Sa oras na ang Pagbabawal ay sumiklab noong Disyembre 5, 1933, ang karamihan sa kaalaman ng bar trade ay nakapagtapos na. Habang ang mga barkeep ay pinagsama-sama ang isang nabago na kultura ng American cocktail, isang medyo hindi nakakubli na 20-taong-gulang na resipe ay naitaas sa matataas na taas, na naging isa sa pinakatanyag na mga cocktail ng panahon na kaagad na pagkatapos ng pagtanggal. Ang inumin na iyon ay hindi pa rin naiintindihan Bacardi Cocktail , isang pagkakaiba-iba ng Daiquiri na nagsasangkot ng rum, dayap at grenadine. Bihira ito sa mga menu ngayon ngunit matatag ito sa repertoire ng 1930s bar.

Upang maunawaan ang Bacardí Cocktail at ang lugar nito sa kasaysayan, kailangan mong malaman ang tatlong bagay. Kailangan mong malaman tungkol sa Daiquiri, ang reyna ng pag-refresh. Kailangan mong malaman tungkol sa grenadine, na labis na naabuso sa mahabang serbisyo nito. At kailangan mong malaman ng kaunti tungkol sa mga Amerikano na pinalalakas ito sa Cuba.

Siyempre, ang mga Amerikano ay uminom pa rin sa mga tuyong taon, madalas na higit pa sa dati. Uminom sila sa hindi mabilang na mga speakeasies na umusbong kahit saan at sa kanilang magagarang mga bahay tulad ng lagi nilang ginagawa. Dumarami, uminom sila sa Havana. Isang maikling hop lamang sa pamamagitan ng eroplano mula sa New York, ipinangako ng isla ang lahat ng mga modernong ginhawa ng wiski, brandy at gin, kasama ang isang homegrown specialty, rum, kung saan ang isa sa mga pinakatanyag na lokal na purveyor ay si Compañía Ron Bacardí.

Inuwi ng mga Amerikano ang lasa para sa rum, partikular ang matikas na pagsasama ng puting rum, katas ng dayap at asukal na kilala bilang Daiquiri. Ang inumin na iyon ay ipinakilala sa Estados Unidos noong 1909 ng isang opisyal ng navy na bumalik mula sa Cuba kung saan nakuha niya ang lasa nito. Walang kasamang grenadine.

Ito ang mga mahirap na araw kung kailan ang pagtuklas ng isang resipe ng cocktail ay palaging isang bagong balita na kaganapan. Noong Nobyembre 13, 1913, iniulat ng The Oakland Tribune: Mayroong isang bagong cocktail sa bayan-isang sariwang pag-angkat mula sa New York. Kumuha ng kalahati ng isang baso ng whisky ng Porto Rican rum, idagdag ang katas ng kalahating apog at itapon dito ang isang squirt ng grenadine; iling sa yelo.

Iyon ay isang prangka na pagkakaiba-iba ng Daiquiri na naging kulay-rosas at matamis na may grenadine, mahalagang kung ano ang tatawagin sa ibang pagkakataon na isang Bacardí Cocktail ngunit hindi pa tumutukoy sa Bacardí rum.

Ang Bacardí Cocktail, na gawa sa pangalang Bacardí at ang tinukoy na rum, ay unang lumitaw sa edisyon ng 1914 ng isang tome na mapagpakumbabang may pamagat na Inumin . Ang may-akda nito , Si Jacques Straub, ay isang maimpluwensyang bartender na ipinanganak sa Switzerland sa paggamit ng Chicago Blackstone Hotel . Ang mga katulad na formulasyon, at magkatulad na pangalan, ay malapit nang lumitaw sa iba pang mga volume, tulad ng Hugo Ensslin noong 1917 Mga resipe para sa Mixed Drinks , at Tom Bullock's Ang Ideyal na Bartender , 1917 din.

BacardiÌ ?? Cocktail Tim Nusog

Ang dami ng ensslin ay nagtatampok ng isang kakaibang pagbabalik: isang Bacardí Cocktail na walang grenadine at isang Daiguiri na may parehong mga sangkap tulad ng modernong Bacardí Cocktail. Sa panahong ito, ang Daiquiri at Bacardí Cocktail ay naging isang bituin na binary, na umiikot sa bawat isa nang mahigpit, lumilipat ng mga pangalan at sangkap sa kanilang oras na magkasama.

Kahit na ang grenadine ay hindi isang pare-pareho. Isang granada syrup na nagmula sa Pransya— granada pagiging Pranses para sa prutas na iyon, kung saan nakakuha tayo ng pangalan ng katulad na hugis na paputok-grenadine ay hindi lumitaw sa maagang mga American cocktail, kahit na ito ay ginamit sa mga barroom ng Paris. Ang unang librong resipe ng Amerikano na kitang-kitang nagtatampok ng isang host ng mga grenadine na inumin ay sa katunayan Straub's; siya ay walang alinlangan pamilyar sa syrup mula sa kanyang pagsasanay sa Europa.

Sa advertising nito mula 1930s hanggang 1950s, iminungkahi ni Bacardí na ang eponymous cocktail na ito ay maaaring gawing tuyo o matamis — alinman bilang isang tuwid na Daiquiri o idugtong ng syrup ng granada (hindi pinapalitan ang asukal ngunit bilang karagdagan dito, napakatamis talaga). Ngunit mas gusto ng mga bartender ang grenadine na bersyon, isinasaalang-alang ang Daiquiri na isang hiwalay na sabit.

Noong kalagitnaan ng 1930 ng New York, ang Bacardí Cocktail ay isang pangunahing pagkain sa bar, at si Bacardí ay nasa nakakainggit na posisyon ng pagkakaroon ng tatak nito sa mismong pangalan ng inuming iyon. Gayunpaman, ang pagmamataas nito ay napigil sa pag-alam na maraming bar ang hindi gumamit ng Bacardí sa Bacardí Cocktails nito. Ito ay isang atake sa maraming harapan. Si Bacardí ay hindi nais na mawala ang mga benta sa iba pang mga tatak, siyempre, at hindi rin ginusto ang mga mahihinang produkto na naiugnay sa sarili nitong pangalan. Ngunit marahil higit sa lahat, nais nitong protektahan ang trademark ng Bacardí mula sa pagiging isa pang pangkaraniwang term para sa rum.

Alinsunod dito, noong 1936, kumilos si Bacardi at ang mga abugado nito. Target ng kumpanya ang isang kilalang midtown Manhattan hotel at kalapit na restawran at nagsagawa ng sariling detalyadong operasyon ng sting, clandestinely ordering Bacardí Cocktails at pagtatala ng mga resulta.

Ang kasunod na mga demanda ni Bacardi ay batay sa detalyadong pagdeposito ng mga misyon ng recon ng cocktail nito, na maaaring umabot sa pinakamakapangit na kwento sa buong gabi ng isang pag-inom. Isang key takeaway: Inilarawan ng isang deponent ang kanyang Bacardí-less Bacardí Cocktail bilang pagkakaroon ng isang hindi kanais-nais na lasa na nakakuha ng bibig.

Makasaysayang BacardiÌ ?? Ad.

Sa harap ng katibayan ni Bacardi, ang namumuno sa hustisya sa New York City na si John L. Walsh ay walang pagpipilian kundi ang tumabi sa kahilingan ni Bacardi para sa kaluwagan. Napagpasyahan niya na kung ang isang kostumer ay nag-utos ng isang Bacardí Cocktail sa pangalan, ito ay umabot sa daya upang bigyan sila ng inumin na hindi kasama ang pinangalanang rum.

Ang desisyon ng Bacardi ay halos katulad ng kabaligtaran ng Pagbabawal, sabi ng dating abugado ng intelektuwal na ari-arian at kasalukuyang rum aficionado na si David Nir. Sinabi ng ika-18 na Susog na walang tamang paraan upang mag-imbibe, panahon. Pagkatapos lamang ng ilang taon pagkatapos magtapos ng Pagbabawal, nagkaroon kami ng isang pasya na sinasabi doon ay isang tamang paraan ng pag-inom, kahit papaano nababahala ang partikular na cocktail na ito.

Ang nagpasimulang ligal na diskarte ng kumpanya ng Bacardi ay napatunayan bilang nakakainspekto sa iba pang mga kumpanya tulad ng cocktail nito sa mga umiinom. Pusser’s at Gosling's ay dalawang iba pang mga tatak ng rum na nagdala ng magkatulad na paghahabla laban sa mga hindi sinusunod na mga tagasunod sa recipe, kahit na iba ang kanilang diskarte.

Ang pagkakakilanlan sa kumpanya alinman sa kumpanya ay bahagi ng isang umiiral na pangalan ng cocktail, kaya kapwa trademark ang mga pangalan ng mga sikat na rum cocktail: para kay Gosling, ang Madilim 'N' Stormy ; para kay Pusser, ang Pangpawala ng sakit . Sa ligtas na mga karapatang iyon, maaari nilang hilingin ang mga bar o kakumpitensya na tumutukoy sa cocktail sa anupaman sa kanilang tatak na lumalabag sa trademark na iyon.

Marahil ay angkop na ang ganitong uri ng ligal na pakikipaglaban ay unang nagsasangkot sa Bacardí Cocktail, kasama ang pagdaragdag ng grenadine. Mismong si Grenadine ay naging paksa ng isang kaso sa New York noong 1872 sa pagitan ng dalawang importers ng grenade syrup mula sa France, na may isa na nag-aangkin na ang pangalan, hangga't hindi ito karaniwang ginagamit sa Ingles, ay nagkakahalaga ng isang natatanging tatak ng kumpanya. Pumayag ang korte.

Habang ang aming karapatan na tangkilikin ang isang Bacardí Cocktail ay protektado ng pamahalaan, ang muling paggawa ng mga lasa ng inumin noong 1913 o 1935 ngayon ay maaaring tumagal ng kaunting labis na pagsisikap. Si Troy Sidle, ang head bartender sa ZZ's Clam Bar sa New York City at isang lalaki na sumasamba sa dambana ng lahat ng mga bagay na Daiquiri, ay nagmumungkahi ng paggawa ng iyong sariling syrup ng granada. Kung gumagamit ka ng isang electric masticating juicer sa mga buto ng granada, ang gantimpala ay maliwanag na pulang nektar, sabi niya. Ang tindi ng lasa ng granada sa pamamaraang ito ay nangangahulugang kailangan mo ng isang mas malakas na kontribusyon ng lasa mula sa rum mismo, kaya iminumungkahi ko ang isang mas may edad na Bacardí kaysa sa tradisyunal na puti.

Habang maaaring ikaw ay limitado sa Bacardí sa isang Bacardí Cocktail, walang mga regulasyon, paghihigpit o mga kaso sa korte na kinasasangkutan kung gaano kasariwa ang iyong apog at grenadine, sabi ni Sidle. At baka meron dapat.

Kunin ang recipe dito.