Ang Pinot grigio ay isa sa pinakahahati na mga ubas sa mundo ng alak. Ang mga deboto nito ay mga taong mahilig sa matigas na pamumuhay, na marami sa kanila ay tumatanggi sa iba pang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang mga detractor nito ay tinig. Paano maaaring magkahiwalay ang opinion sa isa sa pinakamabentang alak sa planeta? Kaya, isipin ang tungkol sa vanilla ice cream. Kung kukuha ka ng isang pinta mula sa isang malaking pambansang tatak sa iyong lokal na tindahan ng kaginhawahan, malamang na ito ay medyo mura at hindi nakakainteres — hindi aktibo na masama, ngunit maayos lang. Ngunit ang isang scoop ng sariwang lutong bahay na vanilla bean mula sa iyong paboritong lokal na creamery ay maaaring maging kumplikado, kaaya-aya at marahil kahit paghahayag.

Sinusundan ng alak ang isang katulad na alituntunin: Kung pupunta ka sa pagpipilian na ginawa ng masa, malamang na mapailalim ka. Ngunit kung pipiliin mo ang mga tamang rehiyon at tagagawa, pupunta ka sa isang natitirang karanasan sa pinot grigio.

Ang Pinot grigio, karaniwang kilala bilang pinot gris sa mga bansang Francophone, ay Italyano para sa grey na pinot. Ang pangalang ito ay nagmula sa kulay ng mga balat ng ubas, na talagang kulay rosas kaysa sa kulay-abo, ngunit may katuturan kapag naiisip mo ito na nasa pagitan ng pinot bianco / blanco (puting pinot) at pinot nero / noir (itim na pinot). Sa katunayan, lahat ng mga iba't-ibang ito ay natural na nagaganap na mga mutasyon ng kulay ng parehong ubas.

Ang maingat na pamamahala ng ubasan ay isang kinakailangang sangkap ng paggawa ng mahusay na pinot grigio. Kapag pinananatiling mababa ang mga ani at pinapayagan ang mga ubas na ganap na mahinog, ang mga alak ay maliwanag, malutong at nagre-refresh, na may buhay na lemon-lime citrus na tala kasama ang iba pang mga prutas tulad ng peach, apricot, green apple at melon. Ang mga flavors at aroma na ito ay madalas na sinamahan ng isang floral perfume ng jasmine at honeysuckle. Ang mga bersyon ng Italyano ng pinot grigio ay madalas na may isang pahiwatig ng balat ng almond sa kanilang mga profile. Sa ilang mga rehiyon, tulad ng Alsace, ang pinakamagaling na alak ay maaari ring bumuo ng ilang mga matikas na toasty, mausok at mga biskwit na tala na may kaunting edad ng bote.

Ang masamang rap ng Pinot grigio ay nagmula sa hindi magastos na maramihang mga alak na nangingibabaw sa merkado. Ang mga puno ng ubas na may mataas na ani ay nakakatipid ng pera ng mga nagtatanim sa pamamagitan ng paggawa ng pinakamalaking posibleng pag-ani, ngunit humantong din ito sa mga lasaw na lasa. Ang mga alak na ito ay maaaring maging walang kinikilingan at simple, ngunit kadalasan ay napakahusay sa mga ito na walang karanasan sa mga umiinom at medyo abot-kayang din, na ginagawang perpekto para sa mga partido.

Ngunit ang mga naghahanap ng isang mas mapag-isipang karanasan sa pag-inom ay hindi dapat pansinin ang pinot grigio, na perpektong may kakayahang makagawa ng ilang natitirang at hindi malilimutang mga alak-kung alam mo kung saan hahanapin. Karamihan sa produksyon ng pinot grigio ng Italya ay nagmula sa rehiyon ng Veneto ng Italya, ngunit ang pinakamahusay na mga halimbawa ay madalas na nagmula sa ibang mga bahagi ng Italya at higit pa.

Ito ang ilan sa mga nakakagulat na alak na pinot grigio na maaaring magbago sa iyong isip tungkol sa ubas.

• Chehalem 2017 Three Vineyard (Willamette Valley, Oregon, $ 20)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Vivino Bumili sa Getwineonline.com

  Kapag ang pinot grigio ay lumalaki sa isang rehiyon na hindi Pranses o nagsasalita ng Italyano, ang mga winemaker ay maaaring pumili kung nais nilang tawagan itong grigio o gris. Madalas na ang magaan, malulutong na istilo ay nagtatapos na may label na grigio, habang ang mayaman, pabangong mga bersyon ay tinatawag na gris. Ang Chehalem's ay kumukuha ng inspirasyon nito mula sa mga ubasan ng Alsace, kaya't apt na ang isang ito ay tinawag na gris. Maprutas at buong katawan ngunit balanseng, ang kaibig-ibig na alak na ito ay puno ng hinog na mansanas at mga tala ng peach na napalitan ng makatas na kaasiman at puting mga bulaklak. Ipinapakita nito ang panig na nakakain ng pagkain ng pinot gris na tunay na nagniningning sa hapag kainan kasama ang mga manok, baboy, piniritong isda o mga pagkaing hindi vegetarian.

• Kabaj 2015 Grey (Goriška Brda, Slovenia, $ 23)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Klwines.com Bumili sa Thewinecountry.com

  Ang Sivi pinot ay salitang Slovenian para sa pinot grigio at ginagamit din ng ilang kalapit na mga tagagawa ng Friulian tulad ng Radikon. Ang estilo ng alak ay pareho sa magkabilang panig ng hangganan, at karaniwan para sa iba't-ibang ito na ginawa bilang isang orange (o contact sa balat) na alak din dito. Kabaj , isang likas na tagagawa na matatagpuan sa Goriška Brda, nais na pigilan ang mga alak nito sa loob ng maraming taon bago ilabas, kaya't hindi ito ang iyong karaniwang batang pinot grigio. Ang nagmamay-ari na taga-Paris na si Jean-Michel Morel ay naglalagay ng pinot gris sa tatak na ito, isang tango sa kapwa ang kanyang pamana sa Pransya at ang mas mayamang istilo ng alak na ito kumpara sa mga halimbawa mula sa Veneto. Ang kagandahang kulay rosas na ito, kasama ang mga tala ng tuyong prutas na bato, tagapag-alaga at brioche, ay isang magandang halimbawa ng kung gaano kahusay ang magagawa ng pinot grigio sa edad.

• Losonci 2018 (Mátra, Hungary, $ 25)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Flatiron-wines.com Bumili sa Vinocartasd.com

  Sa Hungary, ang pinot grigio ay tinatawag na szürkebarát, ngunit walang aasahan na maaalala mo iyon. Kung ano ang kalooban mo Nais tandaan na ang Hungarian pinot grigio ay isang kamangha-manghang kahalili sa istilo ng Alsatian ng pinot gris, na may katulad na malangis na pagkakayari at mayaman, mabango na palumpon. Maanghang, bulaklak at hinog, ang Losonci 2018 pinot gris mula sa Mátra, Hungary, ay nakakakuha ng isang mahusay na pampalakas ng kulay mula sa tatlong linggo ng pakikipag-ugnay sa balat at accent ng mataas na kaasiman at maalat, mausok na character na tipikal ng Mátra. Ang mga ubas na mababa ang ani ay nagbibigay sa alak na ito ng maraming lalim at kasidhian.

• Radikon 2018 Sivi (Friuli-Venezia-Giulia, Italya, $ 44)

  Alak.com/ Laura Sant

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Chambersstwines.com Bumili sa Leonandsonwine.com

  Ang isang ito ay para sa mga nagdududa: Kung ikaw Talaga gusto ng isang paghahayag sa pinot grigio, magsimula dito. Ang huli na Stanko Radikon ay isang ganap na alamat sa hilagang rehiyon ng Friuli ng Italya malapit sa hangganan ng Slovenian. oday, ang kanyang asawa, si Suzana, at ang kanilang mga anak, sina Saša at Ivana, ay nagpatuloy ng kanyang kamangha-manghang pamana, na patuloy na ginagamit ang mga pamamaraan ng winemaking na pinaboran ng lolo ni Stanko noong 1930s. Radikon , isang biodynamic winery, ay ginagawang pinot grigio nito sa tradisyunal na istilo ng ramato, kaya't ang mga ubas ay mananatili sa kanilang mga balat sa loob ng ilang linggo upang makuha ang kulay at tannin, na gumagawa ng kilala bilang isang orange na alak. Ang resulta ay isang masarap na alak na may kulay na tanso na may pagtaas ng pagiging kumplikado. Isipin ang mga candied fruit, citrus pith, tangerine at spiced pear, lahat ay nakabalot sa isang core ng mineral na asin. Isaalang-alang lamang ang iyong sarili na binalaan: Ang alak na ito ay seryosong taasan ang iyong mga pamantayan para sa pinot grigio.

  Magpatuloy sa 5 ng 7 sa ibaba.

• Robert Sinskey 2017 (Los Carneros, California, $ 34)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Robertsinskey.com Bumili sa Solanocellars.com

  Sa Napa Valley, Robert Sinskey Vineyards ay tahanan ng ilan sa pinakamagaganda at pinaka-mabango na puti ng California, na inspirasyon ng mga alak ng Alsace. Ang biodynamic estate na ito ay laban sa butil sa pamamagitan ng paggawa ng matikas, maselan na pinot gris sa isang distrito na napapaligiran ng mga bombastic chardonnay. Ang alak na ito ay tungkol sa pananarinari, mula sa mga kakanyahan ng matamis na damo, mansanilya at tanglad hanggang sa pagsabog ng Meyer lemon, hinog na peach at bayabas, hanggang sa mga layer ng kaasiman at mineralidad, hanggang sa malinis, tuyong tapusin. Ipares ito sa mga talaba at huwag nang lumingon.

• Wairau River 2016 (Marlborough, New Zealand, $ 18)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Wine.com Bumili sa Vivino

  Para sa budget-friendly PG, walang makakatalo sa New Zealand. Mahirap paniwalaan ang mga winemaker ng bansa ay maaaring magkasya ng napakaraming lasa sa mga makatuwirang presyong bote, ngunit sa paanuman pinamamahalaan nila ito sa bawat oras. Ang pinot gris ng Wairau River ay pinagsasama ang pinakamahusay sa parehong istilo ng Italyano at Alsatian-ang malutong acidity at maliwanag na mga bunga ng sitrus ng Italyano na pinot grigio na may hinog, masagana na mansanas at peras na tala ng pinot gris ni Alsace. Ang mas matandang mga baging na ginamit para sa bottling na ito ay nag-aambag sa kahanga-hangang bigat at pagkakayari ng alak.

• Zind-Humbrecht 2018 (Alsace, France, $ 28)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumili sa Wine.com Bumili sa Winedeals.com

  Ang rehiyon ng Alsace ng Pransya ay kung saan nakakamit ng pinot gris ang pinaka-matikas nitong pag-ulit, at Zind-Humbrecht Estate ay isa sa mga pinaka-iconic na tagagawa ng rehiyon. Kung nasubukan mo lamang ang Italian pinot grigio, sorpresa ka kapag natikman mo ang alak na ito at napagtanto kung gaano kaiba ang dalawang alak na ginawa mula sa parehong ubas. Ang Alsatian pinot gris ay anuman kundi walang kinikilingan: Ito ay mayaman, bilog at malalim na pabango, na may malakas na mausok, maanghang at masarap na nota upang umakma sa mga hinog na peach at peras na aroma ng prutas. Tulad ng karaniwan sa pinot gris mula sa rehiyon na ito, ang ilong ay maaaring humantong sa iyo na isipin na ang alak na ito ay nasa matamis na bahagi, ngunit sa katunayan ito ay medyo tuyo sa panlasa. (Gayunpaman, mayroon ding ilang mga mahusay na matamis na pinot gris na alak mula sa Alsace, na ginawa sa isang istilong inspirasyon ng mga sauternes ni Bordeaux.)