Para sa mga umiinom na Hudyo, hindi pa naging mas mahusay na pagpipilian ng mga espiritu ng kosher kaysa sa ngayon. Kung namimili ka para sa Hanukkah o anumang iba pang pagdiriwang na okasyon, o nais na panatilihin ang isang mahusay na stock na home bar sa buong taon, mayroon kang maraming mga pagpipilian. Ito ang kailangan mong malaman tungkol sa mga halal na espiritu, kasama ang isang listahan ng aming mga paborito sa lahat ng oras.

Ano ang Ibig Sabihin ni Kosher?

Ayon sa Union ng Orthodox (OU), ang kosher ay nangangahulugang wasto o katanggap-tanggap at, ang paggamit nito sa konteksto ng mga nauubos ay maaaring masundan pabalik sa Lumang Tipan pati na rin ang Talmud, na nauna sa Bibliya at ang pangunahing panuntunan para sa batas ng Hudyo, teolohiya, at kultura ( isipin ito bilang isang gabay na batay sa etika sa pang-araw-araw na pamumuhay ng mga Hudyo). Ngayon, ang mga alituntunin para sa kosher na pagkain at inumin ay isang pagsasama-sama ng parehong sinauna at kapanahon na pagpapasiya. Sa pangkalahatan, ayon sa Bibliya, ang mga pangunahing kadahilanan na maaaring mag-render ng isang item na pagkain o inumin na hindi pang-kosher ay may kasamang mga tukoy na produktong hayop (baboy, kuneho, mga ibon na biktima, hito, Sturgeon, karamihan sa mga insekto at anumang mga molusko o reptilya). Ang mga produktong hayop na nahuhulog sa ilalim ng kosherong payong, tulad ng mga mammal na kumakain ng damo na may mga kuko at isda na may kaliskis at palikpik, ay dapat ihanda alinsunod sa batas sa pagdidiyeta na nakabalangkas ng Bibliya.

Sa huling dalawang dekada, ang bilang ng mga na-aprubahang espiritu ng OU ay tumaas nang labis, ayon sa organisasyong nakabase sa New York, na siyang pinakamalaking awtoridad sa sertipikasyon ng kosher sa buong mundo. Upang maipasan ang opisyal na simbolo (isang maliit na U sa loob ng isang O), isang espiritu ang dapat gawin mula sa butil o asukal. Hindi ito magagawa mula sa mga ubas at hindi maaaring matanda sa isang hindi kosherong bariles ng alak (mayroong magkakahiwalay na mga patakaran para sa paggawa ng kosher na alak at brandy na batay sa ubas). Nangangahulugan iyon na ang whisky ng Scotch — o anupaman, para sa bagay na iyon — na tumanda o natapos sa isang sherry, port o wine cask sa pangkalahatan ay hindi pinapayagan. At, syempre, ang anumang iba pang mga sangkap na ginamit-at ang paglilinis mismo - ay kailangang magpasa rin.

Mula sa pangunahing mga manlalaro tulad ng Ganap na at Stolichnaya sa mga tatak ng b Boutique tulad ng Isang Parisukat , Lucid Sumuko at Koval, mayroon na ngayong malawak na hanay ng mga espiritu, beer, alak, liqueur, panghalo at marami pa na opisyal na nainspeksyon at naindorso. Tinanong namin ang ilang eksperto sa bar na irekomenda ang kanilang mga paborito.

Kosher Spirits, Ayon sa mga Eksperto

Para sa bartender ng New York City na si Paula Lukas, distillery ng Tel Aviv M & H ay isang patutunguhan para sa iba't ibang mga espiritu, partikular na nito Levantine Gin at Klasikong solong wiski . Gumagamit sila ng mga botanical mula sa isang lokal na merkado sa Tel Aviv para sa kanilang gin-nakakuha ito ng napakahusay na halo ng sitrus at pampalasa, sinabi niya. Ang Classic ay nasa edad na ng mga ex-bourbon at STR red wine casks, [kaya] nakakuha ito ng kaunting pampalasa at usok, ngunit hindi labis. Si Ethan Kahn, isa pang dalubhasa sa inumin sa New York City, ay may kaugaliang magpunta para sa isang medyo higit pang produktong luma na paaralan. Bagaman mayroon itong isang mabangis na duddy na reputasyon, lalo na sa henerasyon ng aking mga magulang, palagi akong nasisiyahan slivovitz , [na kung saan] mahalagang isang mabagsik na eau de vie, pagbabahagi niya. Inirekomenda ni Kahn na subukan ang ekspresyon ng kosher na tatak ng Croas na Maraska, na ginawa gamit ang hinog na asul na mga plum na ani mula sa mga bukol sa Adriatic.

Devorah Lev-Tov , isang freelance na pagkain at mamamahayag sa pamumuhay, nagbibigay ng ilaw sa ilan sa mga simbolo at terminolohiya na maaari mong makita sa isang kosher na bote-at kung ano ang hindi mo mahahanap. Bilang isang taong lumaki na mapagmasid, karamihan sa mga espiritu ay mas kakaher, paliwanag niya. Sa katunayan, sa pangkalahatan ang anumang ginawa nang walang ubas ay magiging kosher, ayon sa kanya. Gustung-gusto ng mga Hudyo ang kanilang wiski.

Sinabi ni Lev-Tov, naisip na ang mga term na kosher at kosher para sa Paskuwa ay nagtataglay ng magkakaibang kahulugan. Sa panahon ng Paskuwa, dahil hindi kami kumakain ng trigo at iba pang mga butil para sa isang linggong holiday, mas limitado ito, kaya kailangan mong hanapin ang simbolo ng OUP (na nangangahulugang OU [o kosher] para sa Paskuwa). Kaya, isang bagay na mas kakaiba sa natitirang taon ay maaaring hindi maging kosher sa loob ng linggo ng Paskuwa.

Sa kabila ng mga paghihigpit ng Paskuwa sa ilang mga kategorya ng espiritu, mayroon pa ring mga malikhaing paraan upang isama ang mga cocktail sa holiday. Gumagawa ang aking pamilya Mga Daisy para sa Paskuwa bawat taon na may mga rim ng asin upang ipahiwatig ang mapait na luha ng mga Hudyo na umalis sa Egypt, sabi ni Ben Wald, isang bartender na nakabase sa New York City. Ang lihim niyang sandata? Gumagamit kami [ng Cointreau kumpara sa triple sec, sapagkat ang Cointreau ay dalisay mula sa mga sugar beet at hindi butil, kaya't ayos lang para sa Paskuwa.

Pagdating sa tequila, sabi ni Wald Pattern ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga umiinom ng halal, hindi lamang para sa sertipikadong katayuan sa kosher nito — lahat ng mga produkto ng Patron maliban sa Burdeos, na natapos sa Bordeaux casks, ay sertipikadong kosher ng samahan ng Supervisores en Calidad Kosher ng bansa — ngunit binigyan din ng tatak pangako sa pagpapanatili . Ang mga kasunduan ni Patrón sa mga lokal na magsasaka, ayon kay Wald, ay nagsasangkot ng pagbibigay ng libreng pataba mula sa mga ginugol na agave fibers bilang karagdagan sa isang programa sa pagbabawas ng tubig at emisyon, ang nagpapatuloy na reforestation at donasyon ng halos 20,000 mga puno sa loob ng lokal na komunidad ng Atotonilco el Alto, at isang seryoso pangako sa pagbibigay ng patas na sahod at isang malusog na kapaligiran sa pagtatrabaho sa kanilang mga empleyado. Gumagawa din sila ng masarap na tequila, dagdag ni Wald.

Iba Pang Kosher na Bote upang Subukan

Narito ang ilan sa aming mga botelya na napupunta sa kosher.

• Luxardo Maraschino
• Reserve ng Woodford
• Matinding Ginger ni Barrow
• Jack Daniels (iba't ibang mga expression)
• Teeling Small Batch Irish Whiskey
• Tito’s Handmade Vodka
• Glenmorangie 19 Taon
• Empress 1908 gin
• Knappogue Castle 12 Taon
• Benedictine
• Don Q rum (iba't ibang mga expression)
• Macallan Fine Oak 10 Taon
• Ketel One Vodka (walang bulaklak)

Isang buong listahan ng naaprubahan at sertipikadong mga alkohol