Ang Makaluma ay isang oras na pinarangalan ng cocktail. Na binubuo ng mga pangunahing aspeto na gumagawa ng isang inumin na isang cocktail-espiritu, mapait, asukal at yelo-ito ang tumatagal ng pagsubok ng oras kapwa sa pamamagitan ng matikas na pagiging simple nito pati na rin ang kagalingan sa maraming kaalaman. Habang ayon sa kaugalian na ginawa ng wiski, lalo na ang bourbon, ang anumang espiritu ay gagawin sa isang Lumang Modelo. Gayunpaman, aminin, ang mas madidilim, may edad na mga espiritu ay may posibilidad na gumana ng pinakamahusay, kasama na ang mga may edad na rums .

Ang Autumn Rum Old Fashioned Cocktail ay isang halimbawa. Galing ito sa mga tauhan sa Kansas City, Missouri Julep Cocktail Club , Na nais ng isang pana-panahong pagkuha sa klasikong Old Fashioned na binibigyang diin ang ilan sa mga paboritong lasa at sangkap ng taglagas. Sa tatlong sangkap lamang upang gumana sa isang Lumang Modelo, tumatagal ito ng kaunting finagling.

Sa layuning iyon, ang co-may-ari at manager ng bar na si Beau Williams ay gumagamit ng Mount Gay XO rum, isang timpla ng mga rums mula sa Barbados na ang mas banayad na profile ng lasa ay nagpapanatili ng ilaw at maliwanag ng inumin. Kahit na sikat para sa kumplikadong profile nito, maaari itong humilig sa pricier na bahagi ng mga bagay sa ilang mga merkado. Ang mga rums tulad ng Plantation 5 Year, isa pang Barbados rum, ay maaaring tumayo.

At, kaysa sa tradisyonal na simpleng syrup na ginamit ang inumin, gumagamit siya ng isang apple cider syrup para sa dagdag na tamis. Ang apple cider at brown sugar na pagbawas na ito ay nagsisilbi nang maayos sa cocktail, ngunit maaari din itong mas lalo pang mabawasan at maalis sa lahat mula sa maligamgam na apple pie à la mode at coffee cake hanggang sa mga pancake at waffle.

Sa wakas, tulad ng anumang Lumang Modelo, tumatagal ng ilang mga gitling ng mga bitters. Pinapanatili ni Williams ang mga bagay na tradisyonal dito, na pumipili ng tatlong gitling ng mga mabangong bitter ng Angostura. Ang pagpapalit ng ilan o lahat ng mga mapait para sa mga orange na mapait ay maaaring magdala ng labis na kasiyahan at ningning sa inumin, kaya huwag mag-atubiling maglaro.

Mga sangkap

• 2 onsa Mount Gay XO rum
• 1 barspoon apple cider syrup *
• 3 gitling Angostura bitters
• Palamutihan: orange twist

Mga hakbang

1. Idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang paghahalo ng baso na may yelo at pukawin hanggang sa pinalamig nang maayos.

   
   
   

2. Salain sa isang Old fashioned na baso.

3. Ipahayag ang langis ng isang orange na paikut-ikot sa inumin, pagkatapos ay ihulog ang pag-ikot sa inumin.