Sa kabila ng lahat ng kamakailang pansin na binigyan ng low-proof na pag-inom, nagkaroon ng pantay na halaga ng pagtuon sa mga espiritu na nagbibigay ng isang boozy kick. Ang bawat kategorya ay nakuha ang mga ito, at nitong mga nakaraang taon ay nasaksihan ang pagpatay ng matitibay na mga tequila na tumama sa merkado. Ngayon, oras na upang ipagdiwang ang mga ito. Ang mga sobrang hindi matibay na tequilas na ito ay may kasamang agave-forward blancos, oaky añejos, mga pinong siper na lakas ng cask at lahat sa pagitan.

• Dulce Vida Blanco ($ 29), 5-Taong-Taong Extra-Añejo ($ 180)

  Alak.com/ Laura Sant
  
  
  

  Alak.com/ Laura Sant

  
  
  

  Ang Dulce Vida ay isang kumpanya na nakabase sa Austin na gumagawa ng isang buong linya na 100 porsyento na mga organikong tequilas na may boteng 100-proof. Ang agave na lumaki sa highland ay maliwanag at may bulaklak, na nagbibigay ng ekspresyon ng blanco na may isang malaswa, maasim na ilong na may mga pahiwatig ng berdeng olibo at damuhan sa panlasa. Maanghang ito, ngunit ang kumplikadong karakter ay tumatalon mula sa bote kapag ihalo sa mga klasikong tequila cocktail.

  Sweet Life's sobrang edad ang pagpapalabas ay nagsisimula sa isang makinang na kulay ng amber sa bote, at mga amoy ng matamis na banilya, mani, mansanas at mga pampalasa sa pagluluto. Mainit ito sa dila, ngunit kapag nawala ang init na iyon, ang tequila ay nagtatapos sa isang kaaya-ayang tuyong tapusin.

  
  
  

• Ang manlalaban ($ 56)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bumuo sa tagumpay ng kanyang all-organikong 123 linya ng Tequila, ginawa ni David Ravandi ang kanyang unang paglusob sa sobrang kalupig ng mga espiritu ng mundo na may dalisay-to-patunay, 55% ABV El Luchador. Mayroon itong isang maliwanag na mala-halaman na ilong at isang matinding halo ng mga lasa. Ang tequila ay vegetal na may kaunting kaasinan, piny na may ilang mga makalupang, nakapagpapagaling na elemento, at mayroon itong kaaya-aya na pagtatapos ng paminta. Ang El Luchador ay natatangi at masigla, kaya huwag mag-atubiling gamitin ito sa mga cocktail.

• Mga Pagpapahayag Ng Aged Heart Sazerac Rye ($ 84), Pueblo Viejo 104 ($ 30)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-8 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang Expresiones Del Corazón ay isang linya ng mga tequilas na nagha-highlight sa proseso ng pagtanda sa pamamagitan ng pedigree ng bariles. Gamit ang mga casks na napili mula sa Buffalo Trace distillery, ang bawat isa sa mga expression na ito ay pinangalanan ayon sa whisky na naka-impluwensya sa character nito. Gayunpaman, sa apat na ito, isa lamang ang tumatama sa 90 patunay: ang añejo na may edad na sa mga dating barrels ng Sazerac Rye . Nakakuha ito ng isang nutty scent sa harap na hinalikan ng toasted oats. Ang magaan na espiritu ng amber ay may mantikilya sa mga panlasa sa una, ngunit ito ay ang matikas na pampalasa ng rye na makakatulong upang mapanatili ang balanse nito hanggang sa tuyong tapusin.

  Kung naghahanap ka para sa isang bagay na mas abot-kayang mula sa parehong paglilinis, pumili ng isang bote ng mix-friendly na tatak Pueblo Viejo, na binibilang isang 104-proof blanco sa mga hanay nito Habang hindi ito isang kapalit para sa bariles-centric na Expresiones, sa $ 30 bawat litro, ang Pueblo Viejo 104 ay isang madaling gamiting karagdagan sa iyong bar. Ito ay boozy, sigurado, ngunit ito ay halaman at sapat na paminta upang magbigay ng solidong katawan sa mga cocktail.

• Fuenteseca ($ 84- $ 900), Don Fulano Fuerte ($ 54)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-12 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Si Enrique Fonseca ay hindi nagbalot hanggang sa 1980s nang, bilang isang magsasaka, mayroon siyang isang sobrang agave sa kanyang mga kamay. Sa halip na ibenta ito sa mga presyo ng pagbebenta ng sunog, bumili si Fonseca ng isang paglilinis at ginawang tequila ang kanyang ani. Makalipas ang mga dekada, kami na ngayon ang mga nakikinabang sa mahirap na oras, bilang resulta Fuenteseca ang mga tequila ay ilan sa mga pinakamahabang edad na tequilas na makikita mo kahit saan. Ang ilan sa mga expression, na kung saan ay botelya sa pagitan ng 84- at 90-proof, ay nakaupo sa mga casks nang higit sa 20 taon.

  Ang mga paglabas ni Fonseca ay mga timpla ng haligi- at ​​tanso na alembic-distiladong mga tequila na may edad na sa isang hanay ng mga barrels, kasama na ang puting oak na Amerikano na dating nakalagay sa California red red, dark French oak, at puting oak ng Canada na dating may edad na rye whisky. Ang pitong taong gulang na ekspresyon ay may aroma ng maitim na tsokolate at daungan na nagiging maanghang at tuyo sa kabila ng panlasa. Ang 15-taong mas masustansya, na may higit pang mga tala ng vanilla at kahoy at isang hawakan ng higit pang alkohol. Matapos ang paggastos ng 21 taon sa kahoy, ang pinakaluma sa bungkos ay maaaring mapuspos ng oak, ngunit sa halip, pinupunan nito ang nagniningning na agave na may isang tuyo, nakabubusog na pagtatapos.

  Kung hindi ka pa handa na ihulog ang isang pares na Benjamin sa isang bote, ginagawa din ni Fonseca ang 100-proof na si Don Fulano Fuerte kasama ang kanyang mga pamangkin sa parehong distillery, La Tequileña. Nagtatampok ang blanco na ito ng matitinding mga agave note nang pauna, at mga zip at zings patungo sa tawid sa panlasa sa isang minty finish na may maanghang na kagat.

  Magpatuloy sa 5 ng 7 sa ibaba.

• Pattern Rock ($ 73)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Ang Patron na marahil ay sanay ka sa pag-inom ay isang timpla ng tequila na dalisay mula sa dalawang magkakaibang proseso ng agave-mashing: Ang ilan ay pinapatakbo sa pamamagitan ng isang modernong pang-industriya na roller mill, at ang natitira ay dinurog ng isang pabilog na bulkanong bulkan (o 'roca,' sa Espanyol) tumawag ng isang tahona. Ang Roca Patrón ay ginawang puro mula sa huli, isang dating tradisyonal na proseso na nagsasangkot din ng pagbuburo at paglilinis ng mga pinagsamang agave fibers at mga nakuha na katas.

  Ang 90-patunay na ekspresyon ng pilak ay may banayad na bango ng lutong agave at citrus peel, at malumanay na dumidikit sa dila na may isang light vegetal note, kasama ang paminta at licorice. Ito ay isang mas banayad na pagkuha sa mga pangunahing handog ni Patrón, ngunit ang isa na nilalaman ng isang mas malalim na character.

  Ang 84-proof na Roca Reposado ay gumugol ng limang buwan sa mga ginamit na bourbon barrels, na kumukuha ng isang kaaya-aya na malasutla na lapot na may isang tamis na hindi mo natagpuan sa Roca Silver. Ang agave ay dumadaan pa rin, ngunit mayroon itong isang creaminess na umikot sa bibig. Ang 88-proof na Roca Añejo ay nagsisimula sa isang characteristically caramel-scent scent, at ang bariles ng oak at vanilla ng bariles ay may malaking papel sa palumpon ng espiritu. Lahat ng ito ay init sa sandaling ito ay na-hit sa iyong dila, ngunit na kapag ang pagiging kumplikado ay dumating sa pamamagitan ng, paghahalo ng mas matamis na katangian ng kahoy na may ilang mga light acidity.

• Tapatio Blanco 110 ($ 60), Walong Añejo Single Barrel Cask Lakas ($ 65)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Hanggang sa 2013 na ang master distiller na si Carlos Camarena ay sa wakas ay dinala ang minamahal ng kanyang pamilya na si Tequila Tapatio sa US Kasabay ng blanco ng kumpanya, ang reposado at mga expression ng añejo ay dumating na isang 55-porsyento na nag-aalok ng ABV, na kung saan ay isang kamangha-mangha ng matamis na lutong agave at prutas, samyo ng bulaklak. Dinisenyo ito sa 114-patunay at pagkatapos ay binotelya sa 110, kaya kung ano ang nakukuha mo ay malapit sa gusto mong tikman. Ang mga lasa ay mayaman at dalisay at mula sa matamis hanggang matuyo. Ang tequila na ito ay puro kaguluhan sa medyo pagpepresyo ng bargain — malaki ito sa kabuuan, masarap na agave-forward, at partikular na mahirap talunin para sa sukat na sukat ng litro. Ito rin ang go-tobot na bote para sa over-proof na bar ng Houston bar na The Pastry War Bulaklak na bulaklak sapagkat napakagupit nito sa pamamagitan ng citrus, sabi ng proprietor na si Bobby Heugel.

  Ginagawa rin ni Camarena ang El Tesoro de Don Felipe, Excellia at Ocho, isang tatak na sinimulan niya sa opisyal na embahador ng tequila sa Europa, si Tomas Estes. Ang Ocho ay isang pantay na espesyal na linya, na tumingin sa mundo ng alak para sa inspirasyon, na nakikilala ang mga bote nito batay sa antigo at panrehiyong terroir. Kasabay ng 80-proof na bersyon, gumagawa din ang Ocho ng isang espesyal solong-bariles añejo sa lakas ng cask (sa kasong ito, isang eksaktong 54.57 porsyento), at ito rin ay isang bagay ng kagandahan. Mayroong maraming agave sa harap na naka-set na may caramel, matamis na prutas at isang hint ng port wine. Ang Ocho Añejo Single Barrel ay ipinapakita ang lakas ng kabaong na may kaunting banayad na init, ngunit masigla itong na-eclips ng isang bilog na halo ng pampalasa, sitrus at paminta na natapos nang mahaba at malakas.

• t1 Uno Selecto Tequila ($ 45), Luha ni Llorona ($ 250)

  Alak.com/ Laura Sant
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-26 '/>

  Alak.com/ Laura Sant

  Bago nagkaroon ng Patrón, mayroon nang Chinaco, tila ang unang 'premium' na tequila na pumasok sa merkado ng U.S. Ang lalaking nasa likuran nito ay ang master distiller na si Germán González. Siya ay nagpatuloy upang makabuo ng isang pares ng kanyang sariling mga magagandang gawa ng tatak kasama ang t1 na Tequila Uno at Luha ni Llorona . Ang parehong mga espiritu ay nagsisimula sa parehong de-kalidad na highland agave, na niluto sa parehong fashion, ngunit ang kanyang mga proseso ng paglilinis at pagtanda na makilala ang mga ito mula sa bawat isa.

  Habang ang linya ng t1 ay pangunahing binubuo ng 80-proof tequilas, ang ekspresyong Selecto 86-proof ni Gonzalez ay kung saan nahahanap niya ang pinakamahusay na balanse ng agave lasa at alkohol. 'Selecto ay mas katulad ng aking memorya ng makalumang Mexican tequila,' sabi ni Gonzalez. 'Medyo nilikha ko ito para sa aking sarili, sapagkat iyon ang paraan na gusto ko ang aking tequila. Ito ay maganda ang ilaw-sa-mga paa nito na may isang bango ng buttery almond at vanilla na nagiging creamy, sweet agave at isang hint ng citrus kapag tumama ito sa iyong dila.

  Ang pinakabagong paglabas ni Gonzalez, ang 86-proof na Luha ni Llorona, gayunpaman, ay tinawag ng maraming tao na 'Pappy of tequila' - isang matatag na agave expression ng pinakamataas na kalibre, naitaas ng natatanging pag-iipon at pagsasama ng eksperimento. Kung saan ang reposado ng t1 at añejo expression ay eksklusibo na nag-mature sa mga ginamit na scotch barrels, ang limang taong gulang na Tears of Llorona ay umaasa sa maraming mga barrels. 'Gusto ko ang pagkatuyo ng scotch, ang pagiging mabunga ng sherry, at ang tamis ng brandy,' sabi ni Gonzalez ng kanyang pinaghalo-halong mga pagpipilian ng bariles. Ang huling resulta ay isang bagay na makikita: Napakasarap agave-forward na may isang hawakan ng usok, citrus at paminta na natapos makinis at malinis.