kasama mo ang isang tagapamahagi ng alak at pag-tailgating, ang mga sommelier ay nagpapakita tulad ng mga langaw na prutas, at lahat sila ay nagdadala ng kanilang mga laruan, sabi ni Muser.

Ito ang anim na naaprubahan ng Muser, nangungunang mga alak para sa isang magarbong tailgate.

1. 2014 Robert Biale Black Chicken Zinfandel ($ 50)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Para sa mga tailgates ng Chicago, hanggang sa mapupunta ang pagkain, mabigat ka sa mga karne at protina, tulad ng malalaking spiced brats, sauerkraut, mga sausage, mga bagay na wala sa grill. Dito, ang mga maiinit na aso ay nasa magaan na bahagi. Oh, at maanghang na sili, lalo na sa panahon ng taglamig, kung ang lamig ay nagyeyelong. Ang lahat ng mga napakalaking lasa at siksik at chewy na mga texture ay magdudulot sa iyong bibig na pawis at pawis. Sa gayon, ano ang tumutugon doon mula sa panig ng alak? Oh, hindi ko alam, paano ang tungkol sa isang swashbuckler ng blackberry syrup, binabalot ng alkohol at kargado ng mga ripping tannin na bilog bilang isang lobo? Ang mga tannin ay pumapasok at tumugon sa mga malasang tala at pagtatangka na matuyo ang panlasa, na lumilikha ng balanse.

2. 2015 Domaine de Trévallon Rouge ($ 65)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Sa setting ng isang pre-Bears tailgate ng laro, itatapon ko ang Trévallon laban sa anumang bagay mula sa Cool Ranch Doritos sa maanghang na sili. Bakit? Sapagkat ang Trévallon ay simpleng bukid, mabait, masalimuot at mabuhangin; ito ay mapang-asar at asar. Makakarating ito sa ring at maglalaban. Maaari mo itong itumba, maaaring maging kakaiba sa iyo sa mga spot, ngunit hindi ito sumusuko. Gusto ko ito sa kaunting edad. Kapag bata pa, ito ay isang scrapper-malaki, anggular at quirky-kaya't kailangan nila ng kaunting oras sa bote.

3. 2013 Do Ferreiro Cepas Vellas Albariño ($ 43)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ang aking paboritong bagay tungkol sa Cepas Vellas ay hindi mo ito mahuli. Ang pangalawang sa tingin mo ay nasaksihan mo na, hindi mo pa nagagawa. Sinasakyan nito ang malalim na talim ng malaking berdeng granny apple at fat aromas na may nakakagaspang na mataas na kaasiman. Ang prutas ay hindi sumusunod sa tropikal na iyon, mayamang hinog na amoy; umiikot lang ito sa linya ng highwire na ito. Hindi ako makakakuha ng gaanong gusto ko, at ito ay mamahaling alak, kaya't hindi ito isang araw-araw na umiinom; ito ay higit pa sa isang pagmumuni-muni na sandali para sa akin.

4. 2016 Heinrich Blaufränkisch ($ 24)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Ito ay pampalasa alang-alang sa pampalasa. Kung may baboy kahit saan malapit, karaniwang gusto ng lahat ang blaufränkisch. At upang maging matapat, ang clunkier mas mahusay, talaga. Heinrich ay talagang isang napakahusay na bote ng blaufränkisch. Ang Blaufränkisch ay medyo kakaiba lamang, at kapag tiningnan mo ito sa baso, ito ay isang kulay na lila-y lila. At kapag inilagay mo ito sa iyong bibig, higit sa tuktok! Nakakaloko, super opinioned ito. Ito ay napaka Sprockets —Hindi mo maiisip ang isang matangkad, payatot na dude na Aleman sa isang itim na sangkap na turtleneck na sumasayaw sa iyong dila.

5. 2016 Kistler Les Noisetiers Chardonnay ($ 65)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

May oras at lugar kung saan masarap para sa masarap. Aabutan ko ang isang baso ng Kistler sa isang tailgate sa parehong paraan na lihim kong tatama sa aking ikalimang ice cream bar ng Snickers-pagbibigay diin sa bilang limang. Hindi naman sila ganon kalaki, kaya't tatlo ang gagawin ko nang walang anumang katanungan, ngunit sa pang-lima, inaabot ko ito na nagtataka kung may nagmamasid sa akin. Kung ibinubuhos ko ang aking sarili ng isang baso ng Kistler, isang kalugud-lugod na kasiyahan para sa akin. Bilang isang lalaking alak, ito ay isang kasiyahan na nagkakasala. Mahalagang paalalahanan ang iyong sarili sa bawat sandali na ito ay isang uri ng kasiya-siyang ilunsad ang isang baller chardonnay. Kung ang Rock ay uminom ng isang chardonnay sa bagay na HBO, magiging Kistler iyon.

6. 2014 Radio-Coteau Las Colinas Syrah ($ 50)

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Anumang isa sa mga syrah ni Eric Sussman ay mahusay, ngunit lalo kong gusto ang Las Colinas, ang mas malamig na klima. Sumakay ito, dude. Ito ay isang Côte Rôtie, at hindi ko ibig sabihin na sinusubukan nitong maging; Ibig kong sabihin na ito ay isang masikip, pisit na pasas, mahigpit na mataas na tannin, sobrang snapper, tao. Ito ay isang powerhouse. Ngunit mayroon ding istruktura na nakaplantsa doon. Sa palagay ko ang kanyang syrahs ay marahil ang ilan sa mga pinaka-underrated na alak sa California.