Minnesota fernet? Pineapple amaro? Ang sama-samang pagkauhaw para sa Italian liqueur amaro ay walang mapait na tableta. Napakahusay na niyakap ng mga inumin ang mababang alkohol, pagtutuyan na batay sa botanikal na batay lamang sa kaunting oras bago mamulaklak ang mga bersyon na gawa ng Amerikano.

Sa paligid ng 2010, gusto ng mga kumpanya Ugat sa Pennsylvania at Leopold Bros. sa Colorado inilunsad ang ilan sa mga unang seryosong forays sa domain ng digestives. Ngayon, ang mga tagagawa mula sa Buffalo hanggang Los Angeles ay nangunguna sa isang pangalawang alon ng homegrown amari. Ito ang 11 mga standout na bote upang subukan para sa iyong sarili.

• Don Ciccio at Figli C3 Bitter Artichoke ($ 33)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Sa isang tango kay Cynar , ang amaro na ito mula sa Don Ciccio & Figli, na nakabase sa Washington, D.C., ay nagtutulak ng tradisyonal. Hindi nakakagulat, dahil ang may-ari at distiller na si Francisco Amodeo ay ang ikalimang henerasyon na sumubok sa kanyang mga recipe ng pamilya na sinimulan ng kanyang magaling na lolo sa Amalfi Coast noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Ang C3 Carciofo ay batay sa isang napakatandang resipe mula pa noong 1911, sabi ni Amodeo. Ang amaro ay binubuo ngayon ng tatlong magkakaibang pagkakaiba-iba ng California artichoke na nagtatrabaho upang makuha ang tamang malasa, tala ng halaman, kasama ang Texas-sourced grapefruit at 18 iba pang mga botanicals. Iiwan ka nito ng isang masarap, nakalulugod na mapait na kapaitan na gumagana nang mag-isa o gumagawa ng isang higit na pagpapalit ng pagbabago para sa Campari sa isang Boulevardier .

  
  
  

• Greenbar Grand Hops Amaro ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ang mga mamamahayag ay ginawang mga may-ari ng paglilinis na sina Melkon Khosrovian at Litty Matthews ay mahilig na baligtarin ang mga ideya at sa loob upang makahanap ng mga bagong direksyon mula sa kung saan lalapit sa isang proyekto. May inspirasyon ng tradisyon ng West Coast IPAs, ang mapait dito ay hindi nagmumula sa tipikal na mga ahente ng amari ngunit mula sa bravo, citra at simcoe hops. Ang matalinong paglipat na ito ay nagbibigay ng nangingibabaw na mga aromatikong at lasa ng inumin kasama ang ilang counterbalance mula sa tubo. Mas kaunti sa isang istilong nag-iisa, ang amaro ng Bagong Daigdig na ito ay hinog para sa paghahalo at maaari pa ring mapabilib ang mga kaibigan na beer-or-bust sa iyong karamihan.

• Greenbar Grand Poppy Amaro ($ 24)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Nakatutuwang amuyin ang amaro ng Bagong Daigdig at subukang pumili ng mga botanical, kung saan maraming mga: organikong poppy ng California at bay leaf; isang kasaganaan ng citrus, ang kagustuhan ng orange, lemon at suha; bearberry, pink peppercorn, dandelion, pinagpala na tinik, burdock, rue, artichoke, gentian, geranium at cherry bark. Ang amaro na ito ay nararamdaman ng higit na tulad ng vermouth sa istilo at isang maraming nalalaman na pagbabago ng cocktail o magandang karagdagan sa isang baso ng brut prosecco.

• Gulch Distillers Burrone Fernet ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Sinimulan ni Tyrrell Hibbard at Steffen Rasile sa Helena, Montana, noong 2015, ang kamangha-manghang fernet na ito ay isang magandang balanseng timpla ng safron, mansanilya, mint, mira, rhubarb at iba pang mga lokal na botanical na macerated sa isang base ng butil na Montana-sourced. Hindi lamang ang matindi, mahusay na magkahalong lasa ay magkakasuwato, ngunit ang tapusin ay iniiwan sa iyo ng isang tamang pigil na kapaitan sa 71-proof amaro na ito. Ang Amaro ang pangunahing dahilan na napunta ako sa paglilinis ng negosyo, sabi ni Rasile. Palagi akong namangha sa iba't ibang mga lasa at pagiging kumplikado ng isang solong kategorya ng alak.

  Magpatuloy sa 5 ng 11 sa ibaba.

• Heirloom Pineapple Amaro ($ 38)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Isang spin-off na pinangarap ng mga bartender-may-ari ng Milwaukee-based Mga Bittercube Bitter , Nilalayon ng Heirloom ang esoteric kasama ang linya ng liqueurs ng kumpanya, na inilunsad noong tag-init 2018. Mula sa malalim nitong ginintuang kulay hanggang sa mayaman, malambot, madulas na pagkakayari at candied-pineapple na ilong, ang tropikal na pag-iisip ng Heirloom na pagpasok ay isang pag-iisip sa labas-ng- box bottling na nagmamakaawa para sa eksperimento ng Tiki o kahit isang pares ng mga ice cubes, hiwa ng pipino at isang splash ng club soda sa isang mainit na araw ng tag-init.

• Lockhouse Amaro ($ 35)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Maaaring ito ang malamig na mga panahon ng tahanan ng lungsod ng Buffalo ng Lockhouse na nagbigay inspirasyon sa panghuli na istilo ng komportableng digestive na ito. Ang cinchona, quasia root at pinagpala na tinik ay nagpapalakas ng mapait na bahagi ng mga bagay, at ang natitirang mabuti na bilog na lasa ay pinangungunahan ng isang pagtunaw ng sassafras, orange at lemon peel, cardamom at cinnamon, lahat ng macerated sa isang New York corn base spirit. Magkasama, gagawin ka nilang maghanap ng pinakamalapit na komportableng upuan na naka-park sa harap ng isang fireplace. Habang ang turbinado na asukal ay ang pangunahing mapagkukunan ng pangpatamis, nais naming magbigay ng ilang pinaghihinalaang at likas na tamis mula sa mga botanicals sa espiritu na ito rin, kaya't pinaglaruan namin ang paggamit ng lokal na sourced raw diced beet at mga elderberry, sabi ng co-may-ari na si Cory Muscato. Natagpuan ko ang amari upang maging kaakit-akit at nakaimbak dahil sa malawak na hanay ng mga estilo at pamamaraan ng paggawa na ginamit upang gawin ito.

• Lo-Fi Gentian Amaro ($ 32)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  May katuturan na ang rehiyon ng alak na inilagay ang US sa mapa ay maaaring tahanan ng paggawa ng amaro, at kasama ang isa sa pinakamatagumpay na pagmamay-ari ng pamilya na mga kumpanya sa likod nito upang mag-boot. Ang Lo-Fi ay isang pakikipag-ugnayan na batay sa Napa sa pagitan E. & J. Gallo at Steven Grasse (ng Root, Hendrick's at Sailor Jerry fame). Ang kanilang gentian amaro ay nagsisimula sa isang pinatibay na puting alak na base at, bilang karagdagan sa botanical ng namesake, naglalaman din ng anis, barkong cinchona, hibiscus, grapefruit, luya, bois de rose at mga orange oil bitter. Mayroon itong natatanging prutas, bulaklak na tauhan at nararamdamang makatas at sariwa sa iyong bibig, na may matagal, banayad na citrus-zest finish. Ito ay may kakayahang sub para sa Aperol sa a spritzer .

• Long Road Distillers Amaro Pazzo ($ 35)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ang amaro na ito ay isang pakikipagtulungan sa pagitan ng dalawang mga tagagawa ng Grand Rapids, Michigan: Long Road Distillers at Kumpanya ng Madcap Coffee . Ang base ng bean na kanilang naisaayos para sa liqueur ay ang Reko mula sa rehiyon ng Kochere ng Ethiopia at nag-aalok ng isang citrus oil at candied luya na yaman sa kombinasyon ng mga botanical na ginamit sa amaro, kapansin-pansin na mira, turkey rhubarb, orange at wormwood. Habang ang pares na ito ay hindi ang unang gumawa ng isang amaro na tumingin sa kape para sa labis na pagiging kumplikado, lumilitaw na sila ang unang nag-iisip nang mabuti tungkol sa kung ano ang kape at dapat (sa kasong ito, isang solong pinagmulan) at talagang i-dial kung paano ito tumutugtog sa mga botanical.

  Magpatuloy sa 9 ng 11 sa ibaba.

• Tattersall Amaro ($ 33)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ayon sa co-founder na si Jon Kreidler, ang amaro na ito ay may napakalaki na 25 botanicals na macerated sa organikong base ng espiritu ng mais. Tulad ng tradisyonal sa amari, nakaupo ito sa oak para sa isang baybayin upang ang mga lasa ay maaaring ihalo. Mayroong isang cool na malasang kalidad sa amaro na ito na nagtatanghal ng sarili nitong mga aromatikong pinatuyong porcini na kabute, sambong, haras at kardamono. Ito ay maliwanag at zippy sa iyong panlasa at nag-iiwan ng isang banayad, matagal na mapait na pagkintal sa iyong dila na nais mong kunin ito nang paulit-ulit.

• Tattersall Fernet ($ 35)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ang mga fernet ni Tattersall ay lumalabas sa gate na may isang napakarilag na alpine na tsokolate-mint na ilong, kasama ang mga tala ng sassafras, walk-through-the-forest pine at licorice. Nagsisilid ito sa isang medyo mas mataas na ABV kaysa sa amaro (35% kumpara sa 30%), at ang kalidad ng minty na iyon ay nagpapahiwatig ng sobrang init, kasama ang lumalaking suntok ng kapaitan ng balat. Ginagawa nitong lahat ang American fernet na ito na napaka-kasiya-siya pagkatapos ng isang malamig, masikip na pagkain, mataas na calorie na pagkain.

• Ventura Spirits Amaro Angeleno ($ 45)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Kung ang isang amaro ay maaaring tumayo nang mataas sa pedestal ng maganda, ang isang ito mula sa L.A.'s Mga Espiritung Ventura may perpektong pustura. Ang Ventura ay tungkol sa pagkukuha mula sa kasaganaan ng mahusay na ani ng California, na nagsisimula sa base ng alak, na nagmula sa Paso Robles at pinatibay ng lokal na brandy bago magsimula ang maceration. Ang mga lokal na botanikal ay isang sariwa, mabangong hardin ng kasiyahan: orange at lemon peel, lemon verbena, rosas, chamomile, jasmine, marjoram (ang huling tatlong plus ang citrus ay talagang lumiwanag sa mga aromatikong) at mga piraso ng sass na idinagdag mula sa star anise at sassafras . Gamit ang mga tala ng saligan na saligan mula sa rue, gentian at quassia bark, na nagdaragdag ng isang tala ng tsokolate sa pagtatapos, uminom ito ng mas tulad ng isang aromatized na alak kaysa sa isang amaro. Ang paghigop nito ay tunay na pinakamahusay na paraan upang maranasan ito, ngunit ang amaro na ito ay mahusay na naglalaro sa bourbon.