Kaya walang mahirap at mabilis na mga patakaran sa pag-inom. Uminom ka lang di ba? Oo at hindi. Ang pag-aaral sa anumang espiritu ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataong umibig dito nang bago ka pa nasa bakod. Ang Gin ay isa sa mga espiritu na maaaring makakuha ng isang masamang rep para sa pagiging masyadong pine-y, malupit o pagtikim tulad ng paglilinis ng likido, tulad ng inaangkin ng ilang mga haters.

Ngunit ito ay talagang isa sa mga pinaka maraming nalalaman at kapana-panabik na espiritu, pinadilisan ng isang hanay ng mga botanical na maganda ang paglalaro sa mga cocktail na may malawak na hanay ng mga sangkap. Kapag nalampasan mo na ang mga karaniwang botanical ng isang klasikong dry dry ng London — tulad ng juniper, coriander, angelica root, citrus— mahahanap mo ang lahat ng uri ng mga pang-eksperimentong bagong gins na naglalaro ng tanglad, Douglas fir o lavender, sa ilang mga posibleng sangkap nakikipaglaro ang mga distiler. Ito ay ligtas na sabihin, mayroong isang gin doon upang umangkop sa lahat ng panlasa.

Ito ang limang kapaki-pakinabang na panuntunan — na may payo mula sa mga dalubhasa sa gin — na tandaan habang naghuhukay ka sa gin.

Whitechapel. Kelly Puleio Photography

1. Subukan ang Gin sa Cocktails, Mas mabuti ang isang Martini

Ang isa sa mga magagaling na templo na gin sa bansa ay ang Whitechapel ng San Francisco, isang lugar na pang-transportasyon na nag-aalok ng higit sa 600 iba't ibang mga uri ng gin (at pagbibilang), na na-modelo pagkatapos ng isang palasyo ng gin ng Victoria na panahon, paglilinis ng silid at tumigil na ngayon ng tubo ng London, depende sa aling lugar ng bar nakaupo ka. Ang residente ng Whitechapel na ginnoisseur, Keli Rivers (oo, isang taong nag-curate, naghahanap at maaaring makipag-usap sa iyo nang detalyado tungkol sa lahat ng mga gins na ito), may alam sa isa o dalawa tungkol sa pag-inom ng gin at mga alok ilang payo sa paghahanap ng iyong gin: Subukan ang bawat gin sa a Martini o isang medyo walang kinikilingan na inumin upang mai-highlight ang mga botanical at makita kung ano ang magagawa ng gin. ... Gin ay para sa mga cocktail — ito ay nag-aasawa, nagdadala at nagpapataas ng isang cocktail na may saklaw at pananarinari.

2. Siguro Nais Mong Pumunta sa isang Gin & Tonic o Kahit na Gin & Coke

Sa kabila ng pond sa England, dalubhasa sa gin na si David T. Smith (ng Summer Fruit Cup , isang site na may higit sa 400 mga pagsusuri sa gin, at ang may-akda ng mga libro Paano Gumawa ng Gin, Nakalimutang Mga espiritu at Long Lost Liqueurs (White Mule Press, $ 22) at Ang Craft ng Gin (White Mule Press, $ 25) kasama ang kapwa may-akda na si Aaron Knoll) ay ginugol ng mga taon sa pag-aaral ng daan-daang mga gins at kung paano sila nagpapares sa iba't ibang mga tonics. Oo, ang isang kalidad na gamot na pampalakas ay may pagkakaiba. Ngunit sinabi din niya, Ang tonic ay dapat palaging pinalamig. ... Kung ang tonic ay mainit-init, ang buong halo ay magiging mas matamis at magiging mas malas.

Martini.

Nag-vouches din siya para sa paghahalo nito: Basahin ang mga label ng tonic at hanapin ang profile ng lasa. Halimbawa, kung mayroong rosemary tonic, maaari kang maghanap ng mga gins na maaaring gumana sa rosemary. O pumili ng isang klasikong London dry gin na mahusay na ihinahalo sa isang hanay ng mga tonics. Maraming iba pang mga soda na gumagana nang maayos sa gin, tulad ng soda water at San Pellegrino citrus sodas, o kung nais mong maging medyo kontrobersyal, gumagana ang cola sa gin. Nagpapatuloy si Smith sa quote na The Who’s song Kapalit: Palitin mo ako para sa kanya / Palitin ang aking coke para sa gin. Kaya kung ito ay sapat na mabuti para sa The Who ...

3. Kapag Gumagawa ng Gin Cocktails, Komplemento at Contrast

Ang mga posibilidad na may gin cocktails ay walang katapusan. Halimbawa, kung sumama ka St. George Terroir gin kasama ang mga halaman nito na Douglas fir at mga botanikal na nasa baybayin o Ang mga Espirito ng Oakland Sea-Gin , gugustuhin mong ipakita ang naaangkop o berdeng mga tala nang naaangkop. Habang ang ilang mga bartender ay maaaring ihalo tulad ng tulad (sariwang rosemary na may isang rosemary-tinged gin, para sa isa), hinihikayat ng Rivers na umakma at magkakaiba. Ang isang citrus-forward na gin ay hindi nangangailangan ng maraming sitrus, kaya pag-isipan kung ano ang i-highlight ang citrus at purihin ito? Ganun din kung ang isang gin ay floral. Gustung-gusto ng lahat na ihalo ang mga pattern sa mga damit. Bakit hindi sa inumin?

Narc Angel ni Whitechapel. Kelly Puleio Photography

Ang menu ng cocktail sa Whitechapel ay malawak sa mga inumin tulad ng pagpipinta ng Narc Angel sa canvas ng isang mas klasikong dry profile sa London-sa kasong ito, Fords gin, na mahusay na gumaganap kasama ang maraschino liqueur, orange curaçao, ang mapait-tamis ng Campari at mga maliliwanag na tono ng luya, mint at lemon.

4. Huwag matakot na Uminom ng Gin Neat

Huwag matakot na uminom ng gin masinop, sabi ni Smith. Sa mga araw na ito, marami pang mga gins ang idinisenyo upang lasingin nang maayos. Lumipas ang mga araw kung saan ang pag-inom ng gin ay tulad ng pag-inom ng Christmas tree. Ipinaliwanag niya na mas madali kaysa kailanman ang maghanap ng isang gin na maaaring magtampok ng mga pampalasa na gusto mo, kung gusto mo ng kanela o kardamono, citrus o mga floral note, lalo na kung nagdadala ka ng mix sa edad na bariles. Ang mga gins na may edad na barrel ay lumaganap sa mga nagdaang taon, lalo na mula sa mga maliliit na batch na distiller sa buong U.S. Longtimers tulad ng No. 209 sa San Francisco kahit na mag-eksperimento sa iba't ibang mga barrels, pag-iipon ng gin nito sa sauvignon blanc o cabernet sauvignon wine barrels.

Mga vintage gins sa Whitechapel. Kelly Puleio Photography

5. Maglaro kasama ang Temperatura

Kung nais mong gawin ang buong gin bagay na ito sa isang hakbang, si geeks ay lumalabas na may mga temperatura. Gusto kong tingnan kung paano binabago ng temperatura ang lasa ng inumin, sabi niya. Kapag nag-freeze ka ng gin, binabago nito ang pagkakayari — nagiging mas makapal ito, mas malapot. Pagkatapos, habang umiinit ang gin, bubukas ang profile ng lasa. Kaya subukang dumikit ang isang bote sa freezer, tulad ng ginagawa ng marami sa vodka, at panoorin kung paano magbubukas ang espiritu.

6. Kapag Naging Gin Geek, Sip Vintage Gins

Kung talagang nagsisimula kang makapunta sa bagay na ito ng gin, may isa pang larangan: mga vintage gins. Sa pangkalahatan, mahahanap mo ang higit pang mga bote ng mga kolektor sa ibang bansa sa mga lungsod tulad ng Tokyo at sa mga bar tulad ng Lebensstern sa Berlin na nag-iimbak ng higit sa isang libong espiritu, kasama na ang mga dekada na na bote na magagamit ng ibuhos. Ang Whitechapel ay isa sa mga bihirang mga bar na Amerikano upang makahanap ng mga bote ng gin na nagsisimula pa ng mga dekada at maaaring lasingin.

Gin & Tonic.

Ang mga sig ay hindi nangangahulugang lasing na nasa edad o umupo sa isang bote sa loob ng 40 taon, sabi ni Rivers. [Kapag sinusubukan ang isang vintage gin] Inaalis ko muna ito, pagkatapos ay ibuhos at tikman pagkalipas ng 10 minuto, pagkatapos ay isa pang 10 minuto sa paglaon, pagkatapos ay isang oras sa paglaon [upang makita kung paano ito umuusbong at magbubukas]. ... Ang kasiya-siyang bahagi ay upang makita kung ano ang lasa ng mga lasa ng lasa noong 1930s, '40s,' 50s, '60s. Ang mga ito ay higit na nagmula sa butil noon - maaari mong tikman kung anong gawa sa gin. Gustung-gusto kong bigyan ang mga taong mahilig sa gin ng pagkakataong tikman a Bombay [Sapphire] mula 1950s kumpara sa isa ngayon at upang talakayin ang mga pagkakaiba.